Kumquat Rezept – So kreieren Sie ein ganzes Menü mit dieser Frucht

Kumquats sind eine Zitrusfrucht aus der Familie der Orangen und von Januar bis März oder April erhältlich. Mit diesen Früchten können Sie auch sehr viele und verschiedene Gerichte und leckere Desserts zubereiten. Der süß-herbere Geschmack verleiht jedem Gericht etwas ganz Besonderes. In diesem Artikel verraten wir Ihnen nicht nur ein Kumquat Rezept, sondern mehrere.

Kumquat Marmelade selber machen

Inhaltsverzeichnis

• Kumquat Marmelade selber machen
• Gegrillte Hähnchenspieße mit Basilikum, Kumquat und Blumenkohl
• Leckeres Kumquat Rezept – Salat mit Kumquat und Radicchio
• Kumquat Rezept – Farro-Salat mit Grünkohl und Kumquats
• Kumquat-Mohn Kuchen
• Riegel mit dunkler Schokolade und Kumquat

Kumquat Marmelade selber machen

Dafür brauchen Sie:

• 500 Gramm Kumquats, in Scheiben geschnitten und entkernt
• Saft einer Zitrone
• 1 3/4 Tasse Zucker
• 2 1/4 Tassen Wasser

So geht es:

1. Bereiten Sie zuerst die Kumquats vor. Schneiden Sie sie dafür quer und entfernen Sie dann die Samen mit der Spitze eines spitzen Messers.
2. Geben Sie den Zitronensaft, den Zucker und das Wasser in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie dabei gelegentlich um.
3. Kochen Sie die Mischung für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Reduzieren Sie dann die Hitze leicht und kochen Sie für weitere 20 bis 30 Minuten. Die Marmelade wird am Ende der Kochzeit locker aussehen, wir aber beim Abkühlen fester.
4. Verteilen Sie die Marmelade abschließend in Einmachgläser und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Ein leckeres Kumquat Rezept

Gegrillte Hähnchenspieße mit Basilikum, Kumquat und Blumenkohl

Dafür brauchen Sie:

• 1/4 Tasse gehackten frischen Basilikum
• 5 EL weißen Balsamico-Essig
• 7 EL natives Olivenöl extra + extra zum Streichen
• Schale und Saft von 2 Kumquats
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL Pfeffer
• 10 Hühnerfilets
• 1 Kopf lila Blumenkohl
• 4 Kumquats, in dünne Scheiben geschnitten

So geht es:

1. Für die Vinaigrette geben Sie zuerst das Basilikum, den Essig, das Olivenöl, die Kumquat-Schale, den Kumquat-Saft, das 1/4 TL Salz und das 1/8 TL Pfeffer in ein Einmachglas oder Behälter mit einem verschließbaren, dichten Deckel. Schütteln Sie, bis sich alles gut vermischt hat.
2. Geben Sie dann das Hähnchen und die Hälfte der Vinaigrette in eine flache Schüssel oder einen Reißverschlussbeutel und vermischen Sie sie gut. Lassen Sie sie für 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden marinieren. Bewahren Sie die andere Hälfte der Vinaigrette auf.
3. Waschen und bereiten Sie in der Zwischenzeit den Blumenkohl vor. Waschen Sie ihn zuerst und lassen Sie ihn trocknen.
4. Entfernen Sie dann die Blätter und die überschüssigen Stängel.
5. Um die Blumenkohl-Steaks zu bekommen, schneiden Sie von oben nach unten ca. 2,5 bis 3 cm dicke Scheiben. Entfernen Sie die einzelnen Blüten nicht. Bestreichen Sie die Scheiben von beiden Seiten mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Stellen Sie sie auf einen Teller beiseite.
6. Nachdem das Hähnchen mariniert ist, nehmen Sie es heraus und stecken Sie es auf Spieße.
7. Grillen Sie bei starker Hitze für ca. 3 bis 5 Minuten pro Seite oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 330 Grad erreicht hat, der Saft klar ist und Grillspuren zu sehen sind. Legen Sie sie auf einen Teller, bedecken Sie sie mit Alufolie und lassen Sie sie für 3 Minuten ruhen.
8. Während das Hähnchen gart, legen Sie den Blumenkohl auf den Grill und grillen Sie für 3 bis 5 Minuten pro Seite, oder bis der Blumenkohl zart und leicht gebräunt ist.
9. Richten Sie zum Servieren die Blumenkohlsteaks und die Hähnchenspieße auf einer großen Platte. Beträufeln Sie mit 2 EL der restlichen Vinaigrette und bestreuen Sie abschließend mit den in Scheiben geschnittenen Kumquats.

Diese kleine orange Frucht ist super lecker

Leckeres Kumquat Rezept – Salat mit Kumquat und Radicchio

Dafür brauchen Sie:

• 1 Kopf Römersalat, grob gehackt
• 1/2 Kopf Radicchio, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kumquats, in Münzen Größe geschnitten
• 1 Wassermelonenrettich, halbiert und in Halbmonde geschnitten
• 1/4 Tasse Dukkah-Gewürz
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer

So geht es:

1. Geben Sie den Römersalat, den Radicchio, die Kumquats und den Wassermelonenrettich in eine Salatschüssel und vermischen Sie alles gut.
2. Garnieren Sie dann mit dem Dukkah-Gewürz, dem Olivenöl und mit Salz und Pfeffer. Vermischen Sie wieder alles gut.

So köstlich

Kumquat Rezept – Farro-Salat mit Grünkohl und Kumquats

Dafür brauchen Sie:

• 3/4 Tasse Farro
• 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 bis 8 Kumquats, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und in kleine Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Wasser
• 1/4 Tasse Petersilie
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So geht es:

1. Geben Sie den Farro mit 2 Tassen Wasser und einer großen Prise Salz in einen kleinen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles köcheln. Kochen Sie für ca. 20 bis 25 Minuten oder bis der Farro weich und das Wasser absorbiert ist.
2. Während der Farro kocht, erhitzen Sie 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Deckel. Geben Sie die geschnittene Schalotte hinzu und braten Sie für 2 bis 3 Minuten oder bis sie weich sind.
3. Fügen Sie dann die geschnittenen Kumquats hinzu und braten Sie für weitere 3 bis 4 Minuten oder bis die Frucht leicht zu zerfallen beginnt und die Schalen an den Rändern leicht gebräunt sind. Rühren Sie dabei ein paarmal um, aber nicht zu viel.
4. Geben Sie dann das Wasser oder die Brühe hinzu und würzen Sie reichlich mit Salz und Pfeffer.
5. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und decken Sie die Pfanne ab. Falls Ihre Pfanne keinen Deckel hat, können Sie sie mit einem Backblech oder Alufolie bedecken.
6. Geben Sie die gekochte Grünkohl-Kumquat-Mischung zu dem Farro hinzu und rühren Sie gut um.
7. Beträufeln Sie abschließend mit mehr Olivenöl und Salz.

Mit Kumquat können Sie auch leckere Kuchen backen

Kumquat-Mohn Kuchen

Dafür brauchen Sie:

• 200 Gramm Kumquats, ca. 1 bis 12
• 200 Gramm Zucker, ca. 1 Tasse
• 3/4 Tasse Wasser
• 226 Gramm ungesalzene Butter
• 100 Gramm Zucker
• Schale von 8 Kumquats
• Schale von 1 Zitrone
• 2 große Eier
• 2 große Eigelbe
• 1 TL Vanille
• 2 EL Naturjoghurt, ungesüßt
• 160 Gramm Allzweckmehl
• 35 Gramm Mandelmehl
• 1/5 TL Backpulver
• 2 EL Mohnsamen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL gemahlenen Ingwer

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor und fetten Sie eine Kuchenform ein. Stellen Sie sie beiseite.
2. Schälen Sie dann die 8 Kumquats in eine Schale und legen Sie sie auch beiseite.
3. Schneiden Sie dann die anderen Kumquats dünn und entfernen Sie die Samen. Mischen Sie sie mit dem Zucker und 1/4 Tasse Wasser und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Kumquats weich und durchscheinend sind. Lassen Sie sie dann 10 Minuten abkühlen.
5. Teilen Sie die gekochten Kumquats und Sirup in zwei Teilen und stellen Sie eine Hälfte beiseite.
6. Pürieren Sie die zweite Hälfte mit einem Handmixer, bis sie größtenteils glatt ist. Wenn Sie kleine Kumquat-Stücke sehen, ist das kein Problem.
7. Schlagen Sie dann die Butter, den Zucker und die Schale mit einem Handmixer schaumig für 2 bis 3 Minuten.
8. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel und geben Sie die Eier und die Eigelbe eine nach der anderen hinzu. Mixieren Sie gut.
9. Fügen Sie dann den Joghurt und die Vanille hinzu.
10. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie das Mehl, den Mohn, das Salz, den Ingwer und das Backpulver hinzu. Mixieren Sie alles wieder gut.
11. Geben Sie die Mischung in die Kuchenform und backen Sie für 30 bis 40 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
12. Wenn der Kuchen fertig und noch warm ist, bestreichen Sie ihn mit etwas Kumquatsirup. Lassen Sie ihn dann abkühlen.
13. Servieren Sie mit mehr Kumquats.

Schokolade mit Kumquat selber machen

Riegel mit dunkler Schokolade und Kumquat

Dafür brauchen Sie:

• 230 Gramm dunkle Schokolade, gehackt
• Kumquats, geschnitten und entkernt

So geht es:

1. Schmelzen Sie zuerst die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad und rühren Sie dabei häufig um.
2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Schokolade gleichmäßig darauf.
3. Verteilen Sie dann die geschnittenen Kumquats gleichmäßig darauf.
4. Legen Sie die Schokolade im Kühlschrank, bis es fest ist.
5. Brechen Sie die Schokolade abschließend in Riegeln.

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Kumquat Marmelade

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