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In den letzten Jahren haben wir sehr viele und leckere Rezepte ausprobiert. Dieses Mal wollten wir etwas köstlichen mit Zitronen zubereiten, da wir Zitronendesserts über alles lieben. In diesem Artikel verraten wir Ihnen 3 tolle Rezepte für Zitronencreme Desserts.

Unglaubliche Zitronencreme Desserts

einfache rezepte zitronencreme desserts zubereiten


Zitronencreme Desserts

Neulich haben wir tolle Melonen Desserts gemacht. Dieses Mal wollten wir aber etwas Bitteres probieren.

Dafür brauchen Sie:

  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1/3 Tasse + 1 EL Maisstärke
  • 1 1/2 Tassen kaltes Wasser
  • 3 große Eigelb, leicht geschalagen
  • 3 EL Butter, in Würfeln
  • 2 TL geriebene Zitronenschale
  • 1/2 Tasse Zitronensaft

Für die Kruste brauchen Sie:

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse fein gehackte Wallnüsse
  • 1/2 Tasse kalte Butter

Für die Toppings brauchen Sie:

  • 1 Packung Frischkäse
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 2 Packungen Vanillepuddingmix
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Packung gefrorenen Schlagsahne, aufgetaut

So geht es:

  1. Geben Sie zuerst den Zucker und die Maisstärke in einen Topf. Fügen Sie langsam das Wasser hinzu, bis die Mischung glatt ist. Bringen Sie sie dann zum Kochen. Kochen Sie für 1 Minute, rühren Sie gelegentlich um, bis die Mischung dick ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
  2. Geben Sie etwas von der Mischung zu den geschlagenen Eigelben und fügen Sie dann alles zurück in den Topf. Rühren Sie gelegentlich um. Bringen Sie die Mischung wieder leicht zum Kochen und lassen Sie sie für ca. 1 Minute kochen, wobei Sie weiterhin gelegentlich umrühren.
  3. Nehmen Sie den Topf wieder vom Herd und geben Sie die Butter und die Zitronenschale hinzu. Geben Sie dann langsam den Zitronensaft hinzu. Legen Sie die Mischung im Kühlschrank, bis sie kühl ist.
  4. Vermischen Sie dann das Mehl und die Walnüsse in eine Schüssel. Geben Sie dann die Butter hinzu und vermischen Sie alles, bis es wie grobe Krümel aussieht.
  5. Fetten Sie eine Backform ein und drücken Sie die Mischung darin.
  6. Backen Sie für ca. 15 bis 20 Minuten auf 176 Grad. Lassen Sie die Kruste dann abkühlen.
  7. Schlagen Sie dann den Frischkäse und den Puderzucker glatt und verteilen Sie die Mischung vorsichtig über die Kruste. Verteilen Sie dann die Zitronenmischung darauf.
  8. In eine andere Schüssel schlagen Sie die Milch und die Puddingmischungen für ca. 2 Minuten und geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu. Geben Sie die Hälfte der gefrorenen Schlagsahne hinzu. Fügen Sie dann eine Schicht Zitronenmischung hinzu.
  9. Bestreichen Sie abschließend mit dem Rest der Schlagsahne.

Diese Cupcakes waren zum Verlieben lecker

rezept zitronencreme desserts leicht cupcakes selber machen

Zitronencreme Cupcakes

Dafür brauchen Sie:

  • 1 Tasse weiche Butter
  • 2 Tassen Zucker
  • 3 große Eier bei Raumtemperatur
  • 2 TL geriebene Zitronenschale
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Tassen saure Sahne

Für die Glasur brauchen Sie:

  • 3 EL weiche Butter
  • 2 1/4 Tassen Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3/4 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL geriebene Zitronenschale
  • 1 bis 2 EL 2 % Milch
  • Nach Wunsch mehr Zitronenschale

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
  2. Geben Sie dann die Butter und den Zucker in eine große Schale und schlagen Sie cremig für ca. 5 bis 7 Minuten.
  3. Fügen Sie dann die Eier hinzu, eine nach dem anderen, wobei Sie nach jedem Ei schlagen. Geben Sie die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu.
  4. Vermischen Sie das Mehl, den Natron, das Backpulver und das Salz und geben Sie die Mischung dann zu der cremigen Mischung abwechselnd mit der sauren Sahne hinzu. Schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
  5. Füllen Sie eine eingefettete oder mit Papier ausgelegt Muffinförmchen mit 1/4 Tasse des Teiges. Backen Sie die Cupcakes für 25 bis 30 Minuten.
  6. Lassen Sie sie dann für 10 Minuten abkühlen.
  7. Für die Glasur, schlagen Sie die Butter und den Puderzucker leicht und fluffig für 5 bis 7 Minuten. Geben Sie den Zitronensaft, die Vanille, die Zitronenschale und die Milch hinzu und schlagen Sie glatt.
  8. Glasieren Sie abschließend die Cupcakes und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit mehr Zitronenschale.

Sieht das nicht super lecker aus?

torte zitronencreme desserts und sahne zubereiten

Zitronencreme Torte

Dafür brauchen Sie:

  • 1 Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur
  • 6 große Eieweiße bei Raumtemperatur
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 1/4 Tassen Kuchenmehl
  • 1 3/4  Tassen Kristallzucker
  • 4 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 12 EL ungesalzene Butter

Für das Krümel-Topping

  • 1/2 + 1 EL Allzwekckmel, 5 Minuten lang bei 176 Grad erhizt
  • 1/2 Tasse + 2 EL Puderzucker
  • 4 EL Butter, weich und in 8 Stücke geschnitten
  • 1/2 EL fein geriebene Zitronenschale
  • 1/2 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung brauchen Sie:

  • 1 Tasse Sahne
  • 230 Gramm Mascarpone
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1/2 EL fein geriebene Zitronenschale

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad und stellen Sie das Backofengestell in die Mitte.
  2. Fetten Sie eine Springform leicht ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
  3. Geben Sie dann die Milch, die Eiweiße und die Vanille in einen Messbecher und vermischen Sie gut.
  4. Vermischen Sie dann das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel.
  5. Geben Sie die Butter ein Stück nach dem anderen und vermischen Sie alles gut mit einem Mixer, bis nur sehr kleine Stücke Butter übrig bleiben.
  6. Geben Sie die Hälfte der Milchmischung hinzu und mixieren Sie bis leicht und flauschig für ca. 1 Minute. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit und geben Sie den Rest der Milchmischung hinzu und schlagen Sie für weitere 30 Sekunden, bis sich alles vermischt hat.
  7. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Springform und glätten Sie Oberfläche.
  8. Backen Sie für ca. 45 bis 50 Minuten. Drehen Sie die Torte nach ca. 30 Minuten um und backen Sie weiter.
  9. Lassen Sie sie für 20 Minuten abkühlen. Nehmen Sie sie dann aus der Springform und lassen Sie sie komplett abkühlen.

Zitronencreme Desserts selber machen

grosse form mit kuchen aus zitrone garniert mit sahne


Sie können Ihre Torte auch mit Beeren garnieren

leckere torte mit zitronen garniert mit sahne und beeren

Genuss pur

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Quellen:

Mein Naschglück

Einfach Backen

 

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