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Vegan leben oder nicht ist eine sehr umstrittene Frage. Diese Art und Weise von Denken und Leben ist nicht für jeden gut und empfehlenswert, trotz seiner positiven Seiten. Etwas aber ist sicher – jeder braucht was Süßes, vielleicht nicht jeden Tag, aber bestimmt zu Festen wie der Geburtstag zum Beispiel, oder einfach so einmal im Monat, um sich dieses Vergnügen zu leisten. Vegane Torte kommt hier als dieser heiligen Nachtisch, der einen in solchen Situationen rettet. Was heißt aber „vegane Torte“ – das sollte einem neuen Vegan zuerst klar werden. Natürlich geht es um eine Torte, die gar keine Tierprodukte enthält. Das bedeutet anstelle von Milch stehen Sojamilch, Reismilch, Kokosmilch oder andere Soja- und pflanzlichen Produkte. Nüsse dienen als Ersatz des Mehls – so wird die Torte glutenfrei. Honig und Ahornsirup sind die Süßstoffe, sowie allerlei Früchten. Butter in ihrem ursprünglichen Sinne ist vom Kokosbutter und Olivenöl ersetzt. Alle obengenannten sind nichts mehr als gesündere Varianten der sogenannten „traditionellen“ Bestandteile einer Kochrezept. Eine vegane Torte bekommt mit solchen Zutaten einen speziellen Geschmack. Das ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sie vor allem aus Naturellprodukten hergestellt ist. Für Menschen, die an die Süßigkeiten vom Supermarkt oder von der Massenkonditorei gewöhnt sind, wäre es ziemlich schwierig eine vegane Torte richtig zu mögen, aber mal Versuchen kann man auf jeden Fall. Für alle Enthusiasten, die vegane Torte schon mal probiert haben und dazu noch eine solche selber kochen möchten stehen unten einige Vorschläge mit Rezepten und Bildern des erwarteten Resultats.

Vegane-Schoko-Himbeeren-Torte
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  • Zutaten:
  1. 350ml Vanillе Mandel Milch
  2. 2 Tl weißer Essig
  3. 120ml Apfelmus
  4. 150-200g zerdrückte Himbeeren
  5. 1/2 starker Kaffee strong (oder mehr Mandelmilch)
  6. 150g Kokosnussöl (oder Rapsöl)
  7. 2 Tl Vanille
  8. 500g Vollkornmehl
  9. 300g Braunsugar
  10. 240g Kakao 1 cup unsweetened cocoa powder
  11. 3 Tl Backpulver
  12. 1/4 Tl Himalaya Salz
  • Glasur:
  1. 240g aufgeweichte Kokosnussbutter
  2. 400g Puderzucker
  3. 240g Kakaopulver
  4. 60g Bio Schokolade, geschmolzen
  5. 2 Tl Vanille
  6. 60ml Vanille Mandelmilch 1/4
  • Zubereitung:
  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Mandelmilch und Essig in einem großen Topf mischen und für ein paar Minuten in Ruhe lassen
  3. Öl, Kaffee, Vanille, Himbeeren und Apfelmus hinzufügen und schlagen bis alles schaumig wird
  4. Vollkornmehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz dazugeben und wieder schlagen, so dass keine Brocken bleiben
  5. Teilen Sie den Teig in 2 gleich große Backformen und lassen Sie sie für 25-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher können Sie probieren, ob die Masse fertig ist – wenn der Stocher darin gestellt wird und dann sauber herauskommt, das heißt es ist genug mit dem Backen.
  6. Der frisch gebackte Teig auskühlen lassen, damit er später glasiert werden kann
  7. Während die Torte gebackt wird, können Sie die Glasur zubereiten. Im selben Topf, indem Sie alle Zutaten zusammenschlagen bis sie flaumig werden *Puderzucker schrittweise hinzufügen
  8. Wenn die Torte abgekühlt ist, glasieren Sie sie!
  9. Die Torte ergänzt sich sehr gut mit einem Glas Mandelmilch

Der naturreine Kakao hat mehreren Eigenschaften und ist wunderbare Zutat für vegane Torte
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Die vegane Torte wird mit Beerenfrüchten sehr schön und gesund dekoriert
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Vegane Torte „Vanille“
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  • Zutaten:
  1. 400g Mehl
  2. 200g Zucker
  3. 1 Tl Backpulver
  4. ½ Tl Salz
  5. 240ml Sojamilch
  6. 2 Tl (10ml) Vanille Extrakt
  7. 80ml Olivenöl
  8. 1 El (15ml) weißer Essig
  • Glasur:
  1. 450g Puderzucker
  2. 3 El vegane Butter
  3. 4 El Sojamilch
  4. 2 Tl Vanille Extrakt
  • Zubereitung:
  1. Der Ofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Mehl in einem Topf auffüllen
  3. Zucker, Backpulver und Salz dazugeben und alles zusammen rühren
  4. Sojamilch, Vanille, Olivenöl und Essig hinzufügen und schlagen
  5. Fetten Sie 2 gleich große Backformen mit Kokosnussöl ein und verteilen Sie die Masse gleichmäßig
  6. Backen für 30 Minuten
  7. Vom Ofen entfernen und mit einem Zahnstocher probieren, ob die Torte fertig ist. Wenn der Stocher sauber aus der Torte herauskommt, ist sie genug gebacken.
  8. Lassen Sie sie auskühlen, während Sie die Glasur zubereiten:
  9. Zucker, vegane Butter, Vanille und Sojamilch zusammenrühren bis sie zu einer Creme geworden sind
  10. Falls die Glasur ein bisschen dünn ist, geben Sie mehr Puderzucker dazu. Falls sie zu dick ist, geben Sie mehr Sojamilch dazu. Die Konsistenz soll genug dick sein, damit sie die Torte deckt ohne zu flüssig zu sein und nicht abtropft
  11. Wenn die Torte abgekühlt ist, können Sie sie glasieren
  12. Sie könnten die Torte dekorieren, indem Sie sie mit frischen Erdbeeren schmücken und gleich auftragen
  13. Wenn Sie die Torte nicht gleich servieren, wäre es besser die Erdbeeren auslassen und sie später neben dem Stück in einer anderen Schüssel servieren. So werden sie nicht feucht

Vergessen Sie nicht, die Produkte vorzubereiten
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  • Für die Vanille Eis-Schicht:
  1. 450g Caschewnüsse
  2. 2 Bananen
  3. 240g Datteln
  4. 60g geschmolzene Kokosnussbutter
  5. 1/2 Tl Vanille Extrakt
  6. Vegane Milch oder Kokosnusswasser, wenn nötig
  • Für die Beeren-Schicht:
  1. 250g gefrorene Blaubeeren
  2. 250g gefrorene Erdbeeren
  3. 250ml vegane Milch oder Kokosnusswasser, wenn nötig
  4. 250g Datteln, Walnüsse oder noch eine Banane
  • Zubereitung: Diese vegane Torte kocht man ohne Backen. Die zwei Gemische werden separat gerührt. Zuerst wird die Eis-Schicht als Basis in einer Backform gleichmäßig gestellt. Darauf wird die Beeren-Schicht geschmiert und schön, wie auf den Bildern, dekoriert. Es existieren natürlich noch mehrere Ideen wie man wunderbar Torten dekorieren kann. Nachdem alles fertig geworden ist, wird die Torte in dem Kühl- oder Eisschrank für ein paar Stunden gelassen.

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