Das sind unsere Top 7 Rezepte für einen leckeren Naked Cake!

von Anette Hoffmann
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Naked Cakes sind der letzte Hit! Egal, ob Sie eine Party planen oder einfach nach einem leckeren Dessert für den Morgenkaffee suchen, sind diese Torten die perfekte Wahl. Schmackhaft, schön und sehr einfach zum Dekorieren, diese Kuchen sind der ideale Nachtisch zu jedem Anlass. Scrollen Sie weiter und sehen Sie sich unsere Top 7 Rezepte für einen Naked Cake an!

Pistachio-Naked Cake

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Zutaten für die Tortenböden:

  • 260 g ungesalzene Pistazien, gemahlen
  • 250 g Mehl, gesiebt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Soda
  • 170 g ungesalzene Butter, weich
  • 350 g Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 5 große Eiweiße (Raumtemperatur)
  • 120 g Sauerrahm (Raumtemperatur)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 240 ml Vollmilch (Raumtemperatur)

Zutaten für die Creme:

  • 224 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 115 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
  • 360 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/8 Teelöffel Salz

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie 3 23 cm große Backbleche ein.
  2. Vermischen Sie die Pistazien, das Mehl, den Backpulver, das Soda und das Salz in einer Schüssel.
  3. Schlagen Sie die Butter und den Zucker zusammen für ca. 3 Minuten. Geben Sie die Eiweiße dazu und rühren Sie gut. Rühren Sie den Sauerrahm und den Vanilleextrakt ein.
  4. Rühren Sie die trockene Mischung in die flüssige Mischung  ein. Geben Sie die Milch dazu und schlagen Sie alles zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Verteilen Sie den Teig auf den Backblechen und lassen Sie die Tortenböden für ca. 21-23 Minuten backen.
  6. Lassen Sie die Tortenböden auf einem Drahtgitter auskühlen.
  7. Mittlerweile bereiten Sie die Creme zu: Schlagen Sie den Frischkäse und die Butter zusammen. Geben Sie den Puderzucker, den Vanilleextrakt und das Salz dazu. Rühren Sie gut. Schlagen Sie alles für ca. 2 Minuten.
  8. Arrangieren Sie die Torte.

Brombeeren-Lavendel-Naked Cake mit Schokoladencreme

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Zutaten für die Tortenböden:

  • 1 Tasse Rapsöl
  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel Kosher Salz
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 1 1/2 Tassen Buttermilch
  • 1 Teelöffel Soda
  • 3 3/4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver

Zutaten für die Brombeerpüree:

  • 1-2 Teelöffel getrockneter Lavendel
  • 6 Tassen Brombeeren
  • 1/2 Tasse Honig
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Zutaten für die Buttercreme:

  • 3 Stücke gesalzene Butter (Raumtemperatur)
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker
  • 225 g weiße Schokolade, geschmolzen

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie 2 20 cm große Backbleche ein und decken Sie sie mit Backpapier ab.
  2. Schlagen Sie das Öl, den Joghurt, die Eier, den Zucker, die Vanille und die Buttermilch zusammen. Geben Sie das Mehl, das Soda, den Backpulver und das Salz dazu. Rühren Sie gut.
  3. Verteilen Sie den Teig auf den Backblechen und lassen Sie die Tortenböden für ca. 30-35 Minuten backen.
  4. Lassen Sie die Tortenböden auf einem Drahtgitter auskühlen.
  5. Bereiten Sie die Brombeermarmelade zu: Erhitzen Sie die Brombeeren, den Honig, den Zitronensaft und den Lavendel in einer kleinen Pfanne. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer und quetschen Sie die Beeren. Lassen Sie die Mischung für ca. 5 Minuten köcheln, bis sie dichter wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
  6. Bereiten Sie die Creme zu: Schlagen Sie die Butter und den Zucker zusammen. Geben Sie die geschmolzene Schokolade dazu und rühren Sie gut für einige Minuten.
  7. Arrangieren Sie die Torte.

Erdbeeren-Kamille-Cake

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Zutaten für die Tortenböden:

  • 1 Tasse Rapsöl
  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt
  • 3 große Eier
  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Buttermilch
  • 3 3/4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Soda
  • 3/4 Tasse Erdbeermarmelade
  • 2 Tassen frische Erdbeeren, geschnitten
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Honig
  • 1 Teelöffel Kosher Salz

Zutaten für die Creme:

  • 2 Tassen Crème double
  • 6 Beutel Kamillentee
  • 225 g Frischkäse
  • 1/4 Tasse Puderzucker

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie 3 20 cm große Backbleche ein, decken Sie sie mit Backpapier ab und besprühen Sie sie mit Kochspray.
  2. Schlagen Sie das Rapsöl, den Joghurt, die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt und die Buttermilch zusammen. Geben Sie das Mehl, das Soda, den Backpulver und das Salz dazu und rühren Sie gut. Rühren Sie die Erdbeermarmelade ein.
  3. Verteilen Sie den Teig auf den Backblechen und lassen Sie die Tortenböden für 28-30 Minuten backen.
  4. Lassen Sie die Tortenböden auf einem Drahtgitter auskühlen.
  5. Bereiten Sie die Creme zu: Bringen Sie 1 Tasse Crème double zum Köcheln und nach einer Minute nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie die Teebeutel dazu und schließen Sie den Topf. Nach 5-10 Minuten nehmen Sie die Teebeutel heraus und lassen Sie die Creme im Kühlschrank.
  6. Schlagen Sie den Frischkäse und geben Sie die Kamillencreme und 1 Tasse Crème double dazu. Rühren Sie gut. Rühren Sie den Puderzucker ein.
  7. Arrangieren Sie die Torte.

Erdnussbutter-Schokolade-Torte

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Zutaten für die Tortenböden:

  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1 1/2 Tassen Kristallzucker
  • 3/4 Tasse Kakaopulver
  • 1 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2/4 Tasse Buttermilch (Raumtemperatur)
  • 3/4 Tasse heißes Wasser
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)

Zutaten für die Creme:

  • 5 Eiweiße
  • 1 2/3 Tassen dunkelbrauner Zucker
  • 1 1/2 Tassen ungesalzene Butter, geschnitten in Würfel (Raumtemperatur)
  • 1/2 Tasse pulverisierte Erdnussbutter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie 3 15 cm große Backbleche ein und streuen Sie Kakaopulver darauf. Decken Sie die Backbleche mit Backpapier ab.
  2. Vermischen Sie alle trockenen Zutaten für die Tortenböden in einer Schüssel und rühren Sie gut.
  3. Schlagen Sie alle flüssigen Zutaten für die Tortenböden in einer anderen Schüssel.
  4. Rühren Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung ein.
  5. Verteilen Sie den Teig auf den Backblechen und lassen Sie die Tortenböden für 30-35 Minuten backen.
  6. Lassen Sie die Tortenböden auf Drahtgitter auskühlen.
  7. Mittlerweile bereiten Sie die Creme zu: Schlagen Sie die Eiweiße und den braunen Zucker zusammen. Lassen Sie die Mischung im Wasserbad schmelzen (ca. 3 Minuten) und schlagen Sie sie wieder, bis sie auskühlt. Rühren Sie die Butter ein. Geben Sie die pulverisierte Erdnussbutter und den Vanilleextrakt dazu und rühren Sie gut.
  8. Arrangieren Sie die Torte.

Brownie-Tripple Layer-Naked Cake

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Zutaten für den Tortenböden:

  • 4 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Soda
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Butter (Raumtemperatur), geschnitten in Würfel
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Buttermilch

Für den Coockie Dough-Boden:

  • 1 Esslöffel Molasse
  • 1/2 Tasse Schokoaldenchips

Für den Oreo-Boden:

  • 8 Oreo-Kekse, zerbröselt

Für den Brownie-Boden:

  • 1/3 Tasse Kakaopulver

Zutaten für die Buttercreme:

  • 2 1/4 Tassen Zucker
  • 9 große Eiweiße
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • Prise Salz
  • 550 g Butter, geschnitten in Würfeln (Raumtemperatur)

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie 3 23 cm große Backbleche ein.
  2. Vermischen Sie das Mehl, den Backpulver, das Soda und das Salz in einer Schüssel.
  3. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Butter und den Zucker für ca. 3 Minuten. Geben Sie die Eier nacheinander dazu und rühren Sie gut. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu, stellen Sie den Handmixer auf niedrige Stufe ein und geben Sie die Hälfte der Mischung aus Mehl darin. Geben Sie die Buttermilch dazu, rühren Sie gut und geben Sie den Rest des Mehls dazu. Rühren Sie alles für noch einige Minuten, bis eine homogene Mischung entsteht.
  4. Verteilen Sie den Teig auf drei Schüssel und geben Sie die Zutaten für die Böden dazu. Rühren Sie gut.
  5. Verteilen Sie die Mischungen auf den Backblechen und lassen Sie die Tortenböden für ca. 30-35 Minuten backen.
  6. Lassen Sie die Tortenböden auf einem Drahtgitter auskühlen.
  7. Bereiten Sie die Buttercreme zu: Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Köcheln und legen Sie eine Schüssel darauf. Lassen Sie den Zucker, die Eiweiße, den Zitronensaft und das Salz schmelzen. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und schlagen Sie alles zusammen für 10 Minuten. Als Letztes rühren Sie die Butter ein.
  8. Arrangieren Sie die Torte.

Zitronen-Naked Cake

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Zutaten für die Tortenböden:

  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Soda
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Butter, weich
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Tassen Buttermilch

Zutaten für die schweizerische Buttercreme:

  • 2 1/4 Tassen Zucker
  • 9 große Eiweiße
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • Prise Salz
  • 550 g Butter, geschnitten in Würfel

Zum Garnieren:

  • Zitronenmus
  • frische Früchte nach Wahl
  • Blüten
  • Baisers

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie 3 23 cm große Backbleche ein.
  2. Vermischen Sie das Mehl, das Backsoda, das Salz und den Backpulver in einer Schüssel.
  3. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Butter und den Zucker zusammen für ca. 3 Minuten. Geben Sie die Eier nacheinander und danach die Vanille dazu. Rühren Sie gut. Stellen Sie den Handmixer auf niedrige Stufe ein und geben Sie 1/2 der Mischung aus Mehl dazu. Rühren Sie gut und geben Sie die Mischung aus Mehl und die Buttermilch portionsweise dazu. Schlagen Sie alles zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Verteilen Sie den Teig auf den Backblechen und lassen Sie sie Tortenböden für ca. 30-25 Minuten backen.
  5. Lassen Sie die Tortenböden völlig auskühlen.
  6. Mittlerweile bereiten Sie die Creme zu (die Anleitung finden Sie in dem vorigen Rezept).
  7. Arrangieren Sie die Torte, indem Sie die Tortenböden mit Buttercreme und Zitronenmus streichen.
  8. Dekorieren Sie den Naked Cake mit Baisers, Blüten und frischen Früchten wie Kirschen.

Kopenhagener Karotten-Torte

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Zutaten für den Tortenböden:

  • 60 g getrocknete Ananasscheiben
  • 200g Karotten, geschält und gerieben
  • 100 g Walnüsse, gehackt
  • 300 g Mandelmehl
  • 100 g Kokosmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Soda
  • 250 ml Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel feiner Meersalz
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 2 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1 Teelöffel Kardamompulver
  • 4-5 große Eier (Raumtemperatur)
  • 1/2 Teelöffel Muskatnusspulver
  • 125 ml Kokosöl, geschmolzen
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schalen von einer Zitrone und einer Orange, gerieben

Zutaten für das Frosting:

  • 200 g rohe Cashewnüsse, eingeweicht für 4 Stunden
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 175 ml Kokoscreme aus einer Dose Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/4 Teelöffel feiner Meersalz

Zubereitung:

  1. Tunken Sie die Ananasscheiben in heißes Wasser.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor und fetten Sie 2 17 cm große Backbleche mit Kokosöl ein.
  3. Vermischen Sie das Mandelmehl, das Kokosmehl, das Soda, das Salz, den Zimt, den Ingwerpulver, den Kardamom und das Muskatnusspulver in einer großen Schüssel.
  4. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier, das Kokosöl, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt.
  5. Nehmen Sie die Ananasscheiben vom Wasser heraus und schneiden Sie sie zu Würfeln.
  6. Rühren Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung ein. Geben Sie die Schalen, die Karotten, die Ananasscheiben und die Walnüsse dazu. Rühren Sie gut.
  7. Verteilen Sie den Teig auf den Backblechen. Lassen Sie die Tortenböden für ca. 40 Minuten backen.
  8. Entfernen Sie die Tortenböden von den Backblechen und lassen Sie sie auf einem Drahtgitter auskühlen.
  9. Bereiten Sie das Frostig zu: Pürieren Sie die Cashewnüsse in einem Standmixer. Geben Sie die anderen Zutaten für das Frosting dazu und pürieren Sie alles zusammen.
  10. Arrangieren Sie die Torte und dekorieren Sie sie mit Ananasscheiben und Walnüssen.

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Anette Hoffmann
Anette Hoffmann

Annette Hoffmans erstaunliche Medienkarriere spiegelt ihr pures Engagement für den Journalismus und das Publizieren wider. Ihre Reise begann 2010 als freiberufliche Journalistin bei Vanity Fair, wo sie ihre einzigartige kreative Perspektive einbringt.

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