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Tiramisu ist eines der beliebtesten und leckersten Desserts auf der Welt. Für die Zubereitung eines klassischen Tiramisus brauchen Sie aber leider Alkohol. Schnell wird das zu einem sehr unangemessenen Dessert für Kinder. Glücklicherweise können Sie ein Tiramisu nicht nur ohne Alkohol, sondern auch ohne Ei zubereiten. Perfekt für diejenigen von Ihnen, die sich vegan ernähren. Rezepte für Tiramisu ohne Kaffee gibt es auch. Machen Sie sich kein Sorgen. Das Tiramisu ohne Alkohol bleibt trotzdem lecker und genussvoll. Ein Tiramisu Rezept ohne Alkohol ist auf jeden Fall möglich. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie ein Tiramisu ohne Alkohol zubereiten können.

Tiramisu Rezept ohne Alkohol

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Tiramisu Rezept ohne Alkohol

Dafür brauchen Sie:

  • 6 große Eigelbe, bei Raumtemperatur
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Zucker, ca. 200 Gramm
  • 500 g Biskotten
  • 1 1/2 Tasse heiß gekochten Kaffee oder Espresso, auf Raumtemperatur kühlen
  • 2 Tassen schwere Schlagsahne
  • 2 Becher Mascarpone-Käse, ca. 230 Gramm pro Becher
  • Ungesüßtes Kakaopulver, ca. 2 EL

So geht es:

  1. Schlagen Sie zuerst die Eigelbe, den Zucker und die Vanille in eine mittelgroße Schüssel.
  2. Geben Sie die Mischung dann in einen Topf und erhitzen Sie sie für ca. 10 Minuten, bis sie sich eindickt.
  3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung für weitere 10 Minuten kühlen. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit sich keine Kruste bildet.
  4. Schlagen Sie dann die Schlagsahne in eine andere Schüssel für ca. 3 bis 4 Minuten und legen Sie sie im Kühlschrank.
  5. Schlagen Sie dann auch den Mascarpone-Käse und geben Sie anschließend die Hälfte der Käsemischung hinzu. Mixieren Sie alles gut und geben Sie den Rest der Käsemischung hinzu. Schlagen Sie alles gut noch einmal.
  6. Nehmen Sie einen Spachtel und geben Sie die Schlagsahne vorsichtig zu der Mascarponemischung hinzu.
  7. Tunken Sie die Biskotten kurz in den Espresso und arrangieren Sie sie in eine Kuchenform, die ca. 13×9 groß ist.
  8. Geben Sie die Hälfte der Crememischung auf die Biskotten und streichen Sie glatt.
  9. Tunken Sie die restlichen Biskotten in den Espresso und arrangieren Sie sie auf die Crememischung. Verteilen Sie den Rest der Crememischung darauf. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
  10. Bestäuben Sie kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver.

Kinder können Tiramisu auch genießen

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Tiramisu ohne Ei und Alkohol

Dafür brauchen Sie:

  • 2 Packungen Biskotten , 125 Gramm pro Packung
  • 250 Gramm Mascarpone-Käse
  • 300 ml Schlagsahne
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 1 TL Pulverkaffee
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 Tasse kochendes Wasser

So geht es:

  1. Geben Sie das kochende Wasser in eine große Schüssel und fügen Sie den Pulverkaffee hinzu. Vermischen Sie gut und lassen Sie die Mischung abkühlen.
  2. Schlagen Sie die Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer, bis sich steife Spitzen zu formen beginnen.
  3. Geben Sie den Mascarpone, den Vanilleextrakt und den Puderzucker hinzu und schlagen Sie wieder gut.
  4. Tunken Sie die Biskotten eine nach dem anderen in den Kaffee für 1 Sekunde. Stellen Sie sicher, dass sie aufgeweicht und nicht matschig sind. Die Form sollten sie behalten.
  5. Arrangieren Sie die Biskotten auf eine Kuchenform, geben Sie dann eine Schicht Creme darauf und bestreuen Sie mit Kakaopulver.
  6. Arrangieren Sie noch eine Reihe Biskotten und machen Sie weiter so, bis Sie alle Produkte verbraucht haben. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie mit einer Schicht Creme enden.
  7. Bestreuen Sie abschließend mit Kakaopulver.
  8. Legen Sie das Tiramisu im Kühlschrank für ein paar Stunden oder über Nacht.

Tiramisu Rezept ohne Ei

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Veganes Tiramisu Rezept ohne Alkohol

Für die vegane Biskotten brauchen Sie:

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 1/2 Backsoda
  • 125 ml Aquafaba, Kichererbsenwasser
  • 100 Gramm Kristallzucker, geteilt
  • 1 TL Weinstein
  • 3/4 Tasse vegane Milch
  • 1/4 Tasse ungesüßten Apfelmus, bei Raumtemperatur
  • 2 EL geschmolzene vegane Butter oder Kokosöl, bei Zimmertemperatur
  • 1 EL reinen Vanilleextrakt

Für den veganen Mascarpone brauchen Sie:

  • 224 Gramm vegane Butter, bei Raumtemperatur
  • 360 Gramm Puderzucker, gesieben
  • 100 Gramm veganen Joghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 bis 2 EL vegane Milch

Für die Dekoration brauchen Sie:

  • 57 Gramm Kakaopulver
  • 250 ml Espresso

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Messen Sie zuerst die Zutaten für die Biskotten ab.
  3. Vermischen Sie dann für die Biskotten das Mehl, den Backpulver und die Backsoda und legen Sie sie beiseite.
  4. Schlagen Sie dann mit einem Handmixer die Aquafaba und den Weinstein für 2 bis 3 Minuten schaumig.
  5. Geben Sie dann 1/4 des Zuckers hinzu und mixieren Sie weiter bei mittlerer Geschwindigkeit. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit und schlagen Sie für weitere 10 Minuten, bis sich steife Spitzen zu formen beginnen. Legen Sie die Schüssel beiseite.
  6. Vermischen Sie in eine andere große Schüssel die vegane Milch, die Apfelmus, den Rest des Zuckers, die vegane Butter und den Vanilleextrakt gut.
  7. Geben Sie diese Mischung zu der Aquafabamischung hinzu und dann auch die Apfelmusmischung.
  8. Fügen Sie dann die Mehlmischung hinzu und vermischen Sie gut.
  9. Füllen Sie dann einen Spritzbeutel mit runder Tülle und spritzen Sie die Biskotten auf Ihr Backblech, wobei Sie etwas Platz zwischen Ihnen lassen. Sie brauchen ca. 20 bis 30 Biskotten.
  10. Backen Sie die Biskotten für 15 bis 18 Minuten und lassen Sie sie dann abkühlen.
  11. Für den Mascarpone schlagen Sie zuerst die vegane Butter cremig für ca. 2 bis 3 Minuten.
  12. Geben Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter.
  13. Fügen Sie dann die vegane Joghurt hinzu und schlagen Sie wieder cremig. Geben Sie falls nötig mehr vegane Milch hinzu, um die perfekte Textur zu erhalten. Stellen Sie den Mascarpone in den Kühlschrank.
  14. Brühen Sie dann den Espresso und nehmen Sie den Mascarpone aus dem Kühlschrank.
  15. Bereiten Sie eine Kuchenform, die entweder 6×9 oder 8×8 groß ist.
  16. Tunken Sie eine Biskotte in den Espresso. Achten Sie darauf, dass Sie die Biskotten nicht zu viel einweichen.
  17. Legen Sie die Biskotte in die Kuchenform.
  18. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den anderen Biskotten, bis die erste Schicht fertig ist.
  19. Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone auf die erste Schicht.
  20. Wiederholen Sie alles mit der zweiten Schicht Biskotten.
  21. Stellen Sie das Tiramisu in den Kühlschrank für ca. 3 Stunden oder über Nacht.

So lecker und auch für Kinder geeignet

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Tiramisu für Kinder ohne Alkohol und Kaffee

Dafür brauchen Sie:

  • 21 Biskotten, bei Bedarf mehr
  • 1 Tasse Schokomilch
  • 1 Tasse Mascarpone, ca. 225 Gramm
  • 1 1/4 Tasse Schlagsahne
  • 1 1/2 EL Puderzucker
  • 1/4 bis 1/2 Tasse Schokoladenflocken oder -chips
  • 2 bis 3 EL ungesüßtes Kakaopulver

So geht es:

  1. Geben Sie den Mascarpone, die Schlagsahne und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie, bis die Mischung eindickt.
  2. Geben Sie die Schokomilch in eine Schüssel und tunken Sie die Biskotten nacheinander ein. Achten Sie darauf, dass Sie die Biskotten nicht zu lange tunken. 1 Sekunde ist mehr als genug.
  3. Arrangieren Sie einen Teil der Biskotten in eine Kuchenform. Beginnen Sie mit ca. 7 bis 8 Biskotten.
  4. Bestreichen Sie mit 1/3 bis 1/2 der Sahnemischung.
  5. Bestreuen Sie nach Wunsch mit Schokoladenflocken und fahren Sie mit den restlichen 1-2 Schichten fort.
  6. Stellen Sie das Tiramisu für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
  7. Bestreuen Sie das Tiramisu vor dem Servieren mit Schokoladenflocken oder Kakaopulver.

Tiramisu mit Blaubeeren können Sie auch zubereiten

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Blaubeer-Zitrone Tiramisu Rezept ohne Alkohol

Dafür brauchen Sie:

  • 1 Zitrone
  • 3 3/4 Tassen Blaubeeren
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 4 EL Wasser
  • 1 Becher Joghurt, fettfrei
  • 1 Packung Biskotten
  • Zitronensirup

So geht es:

  1. Reiben Sie zuerst die Schale der Zitrone und pressen Sie dann den Saft aus.
  2. Vermischen Sie in einem mittelgroßen Topf 1 1/2 Blaubeeren, 1/4 Tasse Zuckers und 1 EL Wasser. Erhitzen Sie alles für ca. 5 Minute auf mittlerer Hitze oder bis die Blaubeeren weich sind und der Saft eindickt. Rühren Sie dabei gelegentlich um.
  3. Geben Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel und geben Sie 1 1/2 Tassen Blaubeeren hinzu und vermischen Sie gut. Legen Sie die Schüssel beiseite.
  4. Für den Zitronensirup geben Sie 1/4 Tasse Zucker und die restlichen 3 Löffel Wasser in eine Schüssel. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle für 1 Minute. Geben Sie dann 3 EL Zitronensaft und 1 TL Zitronenschale hinzu.
  5. Verrühren Sie dann in einer mittelgroßen Schüssel den Joghurt, die restliche 1/4 Tasse Zucker, 1 EL Zitronensaft und 1/2 TL Zitronenschale.
  6. Arrangieren Sie dann die Hälfte der Biskotten in eine Kuchenform oder Glas. Bestreichen Sie mit der Hälfte des Zitronensirups.
  7. Verteilen Sie die Blaubeermischung über die Biskotten. Arrangieren Sie dann den Rest der Biskotten.
  8. Bestreichen Sie abschließend mit dem Rest des Zitronensirups.
  9. Verteilen Sie die Joghurtmischung darauf.
  10. Legen Sie das Tiramisu in den Kühlschrank für ein paar Stunden oder über Nacht.
  11. Garnieren Sie vor dem Servieren mit mehr Blaubeeren.

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