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Bananen sind nicht nur gut für unsere Gesundheit, sondern sind auch super lecker und man kann mit ihnen vielerlei Sachen zubereiten. Wenn Sie ein paar überreife Bananen zu Hause haben, sollten Sie gar nicht daran denken, sie wegzuwerfen. Reife und überreife Bananen sind eine tolle Zutat für verschiedene leckere Dinge. Sie halten alles gleichzeitig feucht und lecker und verleihen eine natürliche Süße. Es gibt auch viele und verschiedene Rezepte mit Bananen. In diesem Artikel wollen wir endlich eine Antwort auf die Frage „Was tun mit überreifen Bananen?“ geben und auf ein paar anderen, die Sie sich vielleicht auch stellen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen!

So erkennen Sie wie reif die Bananen sind

überreife bananen verwerten reifestadium bananen bild


Kann man überreife Bananen essen?

Ob Sie es glauben oder nicht, sind überreife Bananen absolut sicher zu essen. Laut einer Studie weisen überreife Bananen einen höheren Vitamin C- und Antioxidantienspiegel auf. Die Schale kann ihre Farbe ändern oder braune Flecken bekommen, aber das Fleisch ist noch essbar.

Wann Bananen nicht mehr essen?

Eine Banane ist dann nicht mehr essbar, wenn Sie Schimmel auf der Haut sehen. Wenn Sie Flüssigkeit unter den Bananen sehen, ist das auch ein sicheres Zeichen dafür, dass sie nicht mehr essbar sind. Der beste Weg, um zu sehen, ob eine Banane verdorben ist, ist sie zu schälen. Wenn das Fleisch eine braune Farbe hat und sehr matschig ist, ist die Banane verdorben.

Kann man schwarz gewordene Bananen noch essen?

Gelbe und braune Bananen können Sie ohne Problem essen. Wenn Bananen aber schwarz werden, ist dies ein Hinweis, dass sie verderben. Sie werden feststellen, dass sehr schwarze Bananen ganz weich und matschig werden und zu stinken beginnen.

Was tun mit überreifen Bananen?

1 was tun mit überreifen bananen wraps selber machen

Was tun mit überreifen Bananen – Blaubeer Bananen Wraps

Dafür brauchen Sie:

  • 1 Tasse frische Blaubeeren
  • 1/2 Tasse gehackten Sellerie
  • 1/4 Tasse zerkleinerte Walnüsse oder Erdnüsse
  • 4 oder 5 frische Minzblätter, fein gehackt
  • 4 ca. 20 cm große Vollkorn-Tortillas
  • 2 Tassen frischen Babyspinat
  • 4  überreife Banane, zerdrückt

So geht es:

  1. Geben Sie die Blaubeeren, den Sellerie, die Walnüsse und die Minze in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.
  2. Erhitzen Sie dann jede Tortilla in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 30 Sekunden pro Seite.
  3. Richten Sie dann den Wrap mit je 1/2 Tasse Spinat, Banane und mit einem Viertel der Heidelbeermischung. Rollen Sie die Tortilla abschließend auf.
  4. Wiederholen Sie diese Schritte mit den anderen 4 Wraps.

Backen mit Bananen

2 backen mit bananen einfache und schnelle rezepte kuchen

Backen mit Bananen – Leckeres Bananen-, Kokos- und Nutellabrot

Dafür brauchen Sie:

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse selbstaufziehendes Mehl
  • 2 TL gemahlenen Zimt
  • 1 TL Backsoda
  • 3/4 Tasse braunen Zucker
  • 2 überreife Bananen, zerdrückt
  • 165 ml Kokosmilch aus der Dose
  • 1/3 Tasse Goldsaft
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1/3 Tasse Nutella

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Fetten Sie dann eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Ziehen Sie dabei ca. 2 cm des Papiers über die Ränder.
  3. Sieben Sie als Nächstes das Allzweckmehl, das selbstaufziehende Mehl, den Zimt und die Backsoda in eine große Schüssel. Fügen Sie dann den Zucker hinzu. Vermischen Sie alles gut.
  4. Geben Sie die zerdrückten Bananen, die Kokosmilch, den Goldsaft, das Öl und die Eier hinzu.
  5. Vermischen Sie alles gut und geben Sie die Mischung dann in die vorbereitete Kastenform.
  6. Geben Sie einen Löffel Nutella zu dem Teig und verteilen Sie ihn mit einem Buttermesser leicht, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
  7. Backen Sie das Brot für ca. 70 Minuten oder bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es dann für 10 Minuten abkühlen.

Rezepte mit Bananen – Gebackene Bananen

3 alte banenen verwerten gebackenen bananen selber machen rezepte


Rezepte mit Bananen – Gebackene Bananen mit Schokolade

Dafür brauchen Sie:

  • 4 überreife Bananen
  • 2 x 32 g Beutel Schokolinsen
  • Vanilleeis zum Servieren
  • Geschmolzene Schokolade (optional)

So geht es:

  1. Heize Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Schneiden Sie die Schale der Bananen an einer Seite. Stellen Sie sicher, dass sie nicht bis zur anderen Seite durchschneiden.
  3. Geben Sie dann die Schokolinsen in die Bananen.
  4. Legen Sie jede Banane auf ein Stück Alufolie und wickeln Sie sie damit um.
  5. Legen Sie die Bananen auf ein Backblech und backen Sie sie für ca. 25 Minuten, bis sie schwarz geworden sind.
  6. Servieren Sie mit einer Kugel Eis und mit geschmolzener Schokolade.

Wir lieben Brownies mit Bananen

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Bananenbrot Rezept: Einfach & lecker

Bananen Rezepte – Bananensplit Brownies

Dafür brauchen Sie:

  • 230 Gramm ungesüßte Schokolade, gehackt
  • 3/4 Tasse Butter, gewürfelt
  • 3 große Eier bei Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse + 2 EL Allzweckmehl
  • 1 Tasse Cocktailkirschen, gehackt

Für den Belag brauchen Sie:

  • 1 Packung Frischkäse, weich
  • 1/2 Tasse zerdrückte überreife Banane
  • 1/3 Tasse Erdbeerkonfitüre
  • 1 großes Ei bei Zimmertemperatur, leicht geschlagen
  • 1/4 Tasse gehackte gesalzene Erdnüsse
  • Optional: geschnittene Bananen und gehackte Cocktailkirschen

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
  2. Fetten Sie eine Backform ein.
  3. Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter in der Mikrowelle und rühren Sie alles glatt.
  4. Schlagen Sie die Eier und den Zucker in eine große Schüssel für 10 Minuten mit einem Handmixer.
  5. Geben Sie die Vanille und die Schokoladenmischung hinzu. Fügen Sie das Mehl langsam hinzu und abschließend auch die Cocktailkirschen. Geben Sie die Mischung in die Backform.
  6. Für den Belag schlagen Sie den Frischkäse glatt. Geben Sie dann die Bananenmischung und die Erdbeerkonfitüre hinzu und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie alles auf niedriger Geschwindigkeit, bis es sich gut vermischt hat.
  7. Verteilen Sie die Mischung auf den Teig und bestreuen Sie abschließend mit Erdnüssen.
  8. Backen Sie für 40-45 Minuten oder bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen dann abkühlen.
  9. Schneiden Sie ihn abschließend in Brownie-Form.
  10. Nach Wunsch können Sie mit Bananen und Cocktailkirschen garnieren und servieren.

Schoko Bananen Kuchen

5 schoko bananenkuchen selber zubereiten schnelles rezept

Schoko Bananen Kuchen

Dafür brauchen Sie:

  • 100 ml Sonnenblumenöl, plus extra zum Einfetten
  • 175 Gramm Puderzucker
  • 175 Gramm selbstaufziehendes Mehl
  • 1/2 TL Backsoda
  • 4 EL Kakaopulver
  • 100 Gramm Schokoladenstückchen
  • 175 Gramm überreife Bananen
  • 3 mittelgroße Eier, 2 getrennt
  • 50 ml Milch

Für den Belag brauchen Sie:

  • 100 Gramm Milchschokolade
  • 100 ml Sauerrahm
  • Handvoll getrocknete Bananenchips, grob gehackt

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor.
  2. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Ziehen Sie dabei ca. 2 cm des Papiers über die Ränder.
  3. Vermischen Sie dann den Zucker, das Mehl, die Backsoda, den Kakao und die Schokolade in einer großen Schüssel.
  4. Zerdrücken Sie die Bananen in einer Schüssel und geben Sie 1 Ei und 2 Eigelbe hinzu.
  5. Fügen Sie dann das Öl und die Milch hinzu. Vermischen Sie alles gut.
  6. Schlagen Sie die Eiweiße steif.
  7. Geben Sie die Bananenmischung schnell zu den trockenen Zutaten, fügen Sie 1/4 des Eiweißes hinzu, um die Mischung zu lockern und dann den Rest.
  8. Geben Sie die Mischung vorsichtig in die Kastenform und backen Sie für 1 Stunde und 10-15 Minuten oder bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
  9. Für die Glasur schmelzen Sie die Schokolade und die saure Sahne in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser.
  10. Überziehen Sie abschließend den Kuchen mit der Glasur.

Pfannkuchen mit Bananen für das beste Frühstück

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Was tun mit überreifen Bananen – Pfannkuchen

Dafür brauchen Sie:

  • 2 überreife Bananen
  • 2 Tassen Haferflocken
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
  • 1/4 TL Salz
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Blaubeeren
  • 3/4 Tasse Pflanzenmilch
  • Ahornsirup zum Servieren
  • Bananen und Blaubeeren zum Servieren

So geht es:

  1. Geben Sie alle Zutaten außer den Blaubeeren in einen Standmixer. Vermischen alles glatt. Der Teig wird dick sein, das ist normal.
  2. Erwärmen Sie dann eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Wenn Sie keine antihaftbeschichtete Pfanne haben, können Sie einfach Ihre Pfanne leicht mit Öl, Kochspray oder veganer Butter einfetten.
  3. Geben Sie 1/3 des Teigs in die Pfanne und dann sofort die Blaubeeren.
  4. Garen Sie die Pfannkuchen für ca. 2-3 Minuten oder bis sich Blasen zu formen beginnen. Drehen Sie den Pfannkuchen dann um und garen Sie diese Seite für weitere 2-3 Minuten.
  5. Wiederholen Sie diese Schritte für die anderen Pfannkuchen.
  6. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup, mehr Bananen und Blaubeeren oder andere Toppings Ihrer Wahl.

Schoko Bananenkuchen

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