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Im Sommer möchten wir so viel wie möglich die frische Luft und das schöne Wetter genießen. Eine wunderbare Möglichkeit, mehr Zeit mit der Familie und den Freunden zu verbringen, ist ein Picknick in der Natur zu machen. Und da ein Picknick ohne leckeres Essen einfach undenkbar ist, haben wir uns heute entschiedenen, Ihnen einige schmackhafte Rezepte für einfache und schnelle Picknick Snacks zu geben. Hier sind unsere Ideen:

Picknick Snacks Rezepte: Coockie Pops mit Nutella

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Zutaten:

  • 310 g ungesalzene Butter
  • 1 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei Plus ein großes Eigelb
  • 2 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tasse Mehl
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 3/4 Teelöffel Kosher Salz
  • 1 Tasse Mini Schokoladenchips
  • 3/4 Tasse gemahlene Haselnüsse
  • 2 Nutella-Gläser x 400 g
  • 16 Holzstäbchen

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor.
  2. Schneiden Sie die Butter in Würfeln und lassen Sie sie in der Mikrowelle für ca. 40 Sekunden schmelzen. Rühren Sie gut.
  3. Vermischen Sie den braunen Zucker und den Kristallzucker in einer Schüssel. Geben Sie die Eier und den Vanilleextrakt dazu. Rühren Sie gut. Lassen Sie die Schüssel zur Seite.
  4. Sieben Sie das Mehl, das Backsoda und den Kosher Salz in einer Schüssel. Rühren Sie die Mischung in die Mischung aus Zucker ein. Geben Sie die Schokoladenchips und die Haselnüsse dazu und rühren Sie gut. Die Mischung soll eine Teigkonsistenz haben.
  5. Decken Sie 2 Backbleche mit Backpapier ab. Formen Sie Kekse aus dem Teig und verteilen Sie sie auf den Backblechen. Lassen Sie Kekse für 9-11 Minuten backen. Lassen Sie die Kekse auskühlen.
  6. Streichen die ausgekühlten Kekse mit Sie Nutella und formen Sie Cookie Pops daraus.
  7. Bewahren Sie die Cookie Pops in Kühltasche auf.

Picknick Snacks Rezepte: Hühnerfleisch-Tacos

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Zutaten für die Marinade:

  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel weißes Weinessig
  • 4 Esslöffel Chillipulver
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Kumin
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 2 Limetten
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zutaten für die Tacos:

  • 900 g Hühnerbrust
  • 24 Maistortillas
  • Salza-Soße
  • Queso Fresco oder Ihrer Lieblingskäse

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Geben Sie die Hühnerbrust dazu und rühren Sie gut. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie für ca. 30 Minuten im Kühlschrank.
  2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Hühnerbrust dazu und braten Sie sie für ca. 5-7 Minuten. Wenden Sie das Fleisch und lassen Sie es für noch 5-7 Minuten braten.
  3. Nehmen Sie das Fleisch vom Herd und lassen Sie es für ca. 5 Minuten auf ein Küchenbrett auskühlen. Mittlerweile erwärmen Sie die Tortillas in der Mikrowelle.
  4. Schneiden Sie das Fleisch in Würfeln und füllen Sie die Tortillas. Garnieren Sie die Tortillas mit Sie Ihrer Lieblins Salza-Soße und Queso Fresco.

Mini Pizzas aus Blumenkohl

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Zutaten für die Pizzas:

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Esslöffel Kokosmehl
  • 2 Esslöffel Mandelmehl
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter

Zutaten für den Belag:

  • 1/4 Tasse Pizza Soße
  • 3/4 Tasse Mozzarella, gerieben
  • 12 Schieben Peperoniwurst

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
  2. Pürieren Sie den Blumenkohl im Standmixer.
  3. Vermischen Sie die Eier, das Blumenkohlpüree, das Mandelmehl, das Kokosmehl, den Knobluachpulver, das Salz, der Pfeffer und 1 Teelöffel italienische Kräuter in einer Schüssel.
  4. Fetten Sie eine Muffinform ein und geben Sie 2 Esslöffel Mischung in jede Mulde.
  5. Lassen Sie die Pizzas für ca. 15-30 Minuten backen, bis sie goldbraun werden und belegen Sie sie mit 1 Teelöffel Soße, 1 Teelöffel Mozzarella und Peperoniwurst.
  6. Lassen Sie die Pizzas für noch 5 Minuten backen.

Gesunde Bananen-Muffins

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Zutaten:

  • 1/3 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 1/2 Tasse Ahornsirup oder Honig
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Bananenpüree, ca. 3 Bananen
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • /2 Teelöffel Zimt
  • 1 3/4 Tassen Haferflockenmehl
  • 1/3 Tasse Haferflocken Plus mehr zum Deko
  • 1 Teelöffel Kristallzucker

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 165 Grad vor. Fetten Sie ein Muffinblech mit 12 Mulden ein.
  2. Schlagen Sie das Kokosöl und den Ahornsirup zusammen. Geben Sie die Eier dazu und rühren Sie gut. Rühren Sie die Bananen, das Milch ein. Als Nächstes fügen Sie das Backsoda, den Vanilleextrakt, das Salz und den Zimt hinzu und rühren Sie gut.
  3. Geben Sie das Mehl und die Haferflocken dazu. Rühren Sie mit einer Spachtel. Verteilen Sie die Mischung auf der Muffinform und streuen Sie Haferflocken darauf.
  4. Lassen Sie die Muffins für ca. 22 Minuten backen.

Bruschettas mit Tomaten und Basilikum

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Zutaten für die Bruschettas:

  • 1 Baguette
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
  • 2 Teelöffel italienische Kräuter

Zutaten für den Belag:

  • 1 Dose geschälte Tomaten, 450 g
  • 3 Tomaten Roma, geschnitten in Würfeln
  • 6 Knoblauchzehen, geschält
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 3/4 Tassen Basilikum, gehakt
  • 1/2 Tasse Parmesan, gerieben

Zubereitung:

  1. Streichen Sie die Baguette mit Butter und Parmesan und grillen Sie für 2-5 Minuten. Schneiden Sie die Baguette in Scheiben.
  2. Vermischen Sie alle Zutaten für den Belag in einer Schüssel. Geben Sie 1-2 Löffel Mischung auf jede Scheibe.

Brownies mit Erdnussbutter

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Zutaten:

  • 2 Tassen Schokolade
  • 1/2 Tasse Butter
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 4 große Eier
  • 1/2 Teelöffel Kosher Salz
  • 1 Tasse Mehl
  • 1/2 Tasse Erdnussbutterchips
  • 1 Pakett Peanut Butter Cups, 300 g, geschnitten

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor.
  2. Decken Sie ein 23×23 cm großes Backblech mit Plastikfolie ab und fetten Sie es mit Kochspray ein.
  3. Geben Sie die Schokolade und die Butter in eine Pfanne und erhitzen Sie sie. Rühren Sie ständig, bis die Butter und die Schokolade schmelzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  4. Vermischen Sie den braunen Zucker und den Kristallzucker in einer Schüssel. Geben Sie die Eier nacheinander dazu und rühren Sie gut. Rühren Sie die Vanille ein. Geben Sie das Mehl und das Salz dazu. Rühren Sie gut. Als Letztes rühren Sie die Erdnussbutterchips und 1/2 der Peanut Butter Cups ein.
  5. Verteilen Sie den Teig auf das Backblech und geben Sie den Rest der Peanut Butter Cups darauf. Lassen Sie die Brownies für ca. 30 Minuten backen und schneiden Sie sie zu Vierecken.

Picknick Snacks: Vegane Summerollen mit Mango und Soße mit Mandelbutter

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Zutaten für die Soße:

  • 2 Teelöffel Ahornsirup
  • 3 Esslöffel Mandelbutter
  • 2 Teelöffel Sriracha Soße
  • 2 Teelöffel Sojasoße

Zutaten für die Summerrollen:

  • 8 große Blätter Reispapier
  • 1 große Mango, geschnitten in Streifen
  • 16-20 frische Basilikumblätter
  • 1 Karotte, geschnitten in Streifen
  • 1/2 Gurke, geschnitten in Streifen
  • 1 Avocado, geschält, entkernt und geschnitten in Streifen
  • 1 Tasse Blaukohl, geschnitten
  • 8 grüne Salatblätter

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie die Soße zu: Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Rühren Sie 1 Teelöffel Wasser ein. Falls nötig, geben Sie noch einige Teelöffel Wasser dazu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
  2. Für die Rollen: Weichen Sie die Blätter Reispapier in heißem Wasser für 8-20 Sekunden ein. Nehmen Sie ein Blatt und legen Sie es auf ein Küchenbrett. Geben Sie einige Streifen Mango, Gurken, Karotte, Avocado, Blumenkohl und Basilikumblätter in der Mitte und formen Sie eine Rolle. Bereiten Sie auf diese Weise 7 weitere Rollen zu.

Häppchen mit Kokos, Kakao und Tahini

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Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen Kokos, gerieben
  • 1 1/2 Tassen Mandelmehl
  • 2 Esslöffel Leinsamen
  • 3 Esslöffel Hanfsamen
  • 1/3 Tasse Tahin
  • 4 Esslöffel Kokosbutter
  • 1/4 Tasse Kakaopulver
  • Prise Salz
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 2-3 Datteln, entkernt

Zubereitung:

  1. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab.
  2. Geben Sie alle Zutaten in einen Standmixer und pürieren Sie sie.
  3. Formen Sie Häppchen mit einem Löffeln und verteilen Sie sie auf dem Backblech.
  4. Bewahren Sie die Häppchen in einer Kühltasche auf.

Picknick Snacks Ideen

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Gesunde Muffins mit Himbeeren

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Bruschettas mit Tomaten und Basilikum

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Foto einbetten

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