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Gekocht, gebraten, gestampft oder gebacken, mit Fleisch, Kräutern oder anderem frischen Gemüse… Kartoffeln können auf so viele verschiedenen Weisen zubereitet werden. Was koche ich heute mit Kartoffeln? Falls Sie sich diese Frage stellen, lesen Sie weiter. In den nächsten Zeilen stellen wir Ihnen einige einfache und leckere Rezepte mit Kartoffeln vor!

Was koche ich heute mit Kartoffeln?

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Was koche ich heute mit Kartoffeln – Sheet pan thai Chicken

Zutaten:

  • 1,3 kg Hänchenfilets
  • 15 ml Reisesig oder Weißwein
  • 2 TL Kokoszucker – optional
  • 2-3 EL Thai Red Curry Paste
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Fish Sauce
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Thai Basilikum, getrocknet
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 454 g Süßkartoffel
  • 1 mittlgroße rote Zwiebel
  •  150 g Paprika

Zutaten für die Soße:

  • 1/2 Tasse Joghurt
  • 1/4 Tasse Koriander
  • 3 EL frischer Limettensaft
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Coconur Aminos Soße

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.
  2. Vermischen Sie den Essig und den Kokoszucker in einer Schüssel. Rühren Sie gut, bis den Zucker schmilzt. Geben Sie die Curry Paste, das Olivenöl, den Zitronensaft, die Fish Soße, das Salz, den Basilikum, die Kurkuma und den schwarzen Pfeffer dazu. Rühren Sie gut. Das ist die Marinade für ihre Hähnchenfilets.
  3. Geben Sie die Filets in die Schüssel mit der Marinade. Lassen Sie die für ca. 2 Stunden im Kühlschrank.
  4. Verteilen Sie die Filets und das Gemüse auf einem Backblech. Übergießen Sie mit der gebliebenen Marinade.
  5. Lassen Sie das Gericht für ca. 25-30 Minuten backen.
  6. Geben Sie alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel und rühren Sie gut.
  7. Servieren Sie das Gericht mit der Joghurt-Soße.

Noch eine leckere Idee

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Was koche ich heute mit Kartoffeln vegetarisch – Spinach-Potato Casserolle

Zutaten:

  • 1,8 kg Kartoffel, geschält und geschnitten
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel, geschält und geschnitten
  • 8 Tassen frischer Baby Spinat
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
  • 200 g Sauerrahm
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzen Pfeffer
  • 240 g Cheddar Käse, gerieben
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Knoblauchpulver

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
  2. Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen.
  3. Mittlerweile erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und sautieren Sie die Zwiebel für ca. 4 Minuten. Geben Sie den frischen Spinat, das Salz, den Pfeffer, den Oregano und das Knoblauchpulver darin und sautieren Sie alles, bis der Spinat weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  4. Geben Sie die gekochten Kartoffeln, den Spinat und den Sauerrahm in einem Backblech. Streuen Sie großzügig Cheddar Käse darauf. Lassen Sie das Gericht gür ca. 25 Minuten backen.
  5. Servieren Sie mit gehackter Frühlingszwiebel.

Was kann man aus Kartoffeln machen?

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Kartoffel Rezepte Hauptgericht – Gefüllte Kartoffeln

Zutaten:

  • 1 mittelgroße bis große Russet Kartoffel, gründlich gewaschen
  • 1-2 TL geschmozene Butter oder Olivenöl
  • Prise Kosher Salz
  • Prise schwarzer Pfeffer

Für die Füllung:

  • Cheddar Käse, gerieben
  • Bacon
  • Frühlungszwiebel, gehackt
  • Frischkäse

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie die Kartoffel darin.
  2. Mit einer Gabel stechen Sie die Kartoffel mehrmals.
  3. Lassen Sie die Kartoffel für ca. 25 Minuten backen.
  4. Mit einem Pinsel bestreichen Sie die Kartoffel mit Butter oder Olivenöl.
  5. Würzen Sie mit Kosher Salz. Lassen Sie die Kartoffel für noch 20 Minuten backen, bis sie weich wird.
  6. Mit einem Messer schneiden Sie die Kartoffel der Länge nach und füllen sie mit Butter, Frischkäse, Cheddar Käse und Bacon.
  7. Bestreuen Sie die Kartoffel mit gehackter Frühlingszwiebel und Kosher Salz.

Rezepte mit Kartoffeln zum Ausprobieren

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Gerichte mit Kartoffeln – Gebackene Süßkartoffel mit Miso Sauce

Zutaten für die Soße:

  • 2 EL Miso Pasta
  • 1 EL Reisessig oder Limettensaft
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1-2 TL Sriracha Soße
  • 1 EL dichter veganter Joghurt

Das brauchen Sie noch:

  • 600 g Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • feinen Meersalz
  • ein Bündel frischen Koriander, gehackt
  • 2 EL gebackene Mandeln oder Mandelflocken

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel. Rühren Sie gut.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.
  3. Es ist nicht unbedingt notwendig, die Kartoffeln zu schälen. Stellen Sie aber sicher, dass sie sauber sind. Waschen Sie die Kartoffeln und entfernen Sie alle Flecken, falls es solche gibt.
  4. Halbieren Sie die Kartoffeln der Länge nach. Halbieren Sie die Hälften danach noch zwei mal.
  5. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech mit der Schale nach unten. Bestreichen Sie das Kartoffelfleisch mit Olivenöl.
  6. Backen Sie die Kartoffeln für ca. 12-15 Minuten, wenden Sie sie und backen Sie sie für noch 12-15 Minuten.
  7. Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz.
  8. Übergießen Sie die Kartoffeln mit der Miso Sauce.

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Schnelles Gericht mit Kartoffeln – Süßkartoffel-Tortilla

Zutaten:

  • 680 g Süßkrtoffeln, geschät und geschnitten in kleinen Würfeln
  • 4 EL Olivenöl, getrennt
  • 1 TL Kumin
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Koriander
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • Salz und schwarzer Ofeffer
  • 1 Tasse Zwiebel, geschält und geschnitten
  • 1 1/2 TL Knoblauch, geschält
  • 1 Dose schwarze Bohnen, entwässert und abgespült – ca 400 g
  • 200 g Mais in Dose
  • 3 EL Honig
  • 3 EL frischer Limettensaft
  • 2 EL Koriander
  • 10 Maistortillas

Zum Servieren:

  • Avocado
  • Feta Käse
  • Römersalat
  • andere Zutaten nach Wahl

Zuebreitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
  2. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und verteilen Sie die Süßkartoffeln darauf. Fetten Sie sie mit Olivenöl ein.
  3. Würzen Sie mit Kumin, Paprikapulver, Koriander, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer.
  4. Lassen Sie die Kartoffel etwa 15-20 Minuten backen, bis sie weich werden.
  5. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Sautieren Sie die Zwiebel für ca 5-6 Minuten. Geben Sie den Knoblauch dazu.
  6. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die schwarzen Bohnen, den Honig, die Mais und der Limettensaft ein. Lassen Sie alles für ein paar Minuten kochen.
  7. Rühren Sie die Süßkartoffeln und den Koriander ein.
  8. Servieren Sie auf Maistortillas.

Gebackene Kartoffeln mit Käse und frischen Kräutern

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Kartoffel Rezepte schnell und lecker – Knoblauch-Parmesan-Kartoffeln

Zutaten:

  • 20 Baby Kartoffeln, gewaschen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 1/2 EL Butter, geschmolzen
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • Salz
  • frischer schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
  • frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 205 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schneiden Sie die Kartoffel alle 5 mm ein. Die Schnitte sollten nicht zu tief sein. Schneiden Sie die Kartoffel nicht komplett durch.
  3. Vermischen Sie die Butter, das Olivenöl und den Knoblauch in einer Schale. Bestreichen Sie die Kartoffeln damit.
  4. Jetzt würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und lassen Sie die Kartoffeln für 20 Minuten backen.
  5. Nehmen Sie das Backblech vom Ofen und bestreichen Sie die Kartoffeln noch einmal mit der Knoblauch-Olivenöl-Butter-Mischung.
  6. Streuen Sie Parmesan darauf.
  7. Backen Sie die Kartoffeln für noch 20 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste erhalten.
  8. Bestreuen Sie die gebackenen Kartoffeln mit noch etwas Parmesan und frischer, gehackter Petersilie.

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Mit Kartoffeln können Sie auch eine Kartoffelsuppe, Potato Hash oder Kartoffelknödel zubeiten.

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