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Wer mag Bananen nicht? Wir denken, dass es keine solchen Menschen gibt. Mit Sicherheit hat jeder Bananen in seinem Zuhause. Im Sommer beginnen die gelben Früchte aber schnell braun zu werden und wir suchen nach Weisen, sie zu verwerten. Eine tolle Idee ist, die Bananen als Zutaten für verschiedenen Speisen zu verwenden. Hier zeigen wir Ihnen einige einfache Rezepte mit Bananen, die Sie ausprobieren können.

Was kann man mit Bananen machen?

Reife Bananen sind süß, köstlich und können eine ausgezeichnete Grundlage für zahlreiche Desserts und Gebäcke sein. Bananenbrot, Pfannkuchen, Waffeln sind nur ein kleiner Teil der leckeren Speisen, die damit zubereitet werden können. Wir beginnen mit ein gesundes veganes Rezept für Bananenwaffeln:

Vegane Bananenwaffeln zum Frühstück

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Rezepte mit Bananen vegan – Bananenwaffeln

Zutaten:

  • 1 Tasse Pekannüsse, halbiert
  • 1 1/2 Tasse Mehl
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Mandelmehl
  • 3/4 Tasse  Kokosöl, geschmolzen
  • 1 EL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 3 EL Spfelsoße
  • 1 1/4 Tasse Mandelmilch
  • 2 große Bananen, geschält und geschnitten
  • 1/4 Tasse Zucker
  • Bananen, Pekannüssße und Ahornsirup zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Waffeleisen auf 110 Grad vor.
  2. Backen Sie die Pekannüsse für ein Paar Minuten in einer Pfanne.
  3. Vermischen Sie das Mehl, das Mandelmehl, den Backpulver und das Salz in einer Schüssel.
  4. Geben Sie die Mandelmilch, das Kokosöl, die Apfelsoße, den Zucker und den braunen Zucker in einer anderen Schüssel. Rühren Sie gut.
  5. Rühren Sie die Mischung in die Mischung aus Mehl ein.
  6. Geben Sie die Bananen und die Pekannüsse dazu.
  7. Fetten Sie den Waffeleisel mit Kochspray und geben Sie 1/3 Tasse Teig in jede Mulde.
  8. Backen Sie die Waffeln für ca. 6 Minuten, bis sie goldbraun werden.
  9. Garnieren Sie mit Pekannüssen, Ahornsirup und Bananen.

Wie macht man Muffins?

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Rezepte mit Bananen – Low Carb Muffins

Zutaten:

  • 1 1/4 Tasse Mandelmehl
  • 1/2 Tasse Tapiokamehl
  • 2 Eier
  • 2 reife Bananen, püriert
  • 3 EL Avocadoöl
  • 1 EL Honig
  • eine Zitrone, entsaftet
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Vanilleexrakt
  • 3/4 TL Backsoda
  • Honig-Butter: weiche Butter, Honig, geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Stecken Sie Papierförmchen in 6 Mulden eines Muffinblechs.
  2. Vermischen Sie die pürierten Bananen, die Eier, das Öl, den Honig, die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt in einer Schüssel.
  3. In einer anderen Schüssel vermischen Sie das Mandelmehl, das Tapiokamehl und das Backsofa. Rühren Sie die Mischung in die Mischung aus Eiern und Bananen ein.
  4. Füllen Sie die Muffinförmchen bis zu 3/4 und lassen Sie die Muffins etwa 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber rauskommt.
  5. Vermischen Sie die Zutronen für die Honig-Butter in einer Schüssel.
  6. Garnieren Sie die Muffins damit.

Bananen Kuchen Rezept einfach

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Banana Bread Rezept

Zutaten:

  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Tasse Kokoszucker
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Vanille
  • 3 teife Bananen, püriert
  • 1 1/4 Tasse Mandelmehl
  • 1/2 Tasse Tapiokamehl
  • 2 EL Kokosmehl
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zimt

Zutaten für den Crust:

  • 1/2 Tasse Mandelmehl
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie ein 22×12 cm großes Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel vermischen Sie das Olivenöl und den Kokoszucker. Geben Sie die Eier, die Vanille und die pürierten Bananen dazu. Rühren Sie gut.
  3. In einer anderen Schüssel vermischen Sie das Mandelmehl, das Tapiokamehl, das Kokosmehl, das Backsoda, das Salz und den Zimt. Rühren Sie die Mischung in die Mischung aus Eiern und Bananen ein.
  4. Vermischen Sie die Zutaten für den Crust in einer Schüssel.
  5. Verteilen Sie 1/2 des Teigs auf dem Backblech und geben Sie 1/2 des Crustes darauf. Geben Sie den Rest des Teigs dazu. Glätten Sie mit einem Spachtel und geben Sieden Rest des Crustes darauf.
  6. Backen Sie das Bananenbrot für ca. 45-55 Minuten, bis er goldbruan wird.
  7. Lassen Sie das Bananenbrot ca. 15 Minuten auskühlen, bevor Sie es aus der Form entfernen.

Sehen Sie sich auch unseren Artikel zum Thema Bananenbrot Rezept an.

Rezepte mti reifen Bananen

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Rezepte mit Bananen Dessert – Bananen-Tahin-Schokoladen-Creme

Zutaten:

  • 2 Tassen reife Bananen, gefroren
  • 2 EL Tahin
  • 3 El Kakaopulver
  • 1-2 EL Ahornsirup
  • 1-.2 Dateln, entkernz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz

Zubereitung:

  1. Pürieren Sie die gefrorenen Bananen im Standmixer für ca. 3-5 Minuten. Die Mischung soll cremig sein.
  2. Geben Sie das Tahin, das Kakaopulver und den Ahornsirup dazu. Pürieren Sie alles noch einmal.
  3. Fügen Sie die Vanille und das Salz hinzu. Pürieren Sie wieder.
  4. Servieren Sie sofort.

Reife Bananen verwerten

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Rezepte mit Bananen schnell – Pancakes mit Bananen

Zutaten:

  • 2 EL Zucker
  • 1 1/2 Tasse Mehl
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • Prise Zimt
  • Prise Salz
  • 2 reife Bananen, püriert
  • 1 Tasse Milch
  • 2 große Eier
  • 1/4 Tasse Rapsöl

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz in einer Schüssel.
  2. In einer anderen Schüssel vermischen Sie die pürierten Bananen, die Eier die Milch und das Rapsöl.
  3. Rühren Sie die Mischung aus Mehl in die Mischung aus Bananen ein.
  4. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie ca. 1/4 Tasse Teig darin. Lassen Sie den Pfannkuchen für ca. 2 Minuten auf jeder Seite backen.
  5. Garnieren Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup und Bananen.

Wir haben auch einen Artikel mit Pfannkuchen Rezepte erstellt. Wenn Sie möchten können Sie einen Blick darauf werfen.

Resteverwertung reife Bananen

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Rezepte mit Bananen backen – Gluteinfreie, vegane Bananenkekse

Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen Mandelmehl
  • 1/4 TL Backsoda
  • Prise Meersalz
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 1/4 Tasse reife Bananen, püriert
  • 1/2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermischen Sie das Mandelmehl, das Backsoda, das Salz und den Zimt in einer Schüssel.
  3. Pürierenm Sie die Bananen und geben Sie sie dazu.
  4. Fügen Sie den Ahornsirup hinzu. Rühren Sie gut.
  5. Formen Sie kleine Kekse aus dem Teig. Verteilen Sie die Kekse auf dem Backblech.
  6. Lassen Sie die Kekse für ca. 26-30 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.

Rezepte mit reifen Bananen

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Was tun mit überreifen Bananen?

Veganer Kuchen mit Bananen

Zutaten:

  • 1/4 Tasse Pflanzöl
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 2 große reife Bananen
  • 1/2 TL Orangenöl
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 3/4 Tasse Walnüsse, gehackt
  • 1 1/2 Tasse Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • eine große Banane für die obere Schicht

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Fetten Sie ein 20 cm großes Backblech ein.
  3. Pürieren Sie 2 Bananen in einer Schüssel. Geben Sie das Öl, das Wasser und das Orangenöl und rühren Sie gut.
  4. Fügen Sie den braunen Zucker. Rühren Sie gut.
  5. Geben Sie das Mehl und das Backpulver dazu. Rühren Sie wieder.
  6. Rühren Sie die gehackten Walnüsse ein.
  7. Verteilen Sie den Teig auf dem Backblech.
  8. Schneiden Sie die Banane in Streifen und verteilen Sie sie auf dem Teig.
  9. Lassen Sie den Kuchen für ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber rauskommt.

Leckerer Nachtisch mit Bananen

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Rezepte mit Bananen – Banana Cream Pie

Zutaten für den Pieboden:

  • 113 g Butter, kalt
  • 150 g Mehl
  • Prise Salz
  • 1/4 TL Zucker
  • 2 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:

  • 2 reife Bananen, geschält
  • 5 große Eigelbe
  • 30 g Maisstärke
  • 480 ml Milch
  • 120 ml Schlagsahne
  • 150 g Zucker
  • Prise Salz
  • 75 g reife Bananen, püriert
  • 30 g Butter
  • 2 TL Vanilleextrakt

Topping:

  • Tasse Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker, gesieben
  • 1 reife Banane, geschnitten

Zubereitung:

  1. Für den Teig: Mixen Sie die Butter, das Mehl, das Salz und den Zucker im Standmixer. Geben Sie 2 Teelöffel Wasser dazu und mixen Sie alles für 1-2 Sekunden nach jedem Löffel. Verteilen Sie die Mischung auf ein 20 cm großes Backblech und pressen Sie gut mit Ihren Fingern. Lassen Sie das Backblech im Gefrierfach für ca. 30 Minuten.c
  2. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor.
  3. Decken Sie den Teig mit Backpapier ab und lassen Sie ihn 20 Minuten backen. Entfernen Sie das Backpapier und backen Sie den Teig für noch 5 Minuten. Lassen Sie den Pieboden auskühlen. Schneiden Sie eine Banane und verteilen Sie die Scheiben auf dem Pieboden.
  4. Für die Füllung: Vermsichen Sie die Eiergelbe und die Maisstärke in einer feuerfesten Schüssel. Erhitzen Sie die Milch, die Schlagsahne, den Zucker und das Salz in einer Pfanne. Lassen Sie die Mischung 2 Minuten kochen, rühren Sie ständig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Eiermischung und die Bananen dazu. Rühren Sie gut. Erhitzen Sie die Mischung für ca 2 Minuten, bis sie dichter wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Vanille ein. Verteilen Sie die Füllung auf dem Pieboden und lassen Sie die Pie für ca. 3 Stunden oder über die Nacht auskühlen.
  5. Vor Servieren schlagen Sie die Sahne. Geben Sie den Zucker dazu und rühren Sie gut. Schneiden Sie die Banane. Garnieren Sie die Pie.

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