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Ein Dessert mit Himbeeren können wir nicht widerstehen. Daher wollten wir etwas Neues ausprobieren und haben uns für ein neues Rezept für Panna Cotta entschieden. Panna Cotta bedeutet auf Italienisch „gekochte Sahne“. Das ist ein einfaches und elegantes Dessert, das schnell zu Ihrem Favoriten werden kann. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie Panna Cotta mit Himbeeren leicht und schnell selber zubereiten könne.

Panna Cotta mit Himbeeren und Schokolade zubereiten

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Panna Cotta mit Himbeeren und dunkler Schokolade

Dafür brauchen Sie:

  • 250 ml Sahne
  • 600 ml Milch
  • 60 ml Puderzucker
  • 160 Gramm dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 4 Blätter Gelatine
  • 120 Gramm frische Himbeeren
  • Kakao zum Bestreuen

So geht es:

  1. Geben Sie die Sahne, die Milch, den Zucker und die dunkle Schokolade in einen Topf.
  2. Fügen Sie die Vanille hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis die Schokolade geschmolzen ist. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Mischung nicht kocht.
  3. Weichen Sie dann die Gelatineblätter für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser.
  4. Nehmen Sie sie dann heraus und drücken Sie überschüssiges Wasser aus. Geben Sie sie dann zu der Sahnemischung hinzu. Rühren Sie dabei gut um.
  5. Verteilen Sie die Mischung in 6 Gläser und stellen Sie sie für 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
  6. Servieren Sie mit frischen Himbeeren und bestreuen Sie leicht mit Kakao.

Leckere Idee zum Nachtisch mit Himbeeren

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Himbeer Panna Cotta Rezept

Für die Panna Cotta brauchen Sie:

  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Packung pulverisierte, nicht aromatisierte Gelatine (für die Panna Cotta nur 1,5 TL verwenden)
  • 1,5 Tassen Schlagsahne
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Salz

Für das Himbeergelee brauchen Sie:

  • Rest der Gelatine, ca. 3/4 TL
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1,5 Tassen frische oder gefrorene Himbeeren
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2 TL Zitronensaft

So geht es:

  1. Geben Sie 1,5 TL Gelatine und die Milch in einen kleinen Topf und lassen Sie die Mischung so stehen.
  2. Stellen Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie dabei für ca. 5 Minuten gelegentlich um, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht kocht.
  3. Geben Sie die Schlagsahne, den Zucker, die Vanille und das Salz hinzu und rühren Sie für weitere 5 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
  4. Verteilen Sie die Mischung möglichst gleichmäßig in 4 Gläser und lassen Sie sie ca. 15 Minuten lang bei Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie sie dann für 6 Stunden in den Kühlschrank, damit die Panna Cotta fest wird.
  5. Für das Himbeergelee geben Sie die restliche Gelatine und das Wasser in einen Topf und lassen Sie sie für 5 Minuten so stehen.
  6. Geben Sie die Himbeeren, den Zucker und den Zitronensaft hinzu und köcheln Sie für 5 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  7. Nehmen Sie dann ein Sieb und seihen Sie das Gelee, um die Samen zu entfernen.
  8. Lassen Sie das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es auf die Panna Cotta verteilen.
  9. Stellen Sie den Panna Cotta für eine weitere Stunde im Kühlschrank, damit das Gelee fest wird.
  10. Servieren Sie mit mehr Himbeeren.

Panna Cotta mit Himbeersauce 

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Panna Cotta selber machen

Dafür brauchen Sie:

  • 1 Tasse frische Himbeeren und mehr zum Servieren
  • 1 Dose vollfette Kokosmilch, nehmen Sie die feste Kokoscreme von ober und lassen Sie die Flüssigkeit in der Dose
  • 2 TL Agar-Agar-Pulver
  • 1/4 Tasse reinen Ahornsirup
  • 2 TL Superfood-Pulver
  • 1 TL Vanilleschottenextrakt

So geht es:

  1. Geben Sie die Himbeeren in einen Standmixer und mixieren Sie glatt.
  2. Nehmen Sie dann ein Sieb und entfernen Sie die Himbeersamen.
  3. Geben Sie die Kokosmilch, das Himbeerpüree, den Ahornsirup und die Vanille in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  4. Fügen Sie das Agar-Agar-Pulver und vermischen Sie alles gut.
  5. Lassen Sie die Mischung für 3 Minuten köcheln, bis das Agar-Agar-Pulver vollständig aufgelöst ist. Rühren Sie dabei ständig um.
  6. Verteilen Sie die Mischung in 3 Gläser/Förmchen und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie sie dann für 4 Stunden in den Kühlschrank.
  7. Nehmen Sie die Panna Cotta aus den Förmchen und legen Sie sie vorsichtig auf Servierteller.
  8. Garnieren Sie abschließend mit mehr Früchten.

Leckeres Rezept für Panna Cotta

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Vegane Panna Cotta mit Himbeeren

Für die Panna Cotta brauchen Sie:

  • 1 Dose vollfette Kokosmilch
  • 2 Gramm Agar-Agar-Pulver

Für die Himbeersoße brauchen Sie:

  • 2 Tassen gefrorene Himbeeren, ca. 17o Gramm
  • Optional: 1 bis 2 EL Ahornsirup

So geht es:

  1. Geben Sie die Kokosmilch in einen Topf und rühren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie homogen ist.
  2. Geben Sie das Agar-Agar-Pulver hinzu und rühren Sie wieder um.
  3. Bringen Sie die Mischung dann zum Kochen und rühren Sie dabei gelegentlich um.
  4. Kochen Sie für 2 Minuten. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
  5. Verteilen Sie die Mischung in Silikonförmchen und lassen Sie sie abkühlen. Stellen Sie sie in den Kühlschrank für 1 Stunde oder bis sie fest sind.
  6. Für die Himbeersoße geben Sie die Himbeeren in einen Topf.
  7. Stellen Sie die Hitze auf mittel und zerdrücken Sie die Himbeeren, wenn sie anfangen aufzutauen.
  8. Sobald sie eine säuerliche Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn beiseite.
  9. Nehmen Sie dann die Silikonförmchen aus dem Kühlschrank und geben Sie die Panna Cotta auf Servierteller.
  10. Garnieren Sie mit der Soße und nach Wunsch mit mehr Himbeeren.

So lecker und leicht zuzubereiten

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Wie macht man Panna Cotta ohne Gelatine?

Leckere Panna Cotta mit Himbeeren

Dafür brauchen Sie:

  • 1 Tasse vollfette Kokosmilch aus der Dose, schütteln Sie die Dose vor dem Gebrauch
  • 2 TL nicht aromatisierte Gelatine
  • 500 Gramm frische oder gefrorene Himbeeren
  • 1/3 Tasse Honig
  • 2 EL frisch gepressten Orangensaft
  • Optional: kleine Prise Salz

So geht es:

  1. Geben Sie 1/2 Tasse Kokosmilch in eine kleine Schüssel.
  2. Streuen Sie dann die Gelatine gleichmäßig darüber. Stellen Sie die Schüssel beiseite und lassen Sie die Mischung für 5 Minuten so stehen.
  3. Pürieren Sie die Himbeeren glatt und seihen Sie sie dann, um die Samen zu entfernen.
  4. Vermischen Sie dann 1 1/2 Tassen des Himbeerpürees mit der anderen 1/2 Tasse Kokosmilch, dem Honig und dem Orangensaft in einen kleinen Topf.
  5. Vermischen Sie alles gut und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
  6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Gelatine hinzu, bis sie sich vollständig aufgelöst hat für 2 bis 3 Minuten. Falls sich die Gelatine nicht auflöst, legen Sie den Topf wieder auf dem Herd und rühren Sie bei schwacher Hitze um, bis sie sich aufgelöst hat. Die Mischung sollte jedoch nicht kochen oder köcheln.
  7. Verteilen Sie die Panna Cotta in dekorative Gläser oder Förmchen und stellen Sie sie direkt in den Kühlschrank für ca. 1 Stunde.
  8. Decken Sie dann jedes Förmchen mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie für 5 bis 8 Stunden wieder in den Kühlschrank, damit die Panna Cotta vollständig festigt.
  9. Servieren Sie kalt und nach Wunsch mit mehr Himbeeren.

Klassisches italienisches Dessert mit Himbeeren

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