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Sushi ist ein japanisches Gericht, dass traditionell aus Reis, Gemüse und Fisch zubereitet wird. Heutzutage gibt es viele Sushi-Variationen. Von Sushi mit braunem Reis, über veganes Sushi bis hin zu sußem Sushi mit Obst. Sushi ist das perfekte Essen sowohl für eine Party als auch für ein Abendessen mit der Familie. Normalerweise ist die Zubereitung für Anfänger etwas schwer. Mit ein bisschen Übrung kann aber jeder Sushi selber machen. In den nächsten Zeilen zeigen wir Ihnen einige Rezepte, wie es geht.

Wie macht man Sushi?

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Sushi selbst machen: Gesundes Sushi mit braunem Reis

Sushi:

  • 1 2/3 Tasse Wasser
  • 1 Tasse brauner Reis
  • 3 EL Reisessig
  • 2 EL Rohrzucker
  • 1/2 TL Meersalz

Füllung:

  • 4 Nori Blätter
  • 1 gebackener Bell Pepper, geschnitten
  • 1 Tasse Karotten, geschnitten
  • 1 Tasse Gurke, geschnitten
  • 1 Tasse Sprossen

Zum Garnieren:

  • Tamari oder Soja Soße
  • Ingwer
  • Wasabi
  • Sesamsamen

Sushi aufrollen

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Zubereitung:

  1. Waschen Sie den Reis, bis das Wasser sauber wird. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie den Reis dazu. Kochen Sie, bis der Reis das Wasser absorbiert.
  2. Eritzen Sie den Essig, den Zucker und das Salz in einer kleinen Pfanne. Rühren Sie gut, bis den Zucker sich auslöst. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Mischung auskühlen.
  3. Rühren Sie die Mischung in den Reis ein.
  4. Füllung: Schneiden Sie den Paprika, die Karotten und die Gurke in Streifen.
  5. Sushi rollen: Platzieren Sie ein Nori Blatt auf einer Rollmatte aus Bambus mit der glänzenden Seite nach unten. Feuchten Sie Ihre Fingern mit Wasser und nehmen Sie eine Handvoll Reis. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig darauf.
  6. Verteilen Sie die Füllung auf dem Reis. Jetzt beginnen Sie langsam das Sushi mithilfe der Bambusmatte zu rollen. Die Bambusmatte sollte nicht eingerollt werden.
  7. Sobald Sie fertig sind, schneiden Sie die Rolle in Scheiben. Verwenden Sie dafür ein scharfes Messer.

Beginnen Sie langsam das Sushi mithilfe der Bambusmatte zu rollen

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Fertig

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Schneiden Sie Scheiben mit einem scharfen Messer

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Sushi selber machen: Vegetarisches Sushi mit Auberginen

Sushi:

  • 4-5 Nori Blätter
  • 2 Tassen Suhi Reis
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Ahornsiriup oder Zuckr
  • 1/2 TL feines Meersalz

Füllung:

  • 2 EL Sesamsamen
  • 1 1/2 TL Sesamsamenöl
  • 2 EL Tamari oder Soja Soße
  • 1 EL Ahornsirup
  • 4 TL Reisessig
  • 1/2 TL Chili Soße
  • 2 kleine Auberginen, geschnitten
  • 30 g Baby Spinat
  • 1 Karotte, geschält und geschnitteni n Steifen
  • 1 Landgurke

Zum Garnieren:

  • Wasabi
  • Tmari oder Soja Soße
  • Ingwer

Zubereitung:

  1. Waschen Sie den Sushi Reis, bis das Wasser sauber wird. Geben Sie den Reis in einem Topf mit 2 Tassen Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen Sie, bis der Reis das Wasser absorbiert (ca. 10 Minuten). Nehmen Sie den Topf vom Herd und schließen Sie ihn mit dem Deckel. Lassen Sie den Reis ca. 5-10 Minuten ruhen.
  2. Mittlerweile vermischen Sie den Essig, den Ahornsirup und das Salz in einer Schüssel. Probieren Sie aus. Falls nötig, geben Sie noch etwas Salz oder Ahornsirup dazu.
  3. Rühren Sie die Mischung in den Reis ein.
  4. Füllung: Braten Sie die Sesamsamen, bis sie braun werden.
  5. Vermischen Sie das Sesamsamenöl, die Soja Soße, den Ahornsirup, den Essig und die Chili Soße in einer Schüssel. Geben Sie die Sesamsamen dazu. Lassen Sie die Auberginen für ca. 60 Minuten in der Soße marinieren.
  6. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Aubegrinen für ca. 5 Minuten auf jeder Seite. Lassen Sie die Auberginen auskühlen.
  7. Sushi rollen: Platzieren Sie ein Nori Blatt auf einer Rollmatte aus Bambus mit der glänzenden Seite nach unten. Feuchten Sie Ihre Fingern mit Wasser und nehmen Sie eine Handvoll Reis. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig darauf.
  8. Verteilen Sie die Füllung auf dem Reis. Jetzt beginnen Sie langsam das Sushi mithilfe der Bambusmatte zu rollen. Die Bambusmatte sollte nicht eingerollt werden.
  9. Sobald Sie fertig sind, schneiden Sie die Rolle in Scheiben. Verwenden Sie dafür ein scharfes Messer.

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Sushi ohne Fleisch: Frühlingsrollen-Sushi

Sushi:

  • 125 g Sushi Reis
  • 2 EL Reisessig
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 8 Blätter Reispapier

Füllung:

  • 1 Tasse Kohl
  • 1 Karotte
  • 1 Gurke
  • 1/2 Mango
  • 1/2 Avocado
  • 1 Blatt Nori
  • 2 TL schwarze Sesamsamen

Soße:

  • 1/2 Avocao
  • 2 EL Kokosjoghurt
  • 2 EL Sojamilch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Prise Salz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Waschen Sie den Reis, bis das Wasser sauber wird. Kochen Sie den Reis nach den Packungsanweisungen und lassen Sie es für ca. 1 Minuten ruhen.
  2. Vermischen Sie den Reisessig, das Salz und den Zucker in einer Schüssel. Erhitzen Sie die Mischung in einer Pfanne. Rühren Sie gut, bis den Zucker sich auslöst. Lassen Sie die Mischung auskühlen und rühren Sie sie in den Reis ein.
  3. Die Soße: Schneiden Sie und entkernen Sie die Avocado. Löffeln Sie das Avocadofleisch ein. Mixen Sie das Avocadofleisch, den Kokosjoghurt, die Sojamilch, den Knoblauch und den Zitronensaft in einen Standmixer. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mixen Sie, bis die Mischung cremig wird.
  4. Schneiden Sie das Gemüse.
  5. Sushi rollen: Weichen Sie die Reisblätter in warmem Wasser für ca. 15 Minuten ein. Legen Sie ein Blatt auf einer Rollmatte aus Bambus. Feuchten Sie Ihre Fingern mit Wasser und nehmen Sie eine Handvoll Reis. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig darauf.
  6. Verteilen Sie die Füllung auf dem Reis. Jetzt beginnen Sie langsam das Sushi mithilfe der Bambusmatte zu rollen. Die Bambusmatte sollte nicht eingerollt werden.
  7. Sobald Sie fertig sind, schneiden Sie die Rolle in Scheiben. Verwenden Sie dafür ein scharfes Messer.
  8. Garnieren Sie mit der Avocado-Soße.

Tolles Essen für eine Party, nicht wahr?

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Sushi mit Oyester Pilzen

Reis:

  • 250 g Sushi Reis
  • 3 EL Reiessig
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pitayapulver

Füllung:

  • 2 EL Soja Soße
  • 1 EL Sesamsamenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  •  1 EL Mirin
  • 300 g Oyester Pilze, geschnitten
  • 1 Karotte, geschnitten
  • 1 Gurke, geschnitten
  • 1 Avocado, geschnitten
  • Rptkohl, geschnitten

Was noch:

  • 6 Nori Blätter
  • schwarze Sesamsamen

Zutaten:

  1. Kochen Sie den Reis nach den Packungsanweisungen.
  2. Vermischen Sie den Essig, den Ahornsirup, den Pitayapulver und das Salz in einer Schüssel. Rühren Sie die Mischung in den Reis ein.
  3. Füllung: Vermischen Sie alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel. Braten Sie die Pilze für ca. 5-8 Minuten, bis sie dunkelbraun werden.
  4. Schneiden Sie das Gemüse.
  5. Legen Sie ein Nori Blatt auf einer Rollmatte aus Bambus. Feuchten Sie Ihre Fingern mit Wasser und nehmen Sie eine Handvoll Reis. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig darauf.
  6. Verteilen Sie die Füllung auf dem Reis. Jetzt beginnen Sie langsam das Sushi mithilfe der Bambusmatte zu rollen. Die Bambusmatte sollte nicht eingerollt werden.
  7. Sobald Sie fertig sind, schneiden Sie die Rolle in Scheiben. Verwenden Sie dafür ein scharfes Messer.
  8. Garnieren Sie mit schwarzen Sesamsamen.

Es gibt verschiedene Sushi Arten

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Sushi selber machen Rezept ohne Rollen: Oshi Sushi mit geräuchertem Lachs

Sushi:

  • 2 Tassen Sushi Reis, gewaschen
  • 20 ml Reiessig
  • 1/2 TL Zucker
  • 150 g geräucherter Lachs
  • 1 Jalapeno, geschnitten
  • 1 Avocado, geschnitten
  • 1 EL Mayonnaise

Zum Garnieren:

  • Wasabi
  • Soja Soße

Zubereitung:

  1. Kochen Sie den Reis nach den Packungsanweisungen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis für ca. 10 Minuten ruhen.
  2.  Rühren Sie den Essig ein.
  3. Trennen Sie 1 Tasse Reis ab und formen Sie ihn zu einem Dreieck.
  4. Schneiden Sie die Avocado und geben Sie ein Stück auf den Reis.
  5. Als Nächstes geben Sie den geräucherten Lachs darauf.
  6. Scheiden Sie das Sushi in Sücken.
  7. Geben Sie etwas Mayonnaise auf jedes Stück.
  8. Mit einer Lötlampe garen Sie den Lachs.
  9. Garnieren Sie mit Jalapenos und Wasabi oder Soja Soße.

Die Soße sollte nicht fehlen

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Wie macht man Sushi Soße?

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Resiessig
  • 3 EL Soja Soße
  • 2 Knoblauchzehen, geschlt und gepresst
  • 2 EL Wasser

Zubereitung:

  1. Diese Soße lässt sich ganz einfach zubereiten. Erhitzen Sie einfach den Zucker, den Essig, die Soja Soße und den Knoblauch in einer Pfanne. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie ständig. Nach 6-8 Minuten ist sie Soße fertig. Probieren Sie die Soße aus. Falls nötig, geben Sie etwas Wasser dazu.

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Weitere Ideen für Sushi Füllung

Um Sushi zuzubereiten, brauchen Sie an erster Stelle gekochtem Reis. Die Füllung kann dagegen unterschiedlich sein. Hier sind noch ein paar Ideen für Sushi Füllung:

  1. 1 Gurke, 1 Mango, 1 Avocado, 1/3 Tasse Sprossen, 2 EL Sesamsamen
  2. 2 Pilzen Shitake, 1/4 Räuchertofu, 1 EL Terriyaki Soße
  3. 1 große Süßkartoffel, 2 Eier, 1/2 Tasse Reismehl, 3/4 Tasse Paniermehl, 1/4 TL Salz, 1/2 TL Knoblauchpulver

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