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Suchen Sie ein einfaches Rezept für Speise, die sowohl gesund, als auch leicht exotisch ist? Dann ist der Hähnchen Curry ohne Kokosmilch die perfekte Variante. Was die Speise noch schöner macht, ist ihre Variationen: Sie sind frei zu improvisieren, denn die einzelnen obligatorische Zutat ist eigentlich das Curry. Alles andere kann frei variieren. Deshalb haben wir uns entschieden, hier ein paar Rezepte, die Sie schnell selber zubereiten können. Wir geben Ihnen auch kurze Info über die Herkunft dieser schon weltbekannten Speise.

Das Hähnchen Curry ist eine weltbekannte indische Speise

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Kurz über der Hähnchen Curry

Der Chicken Curry hat seinen Ursprung in Vorderindien, er ist aber eine der beliebtesten Speisen noch in Südasien, Großbritannien, den USA und mehreren anderen Ländern. Je nach dem Gebiet kann sich auch das Rezept und die Zubereitung unterscheiden. Während die Speise in Indien enthält Zwiebel, Knoblauch und Tomaten sowie viele Gewürze. Typische Zutaten sind die Kokosmilch und die Curry-Blätter. Meist wird der Fleisch mit Korianderblätter (oder Petersilie) garniert und mit Reis oder Fladenbrot serviert. Das asiatische Rezept unterscheidet sich darunter, dass die Kokosmilch immer dabei ist. Es hat eine dicke, würzige, auch leicht süße Soße und ist nicht zu fettig. Was die Nährwertangaben angeht, hat der Curry nicht viel Kalorien – 110 kcal pro 100 Gramm Essen. Der Fettgehalt liegt bei nur 3 Gramm, die Speise ist aber reich an Natrium, Kalzium und Kalium.

Bekannt sind bereits zahllose Variationen des klassischen Rezeptes

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Einfacher Hähnchen Curry ohne Kokosmilch für 15 Minuten

Eigentlich gibt es kein allgemein gültiges Rezept für Curry und jede Region sowohl in Südostasien und Indien als auch eigentlich weltweit ihre eigene Gewürzmischung, Zutaten und Zubereitungsweise ausdenkt. In einigen Gebieten in Indien wird der Curry auch mit Rindfleisch, Meeresfrüchte oder sogar Fisch gemacht.

Obwohl das klassische Rezept für Chicken Curry auch Kokosmilch enthält, ist sie nicht obligatorisch. Wenn Sie keine Kokosmilch mögen oder im Geschäft finden, können Sie sie einfach auslassen. Hier ist ein blitzschnelles und einfaches Hähnchen Curry ohne Kokosmilch Rezept. Außer einfach zu bereiten ist dieser Curry auch fett- und kalorienarm.

In weniger als 30 Minuten können Sie dieses köstliche Gericht zubereiten

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Zutaten:

  • 2 TL Olivenöl
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 400 ml gewürfelte Tomaten
  • 1/3 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Tasse Joghurt
  • 1/8 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 450 Gramm Hähnchenbrustfilet

Den Hähnchenfleisch sollen Sie in kleinen Stücken schneiden

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Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Heizen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf.
  2. Geben Sie die Zwiebel und braten Sie sie leicht an. Fügen Sie danach die Knoblauchzehen und braten Sie für noch 30 Sekunden an.
  3. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in Würfel und geben Sie sie in die Pfanne. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren bis es völlig durchgegart ist – ca. 7-8 Minuten.
  4. Fügen Sie die Currypulver, die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es auf niedriger Hitze für 2-3 Minuten köcheln. Die Brühe soll leicht eingedickt werden.
  5. Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie den Joghurt ein, bis sich alles homogen verbindet.

Servieren Sie heiß, garniert mit gehackter Petersilie oder Koriander und Erdnüssen

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Hähnchen Curry ohne Kokosmilch aus Kerala

Hier handelt es sich um ein Rezept für Hähnchen Curry ohne Kokosmilch, das typisch für das indische Bundesstaat Kerala ist. Die Speise ist reich an Gewürze und leicht pikant. Für die Zubereitung brauchen Sie ca. 1 Stunde. Das Ergebnis aber lohnt sich absolut!

Fügen Sie mehr frische Tomaten in die Soße hinzu

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Die nötigen Zutaten für 6 Portionen:

  • 1 kg Hähnchenbrustfilet

Marinade:

  • 1 TL Pfeffer
  • 3/4 TL Kurkuma Pulver
  • 1 TL Salz

Für die Masalasoße:

  • 3 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL gemahlener Ingwer
  • 1 EL gemahlener Knoblauch
  • 2 EL Kashmiri Chilipulver
  • 4 EL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala Pulver
  • 1 TL Fenchelpulver
  • 3 Curry Blätter
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 3 EL gehackte Korianderblätter
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 3 EL Kokosnussöl oder Pflanzenöl
  • Salz

Das Endergebnis werden Sie sicherlich genießen!

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Die Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Marinieren Sie das gewaschene und gewürfelte Fleisch in eine Schüssel in den angegebenen Zutaten für 30 Minuten.
  2. Schneiden Sie den Zwiebel in kleinen Stückchen. Heizen Sie das Öl in einer Pfanne auf.
  3. Geben Sie den Zwiebel mit den Curry Blättern in die Pfanne und kochen Sie für ein paar Minuten. Salzen Sie.
  4. Sobald der Zwiebel leicht bräunlich wird, fügen Sie den Ingwer und den Knoblauch hinzu. Köcheln Sie für eine Minute.
  5. Fügen Sie das Chili, Koriander, Graham Masala und das Fenchelpulver hinzu und mischen Sie gut.
  6. Zerkleinern Sie die Tomaten und geben Sie sie hinzu. Rühren Sie für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze bis die Tomaten gekocht sind.
  7. Fügen Sie Wasser hinzu, salzen Sie und bringen Sie die Soße zum Kochen.
  8. Geben Sie den Hähnchenfleisch hinzu, rühren Sie um und lassen Sie das Gericht für 20 Minuten zugedeckt köcheln.
  9. Je nach Wunsch können Sie am Ende gehackte Korianderblätter hinzufügen. Servieren Sie mit gekochtem Reis oder Naan Brot.

Einige Tipps bei der Zubereitung: Das Kokosöl ist wegen seines spezifischen Aromas und Geschmacks zu bevorzugen. Wir empfehlen, das Hähnchen mit  dem Fett und der Haut zu kochen – so schmeckt es am besten!

In Indien isst man das Hähnchen Curry auch mit Naan Brot 

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Philippinisches Rezept für Hähnchen Curry mit Kokosmilch

Bei diesem Rezept sprechen wir von einem leicht anderen Hähnchen Curry Gericht. Natürlich gibt es auch hier Hähnchenbrustfilet und Curry Pulver, Sie werden aber auch ein paar Kartoffeln, Sellerie und andere Gewürze.

Die Zutaten für 6 Portionen:

  • 60 ml Rapsöl
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 große Möhren, geschält und gewürfelt
  • 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 daumengroßer Ingwer, geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 1,3 Kilo Hähnchenbrustfilet
  • 20 ml Fischsauce
  • 250 ml Kokosmilch
  • 250 ml Wasser
  • 30 g Currypulver
  • Salz und Pfeffer

Das brauchen Sie für das Philippinische Hähnchen Curry

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Die Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Erhitzen Sie das Rapsöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Kartoffeln für 2-3 Minuten oder bis sie leicht bräunlich werden.
  2. Entfernen Sie die Kartoffeln aus die Pfanne und geben Sie die gewürfelten Kartoffeln rein. Kochen Sie sie wieder für ein paar Minuten.
  3. Lassen Sie ca. 1 EL Rapsöl in der Pfanne und geben Sie die Paprika rein. Kochen Sie sie für 30-40 Sekunden.
  4. Fügen Sie dann Knoblauch, Zwiebel und Ingwer hinzu und kochen Sie bis weich.
  5. Geben Sie den Hähnchenfleisch und kochen Sie bis leicht gebräunt.
  6. Gießen Sie dann die Fischsauce, die Kokosmilch und das Wasser ein und rühren Sie für eine Minute alles bis es leicht köchelt.
  7. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Speise kochen, bis der Fleisch gar ist.
  8. Mischen Sie die Kartoffeln, Paprika und Möhren ein und kochen Sie für noch 3-5 Minuten.
  9. Am Ende geben Sie die Gewürze und lassen Sie die Soße leicht eindicken.
  10. Garnieren Sie mit Reis oder genießen Sie einfach so.

Die Gewürze spielen beim Hähnchen Curry ohne Kokosmilch eine leitende Rolle!

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Tipps für Hähnchen Curry ohne Kokosmilch

Als Letztes geben wir Ihnen auch einige nützliche Tipps, wie den perfekten Hähnchen Curry ohne Kokosmilch zu machen.

  1. Verwenden Sie frische Gewürze. Frisch zubereitete Gewürze machen einen wesentlichen Unterschied beim Kochen von Hähnchen Curry. Deshalb entscheiden Sie sich für frische, feuchte Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, Sesam oder Kokosnusspaste (wenn Sie solche verwenden) anstatt für getrockneten. Es wäre auch besser, wenn Sie frische Tomaten anstatt solche aus der Dose zufügen.
  2. Sparen Sie an Gewürze nicht. Dieses Gericht ist nämlich für den pikanten Geschmack beliebt und wenn Sie nicht genug Gewürze reingeben, bleibt der Geschmack eher blass.
  3. Hetzen Sie beim Kochen nicht! Sie werden für das Hähnchen Curry oft mehr Zeit brauchen, wenn Sie einen authentischen Geschmack genießen möchten!
  4. Seien Sie mit dem Wasser aufmerksam. Zu viel Wasser in der Speise wird das Aroma und den pikanten Geschmack auswaschen. Deshalb fügen Sie nur so viel Wasser wie gebraucht.

 

Hähnchen Curry ohne Kokosmilch aber mit Kichererbsen und Gemüse

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Hähnchen Curry können Sie auch mit Mango zubereiten

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Außer mit Reis können Sie das Chicken Curry mit Nudeln genießen

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