Einfacher Ernährungsplan für die ganze Familie: Beste Eintopf Rezepte für 7 Tage

Sind Sie es leid, schmutziges Geschirr zu spülen? Hier sind beste Eintopf Rezepte für eine Woche – mit minimalem Reinigungsaufwand!

Beste Eintopf Rezepte für eine Woche

Montag: Rindfleisch mit Paprika aus der Pfanne

Zutaten:

• 450 g mageres Rinderhackfleisch 90% mager
• 1 Dose gewürfelte Tomaten mit milden grünen Chilis, nicht abgetropft
• 1 Dose Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Tassen brauner Instant-Reis
• 1 mittelgroße rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse geschredderter Monterey-Jack Käse

Das Gericht mit Käse bestreuen und servieren. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.

Portionen: 6 Portionen

Zubereitung:

1. In einer großen gusseisernen oder anderen schweren Pfanne das Rindfleisch bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist und dabei zerbröseln; abtropfen lassen.
2. Tomaten, Brühe, Chilipulver, Salz und Knoblauchpulver hinzufügen und zum Kochen bringen. Reis und Paprika einrühren. Die Hitze reduzieren; zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, 8-10 Minuten. Vom Herd nehmen; mit Käse bestreuen. Zugedeckt stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
3. Einfrieren möglich: Vor der Zugabe des Käses die Rindfleischmischung abkühlen lassen. Rindfleischmischung und Käse getrennt in Gefrierbehältern einfrieren. Zur Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. In einem Kochtopf unter gelegentlichem Rühren erhitzen; bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen. Mit Käse bestreuen.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:
1-1/3 Tassen: 340 Kalorien, 13 g Fett (7 g gesättigtes Fett), 64 mg Cholesterin, 807 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate (5 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 23 g Eiweiß.

Beste Eintopf Rezepte, die der ganzen Familie schmecken

Dienstag: Quinoa mit schwarzen Bohnen und Mais

Zutaten:

• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 mittelgroße rote Paprika, fein gehackt
• 1 Staudensellerie-Rippe, fein gehackt
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse gefrorener Mais
• 1 Tasse gespülte Quinoa
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1/3 Tasse plus 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander (geteilt)

Zum Schluss mit Koriander bestreuen und servieren

Portionen: 4 Portionen

Zubereitung:

1. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, rote Paprika, Sellerie und Gewürze hinzufügen; 5-7 Minuten kochen und rühren, bis das Gemüse weich ist.
2. Brühe und Mais einrühren; zum Kochen bringen. Quinoa einrühren. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
3. Bohnen und 1/3 Tasse Koriander hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren durchwärmen. Mit dem restlichen Koriander bestreuen.

Nährwertangaben:
1-1/4 Tassen: 375 Kalorien, 10 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 668 mg Natrium, 60 g Kohlenhydrate (5 g Zucker, 10 g Ballaststoffe), 13 g Eiweiß.

Leckere Rezepte fürs Abend- und Mittagessen

Mittwoch: Eintopf Chili Mac

Zutaten:

• 450 g mageres Putenhackfleisch
• 1 kleine gehackte Zwiebel
• 1/4 Tasse gehackter grüner Pfeffer
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 2 Tassen Wasser
• 1 Dose Pinto-Bohnen, gespült und abgetropft
• 1 Dose natriumreduzierte Rinderbrühe
• 1 Dose gewürfelte Tomaten mit milden grünen Chilis, nicht abgetropft
• 1 Dose Tomatensauce ohne Salzzusatz
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 2 Tassen ungekochte Mehrkorn-Penne-Nudeln
• 1/4 Tasse fettreduzierte saure Sahne
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Mit saurer Sahne und Koriander servieren

Portionen: 6 Portionen

Zubereitung:

1. In einem großen, mit Kochspray bestrichenen Topf den Truthahn, die Zwiebel und die Paprika in Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen.
2. Wasser, Bohnen, Brühe, Tomaten, Tomatensauce, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano einrühren. Zum Kochen bringen. Nudeln zugeben; unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit saurer Sahne servieren; mit Koriander bestreuen.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:
1-1/3 Tassen: 384 Kalorien, 10 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 64 mg Cholesterin, 598 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate (10 g Zucker, 8 g Ballaststoffe), 25 g Eiweiß.

Beste Eintopf Rezepte für die ganze Woche

Donnerstag: Kabeljau-Spargel-Auflauf

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets à 113 g
• 450 g frischer, dünner Spargel, gestutzt
• 470 g Kirschtomaten, halbiert
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1-1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1/4 Tasse geriebener Romano-Käse

Wenn keine Spargelsaison ist, eignen sich als Ersatz frische grüne Bohnen, die in etwa der gleichen Zeit gar sind

Portionen: 4 Portionen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 190° vorheizen. Kabeljau und Spargel in eine mit Öl bepinselte Auflaufform (38x25x2 cm) legen. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hinzufügen. Fisch mit Zitronensaft bepinseln und mit Zitronenschale bestreuen. Fisch und Gemüse mit Romano-Käse bestreuen. Backen, bis der Fisch sich mit einer Gabel leicht lösen lässt, etwa 12 Minuten.
2. Pfanne aus dem Ofen nehmen; Broiler vorheizen. Die Kabeljau-Mischung 3 bis 4 Zentimeter vom Herd entfernt grillen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist, 2 bis 3 Minuten.

Anmerkungen zum Rezept:

Wenn keine Spargelsaison ist, eignen sich als Ersatz frische grüne Bohnen, die in etwa der gleichen Zeit gar sind.
Wir haben Kabeljaufilets mit einer Dicke von etwa 25 mm getestet. Wenn Ihre Filets dicker oder dünner sind, müssen Sie die Backzeit nach oben oder unten korrigieren.

Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen

Nährwertangaben:
1 Portion: 141 Kalorien, 3 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 45 mg Cholesterin, 184 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 23 g Eiweiß.

Austausche für Diabetiker: 3 mageres Fleisch, 1 Gemüse.

Entdecken Sie die 7 Rezepte, passend für die ganze Woche

Freitag: Langsam gekochtes Orangenhähnchen

Zutaten:

• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Tasse Orangensaft
• 1/2 Tasse Honig
• 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
• 1-2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 6 entbeinte Hühnerbrusthälften ohne Haut (je ca. 170 g)
• 3 Esslöffel Speisestärke
• 1/4 Tasse Wasser
• 113 g ungekochte Reisnudeln
• gehackte grüne Zwiebeln

Mit grünen Zwiebeln servieren und genießen

Portionen: 6 Portionen

Zubereitung:

1. Die ersten 10 Zutaten vermengen, bis sie gut vermischt sind. Hähnchen in einen 4- oder 5-l-Slow Cooker geben; Brühe-Mischung hinzufügen. Zugedeckt auf niedriger Stufe 3-4 Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist. Das Hähnchen herausnehmen; wenn es kalt genug ist, um es anzufassen, das Fleisch mit 2 Gabeln grob zerkleinern. Beiseite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser glatt rühren; in den Bratensaft rühren. Hähnchen wieder in den Kochtopf geben; Nudeln hinzufügen. Zugedeckt 15 Minuten auf niedriger Stufe kochen. Nudeln umrühren; 15 Minuten länger kochen, bis sie eingedickt und weich sind. Mit grünen Zwiebeln servieren.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:

1 Portion: 473 Kalorien, 6 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 95 mg Cholesterin, 520 mg Natrium, 67 g Kohlenhydrate (46 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 36 g Eiweiß.

Beste Eintopf Rezepte für den Feierabend mit der ganzen Familie

Samstag: Hähnchen-Jambalaya

Zutaten:

• 340 g Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut, gewürfelt:
• 3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1-1/2 Tassen ungekochter brauner Reis
• 100 g fettreduzierte geräucherte Truthahnwurst, gewürfelt
• 1/2 Tasse Staudensellerie mit Blättern, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
• 1/2 Tasse grüne Paprika, gehackt
• 2-3 Teelöffel Cajun- oder kreolisches Gewürz
• 1-2 gehackte Knoblauchzehen
• 1/8 Teelöffel scharfe Pfeffersauce
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Dose gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz, nicht abgetropft
• grüne Zwiebeln (optional), gehackt

Nach Belieben mit grünen Zwiebeln servieren

Portionen: 6 Portionen

Zubereitung:

1. In einer großen, leicht mit Kochspray bestrichenen Pfanne das Hähnchen 2-3 Minuten lang anbraten oder bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist. Die nächsten 10 Zutaten einrühren. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt 50-60 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart ist.
2. Tomaten einrühren; zugedeckt noch 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist. Vom Herd nehmen; 5 Minuten stehen lassen. Das Lorbeerblatt wegwerfen. Nach Belieben mit grünen Zwiebeln servieren.

Beste Eintopf Rezepte, schnell und einfach

Anmerkungen zum Rezept:

1 Teelöffel kreolisches Gewürz kann durch die folgenden Gewürze ersetzt werden: je 1/4 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver und Paprika sowie je eine Prise getrockneter Thymian, gemahlener Kreuzkümmel und Cayennepfeffer.

Nährwertangaben:

1 Tasse: 285 Kalorien, 4 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 43 mg Cholesterin, 654 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate (4 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 21 g Eiweiß. Diabetiker-Austausch: 2-1/2 Stärke, 2 mageres Fleisch.

Schnelles Abendessen für stressige Wochentage

Sonntag: Cremige Hühnchen-Gnocchi-Suppe

Zutaten:

• 450 g entbeinte Hühnerbrüste ohne Haut, in 12-mm-Stücke geschnitten
• 1/3 Tasse Butter, aufgeteilt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 mittelgroße Karotte, geraspelt
• 1 Sellerierippe, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• 3-1/2 Tassen 2%ige Milch
• 1-1/2 Becher schwere Schlagsahne
• 1 Esslöffel natriumreduziertes Hühnerbouillon-Granulat
• 1/4 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
• 1 Packung Kartoffelgnocchi
• 1/2 Tasse gehackter frischer Spinat

Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen

Portionen: 8 Portionen

Zubereitung:

1. Das Hähnchen in einem niederländischen Ofen in 2 Esslöffeln Butter anbraten. Herausnehmen und warm halten. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch dazugeben und in der restlichen Butter anbraten, bis sie weich sind.
2. Mehl einrühren und nach und nach Milch, Sahne, Brühe und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren; kochen und rühren, bis die Masse eindickt, etwa 2 Minuten.
3. Gnocchi und Spinat hinzugeben; kochen, bis der Spinat verwelkt ist, 3-4 Minuten. Das Hähnchen zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:
1 Tasse: 482 Kalorien, 28 g Fett (17 g gesättigtes Fett), 125 mg Cholesterin, 527 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate (10 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 21 g Eiweiß.

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