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Geschenke sollten nicht immer gekauft werden! Eine Überraschung aus der Küche kann auch große Freude bereiten! Durch die Jahre hat vielleicht Ihre Mutter für Sie viele leckere Kuchen zubereitet. Jetzt haben Sie eine gute Gelegenheit, die nette Geste zurückzugeben! Wir zeigen Ihnen die besten Ideen für einen Kuchen zum Muttertag. Hier finden Sie Rezepte für Bundt Cake, Mousse-Kuchen mit Joghurt, saftigen Schokokuchen und S’mores Kuchen, die einfach himmlisch schmecken!

Bereiten Sie einen leckeren Kuchen zum Muttertag selber zu!

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Bbaubeeren-Joghurt-Mousse Cake

Zutaten für den Boden:

  • 2 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • Zitronenschale von 1/2 Zitrone
  • 50 g Mehl
  • 20 g Mandelmehl

Blaubeer-Gelee:

  • 400 g wilde Blaubeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 1/2 Blatt Gelatine oder 3 g Pulvergelatine
  • 1/2 EL Zitronensaft

Greek Joghurt-Mousse:

  • 450 g griechischer Joghurt
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Holunderblütensirup oder Zucker
  • 9 g Gelatine oder 4 1/2 Blätter
  • 350 g Sahne

Zubereitungsweise:

  1. Bereiten Sie den Boden zu: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
  2. Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und fügen Sie danach den Zucker löffelweise hinzu. Schlagen Sie weiter für noch 3 Minuten.
  3. Geben Sie das Eigelb und den Vanilleextrakt dazu. Rühren Sie kurz.
  4. Vermischen Sie das Mehl, das Mandelmehl und die Zitronenschale in einer Schüssel. Rühren Sie die Mehlmischung in die Eiermischung mit einem Spatel ein.
  5. Verteilen Sie den Teig auf zwei 18 cm große Backbleche und streichen Sie glatt.
  6. Backen Sie die Böden für ca. 6-7 Minuten und lassen Sie sie danach abkühlen.
  7. Bereiten Sie das Blaubeer-Gelee zu: Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  8. Erhitzen Sie 290 Blaubeeren und den Zucker in einem Topf, lassen Sie die Beeren für ca. 10 Minuten kochen.
  9. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Gelatine hinzu. Pürieren Sie mit einem Pürierstab, bis die Mischung glatt wird. Lassen Sie das Gelee abkühlen und bestreichen Sie danach die Böden damit. Stellen Sie den Kuchen in den Gefrierschrank.
  10. Für die Joghurt-Mousse: Weichen Sie die Gelatine nach den Anweisungen auf der Verpackung ein. Vermischen Sie den Zucker und den Joghurt in einer Schüssel.
  11. Schlagen Sie die Sahne.
  12. Lassen Sie die vorbereitete Gelatine mit 2 EL Joghurt schmelzen (nicht kochen).
  13. Rühren Sie die Gelatine in den Joghurt ein und geben Sie danach die Sahne dazu. Rühren Sie gut.
  14. Bestreichen Sie den Muttertagskuchen mit der Joghurt-Mousse.

Wollen Sie Ihre Mutter mit einem leckeren selbstgemachten Kuchen überraschen?

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Einfacher Bundt Cake mit Himbeeren und Zitrone

Zutaten für den Kuchen:

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 TL Backsoda
  • 1/4 TL Salz
  • 1 c. Kristallzucker
    1/2 Tasse (1 Stick) Butter, weich
  • 115 g Frischkäse, aufgeweicht
  • 1 Teelöffel. geriebene Zitronenschale
    3 große Eier, Raumtemperatur
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 170 g Himbeeren

Für die Glasur:

  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 5 EL Schlagsahne
  • 1 EL kernlose Himbeermarmelade

Zubereitungsweise:

  1. Bereiten Sie den Kuchen zu: Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor. Fetten Sie die Kuchenform ein und bemehlen Sie sie leicht.
  2. Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, das Backsoda und das Salz.
  3. In einer anderen Schüssel schlagen Sie den Zucker, die Butter, den Frischkäse und die Zitronenschale glatt. Geben Sie die Eier nacheinander dazu. Als Letztes fügen Sie die Vanille hinzu.
  4. Rühren Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung ein und heben Sie die Beeren mit einem Spatel unter.
  5. Geben Sie den Teig in die Form und streichen Sie ihn glatt.
  6. Backen Sie den Kuchen für ca. 1 Stunde und 10 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber rauskommt.
  7. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
  8. Mittlerweile bereiten Sie die Himbeeren-Glasur zu: Pürieren Sie die Schlagsahne, den Puderzucker und die Marmelade in einem Standmixer.
  9. Übergießen Sie den abgekühlten Kuchen mit der Glasur.

Eine Idee für die Liebhaber der Schokolade

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Torte zum Muttertag mit Schokolade und Kaffee

Zutaten für den Boden:

  • 9 EL Kakaopulver
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backsoda
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Stück ungesalzene Butter (1/2 Tasse)
  • 1 1/2 Tassen Kristallzucker
  • 3 Eier
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1/2 Tasse Kaffee, gebrüht

Für die Creme:

  • 340 g halbsüße Schokoladenchips
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 1/2 Stangen ungesalzene Butter (3/4 Tasse)
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker

Zubereitungsweise:

  1. Bereiten Sie den Boden zu: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie zwei 23 cm große Backbleche ein und bemehlen Sie sie leicht.
  2. Sieben Sie das Mehl, das Kakaopulver, das Salz, das Backsoda und das Backpulver in eine Schüssel.
  3. In einer anderen großen Schüssel schlagen Sie die Butter und den Zucker cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie weiter.
  4. Vermischen Sie den Kaffee und die Milch in einer Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
  5. Geben Sie die Hälfte der Mehlmischung zu der Buttermischung. Schlagen Sie auf niedriger Stufe.
  6. Fügen Sie die Milch-Kaffee-Mischung hinzu und schlagen Sie eine Minute lang.
  7. Als Letztes kommt die gebliebene Hälfte der Mehlmischung. Schlagen Sie gründlich, bis die Zutaten sich gut vermischt haben – ca. 2 Minuten.
  8. Verteilen Sie den Teig auf die Formen und backen Sie die Böden für ca. 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Tortenböden abkühlen.
  9. Bereiten Sie die Creme zu: Lassen Sie die Schokolade schmelzen. Geben Sie die Butter und das Wasser dazu und rühren Sie glatt. Geben Sie den Puderzucker dazu. Schlagen Sie, bis es keine Klumpen mehr gibt. Lassen Sie die Creme abkühlen.
  10. Arrangieren Sie den Kuchen zum Muttertag.

*Entdecken Sie viele weitere Ideen für einen saftigen Schokokuchen.

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S’mores Kuchen zum Muttertag

Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen Schlagsahne
  • 1 Tasse Marshmallow-Creme
  • 16 Graham-Kekse, zerbröselt
  • 2 Tassen zubereiteter Schokoladenpudding
  • 1/2 Tasse Mini-Marshmallows
  • geschmolzene dunkle Schokolade zum Beträufeln, optional

Zubereitungsweise:

  1. Schlagen Sie die Sahne mit einer Prise Salz auf hoher Stufe. Heben Sie die Marschmellow-Creme unter.
  2. Legen Sie eine 23 x 13 Backform mit Frischhaltefolie aus und verteilen Sie die zerbröselten Kekse darauf. Drücken Sie sanft.
  3. Verteilen Sie 1 Tasse Schokopudding auf die Keksschicht und geben Sie danach eine weitere Schicht Graham-Kekse und 1/3 der Sahnemischung darauf.
  4. Wiederholen Sie Schritt 3 noch einmal und enden Sie mit Graham-Keksen.
  5. Bestreichen Sie den Kuchen mit der gebliebenen Sahne und decken Sie das Backblech mit Frischhaltefolie ab.
  6. Lassen Sie den Kuchen über Nacht abkühlen.
  7. Dekorieren Sie den Kuchen mit gerösteten Marshmallows, Sahne und Schokolade.

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