Mit Sommersalat fit werden: 3 tolle Rezepte

Ein abwechslungsreicher Sommersalat ist genau unsere Sehnsucht momentan! Wir brauchen mehr Gemüse, Obst und Frische während der heißen Sommertage, oder? Vergessen Sie für einen Moment Reis, Kartoffeln und Brot, denn davon hatten Sie diesen Winter genug. Es ist Zeit für etwas Frisches. Wir haben 3 neue, leckere und sehr kreative Salatgerichte für Sie vorbereitet. Diese Salate sind einfach unwiderstehlich! Welchen Sommersalat werden Sie zuerst ausprobieren?

Sommerzeit ist Salatzeit – Genießen Sie die Gaben der Natur

1. Süß-saurer Sommersalat

Die Zubereitung dieses vitamin- und mineralstoffreichen Sommersalats dauert nur 10 Minuten und ist ein wahrer Genuss für die Sinne.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Möhren
• 5-6 Radieschen
• eine halbe Salatgurke
• eine Scheibe Chilischote
• Saft einer halben Zitrone oder einer ungesüßten Orange
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weinessig
• eine Prise Streuzucker
• ein halber TL Zimt
• gehackter frischer Koriander oder Petersilie
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Schälen Sie die Gurke und entfernen Sie die Kerne, damit der Salat fester wird.
2. Raspeln Sie fen Rest der Gurke auf einer Reib und salzen Sie sie leicht.
3. Verquirlen Sie das Olivenöl mit dem Essig, dem Zitronensaft, der Chilischote (fein gehackt), dem Zucker und dem Zimt.
4. Schälen Sie die Möhren und raspeln Sie sie grob.
5. Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Radieschen, die Scheide und die fein gehackte Petersilie oder den Koriander hinzu.
6. Gießen Sie das Dressing über den Salat und durchschwenken.
7. Zwei Löffel des Salats darüber geben und mit Gurkenscheiben und Chilischoten garnieren.

Essen Sie sofort und genießen Sie den exotischen und nahrhaften Geschmack Ihrer gesunden Kreation!

Sommersalate selbst kochen: Es ist endlich Sommer!

2. Der Segler-Salat 

Der Sommersalat mit Meeresfrüchten ist außergewöhnlich. Dieser Salat ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Sie werden sich wohlfühlen, wenn Sie von unseren speziellen Abnehm-Salaten wie diesem naschen.

Ein abwechslungsreicher Salat, der sättig macht

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g gekochter Seefisch (am besten Filet ohne Haut)
• 50 g geputzte gekochte Krabben
• 2-3 Sardellenfilets aus der Dose (viele Leute mögen sie nicht, also fragen Sie vorher nach den Vorlieben)
• eine halbe Zwiebel (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe
• eine halbe rote Paprika
• 6 entsteinte Oliven
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL trockener Weißwein
• 1 TL frischer Zitronensaft
• frische Zitronenmelisse
• ein paar Kopfsalatblätter
• schwarzer Pfeffer
• Salz (je nach Geschmack)

Anleitung:

1. Bereiten Sie das Dressing zu: Mischen Sie das Olivenöl, den Wein und den Zitronensaft in einer Schüssel zusammen.
2. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den roten Pfeffer hinzu.
3. Verbessern Sie die Mischung mit Pfeffer und ein wenig Salz.
4. Bringen Sie sie auf dem Herd zum Kochen.
5. Nehmen Sie dann die Mischung vom Herd und lassen Sie sie beiseite, um sie natürlich abzukühlen.
6. Schneiden Sie den gekochten Fisch in etwa 5 cm große Stücke.
7. Mischen Sie diese Stücke mit den Krabben, den abgetropften und in Scheiben geschnittenen Sardellenfilets, den Oliven und der gehackten Petersilie.
8. Gießen Sie die abgekühlte Sauce über den Salat und verrühren Sie alles langsam, ohne die Zutaten zu zerdrücken.
9. Servieren Sie den Salat auf einem Teller auf einem Salatblatt. Sie können das Essen mit Zweigen oder Blättern der Zitronenmelisse dekorieren.

Tipp aus dem Garten: Für diesen Sommersalat kann man auch Kale Rabe verwenden.

Der Segler-Salat / Meeresfrüchtesalat

3. Spargelsalat mit Lachs

Ein Sommersalat mit Lachs ist einfach perfekt für Ihr Mittagessen oder für ein frühes Abendessen. Der Geschmack des Spargels ist auch so einzigartig, dass er nur schwer zu beschreiben ist. Deshalb sollten Sie unbedingt diesen sommerlichen Spargelsalat probieren. Am besten schmeckt er, wenn man ihn nicht überkocht. Er sollte leicht knusprig bleiben. Los geht’s!

Köstlicher Sommersalat für Fischliebhaber

Zutaten für 2 Portionen:

• 250 g weißer Spargel
• 250 g grüner Spargel
• 100 g Räucherlachs
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2 g Senf
• 2-3 Zweige Dill
• rosa Pfefferkörner
• ein paar Prisen Salz

Die Anleitung:

1. Schälen Sie den weißen Spargel. Beim grünen Spargel muss man nur das untere Drittel schälen und die rauen Stellen abschneiden.
2. Schneiden Sie ihn in etwa 5 cm lange Stücke.
3. Geben Sie den Spargel in kochendes Salzwasser für 3-4 Minuten.
4. Probieren Sie ein Stück, bevor Sie es aus dem heißen Wasser nehmen. Dann spülen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser ab und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Verquirlen Sie das Olivenöl mit dem Essig, dem Senf, dem grob zerstoßenen rosa Pfeffer und dem Salz.
6. Hacken Sie die Zwiebeln fein, brühen Sie sie mit etwas kochendem Wasser über und lassen Sie sie abtropfen.
7. Geben Sie das mit der Hälfte des fein gehackten Dills in die Sauce und dann mischen Sie gut.
8. Schneiden Sie den Räucherlachs in dünne Streifen und mischen Sie mit dem Spargel.
9. Gießen Sie die Sauce über den Salat, dann leicht verrühren und lassen Sie den Salat so für 10-15 Minuten.
10. Bestreuen Sie alles mit dem restlichen Dill. Jetzt probieren!

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Grüner Spargel wächst oberirdisch, weißer Spargel unterirdisch