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Bis jetzt haben wir viele Avocado Rezepte versucht, die sehr lecker waren. Jedoch haben wir bis jetzt keine Backrezepte versucht. Einige Kollegen waren eher skeptisch gegenüber dieser Idee. Backen mit Avocado? Das klingt komisch. Wir waren jedoch erstaunt, dass das Ergebnis unglaublich lecker war. Ja, mit Avocado können Sie nicht nur leckere Toasts am Morgen genießen. Sie können auch leckere Kuchen backen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen tolle Rezepte für Avocado Kuchen.

Avocado Kuchen

1 gefrorener kuchen mit avocado dessert selber machen


Gefrorener Avocado Kuchen selber machen

Dafür brauchen Sie:

  • weiche Butter für die Springform
  • 120 Gramm Butterkekse
  • 60 Gramm Digestive Kekse oder 4 zusätzliche Butterkekse
  • 2 Dosen Kondensmilch
  • 3 Avocados
  • 455 Gramm Frischkäse bei Raumtemperatur
  • 1 Prise feines Meersalz
  • 2 Zitronen
  • 2 Limetten

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie dann eine ca. 23 cm große Springform ein.
  2. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Kruste. Zerbröseln Sie zuerst die Kekse in eine mittelgroße Schüssel. Dafür können Sie einen Stößer oder den Boden einer Flasche verwenden.
  3. Geben Sie dann 1/3 Tasse (75 ml) der Kondensmilch hinzu und rühren Sie alles gut um. Sie können die Kekse zusammen mit der Kondensmilch in einen Blender mahlen.
  4. Verteilen Sie die Keksmischung gleichmäßig in die Springform und drücken Sie sie leicht.
  5. Backen Sie die Kruste für 12 bis 15 Minuten, bis sie etwas dunkler wird und süß und geröstet riecht. Lassen Sie sie dann abkühlen.
  6. Halbieren Sie dann die Avocados der Längen nach, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Avocadofleisch aus. Schneiden Sie sie dann grob.
  7. Geben Sie die geschnittenen Avocados, den Frischkäse, den Rest der Kondensmilch und das Salz in einer Küchenmaschine oder einen Blender.
  8. Reiben Sie die Schale einer Zitrone und stellen Sie sie beiseite.
  9. Pressen Sie dann die Zitrone und die Limetten aus und bewahren Sie die restliche Zitrone zum Garnieren auf.
  10. Geben Sie den Saft zu den Avocados hinzu und mixieren Sie alles glatt. Kratzen Sie die Seite des Blenders nach Bedarf ab.
  11. Verteilen Sie die Mischung auf die Kruste und bestreuen Sie mit der Zitronenschale. Decken Sie den Kuchen ab und legen Sie ihn im Gefrierfach, bis er fest ist oder für mindest 6 Stunden oder über Nacht.
  12. Lassen Sie den gefrorenen Kuchen vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Tauchen Sie zwischen jedem Schnitt das Messer in heißes Wasser.
  13. Garnieren Sie abschließend mit frisch geriebener Zitronenschale.

So lecker sieht ein Avocado Kuchen aus

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Kuchen mit Avocado und Zitronen

Dafür brauchen Sie:

  • 300 Gramm reife Avocados, ca. 2
  • 300 Gramm gemahlene Mandeln
  • 2 Zitronen, gerieben, 1 ausgepresst
  • 300 Gramm Zucker
  • 4 mittelgroße Eier, geschlagen
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 EL Mohn + 1 TL zum Dekorieren

Für die Glasur brauchen Sie:

  • 125 Gramm Weichkäse
  • 50 Gramm Butter
  • 300 Gramm Puderzucker

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Fetten Sie 2 ca. 20 cm große Springformen ein und legen Sie sie mit Antihaft-Backpapier aus.
  3. Löffeln Sie das Avocadofleisch aus und geben Sie es zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem Zucker in einer Küchenmaschine und mixieren Sie alles zu einer dicken, grünen Paste.
  4. Geben Sie die Paste in eine Schale und fügen Sie auch den Zitronensaft und die Hälfte der Zitronenschale hinzu.
  5. Fügen Sie dann die Eier eine nach dem anderen hinzu, wobei Sie nach jedem Ei gut umrühren.
  6. Geben Sie das Backpulver, den Natron und den Mohn hinzu und rühren Sie gut um, bis sich der Mohn gleichmäßig verteilt hat.
  7. Verteilen Sie die Mischung in die zwei Springformen und backen Sie für 35 bis 4o Minuten, bis beide Kuchen weich sind. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
  8. Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, schlagen Sie den Weichkäse und die Butter und geben Sie dann den Puderzucker hinzu.
  9. Verteilen Sie dann mit einem Palettenmesser die Hälfte der Glasur auf einen der Kuchen und legen Sie dann den zweiten Kuchen darauf. Verteilen Sie den Rest der Glasur darauf.
  10. Garnieren Sie mit dem restlichen Mohn und mit Zitronenschale.

Leckere Avocado Kuchen Vegan

3 avocado kuchen vegan mit erdbeeren selber machen rezept

Avocado Kuchen Vegan zubereiten

Dafür brauchen Sie:

  • 1/4 Tasse geschälte Kürbiskerne
  • 1/4 Tasse Pistazien, ohne Schale
  • 1/2 Tasse entsteinte Datteln
  • Wasser bei Bedarf

Für die Füllung brauchen Sie:

  • 2 Avocados
  • 1 Zitrone, ausgepresst
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse braunen Reissirup
  • 1 Dose (400ml) Kokoscreme
  • 1/2 TL Matcha-Pulver, mehr oder weniger je nach der gewünschten Farbe
  • 1 EL Kokosöl (Optional)

So geht es:

  1. Zerkleinern Sie für den Boden die Pistazien und die Kürbiskerne zu einer groben Masse.
  2. Geben Sie die Datteln hinzu und vermischen Sie gut, bis sie klebrig sind. Wenn es nicht klebrig genug ist, geben Sie etwas Wasser hinzu. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu geben, da die Mischung zu nass werden kann. Verwenden Sie zuerst 1/4 TL Wasser und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
  3. Drücken Sie die Mischung in eine kleine, runde Kuchenform und stellen Sie sie beiseite.
  4. Geben Sie dann alle Zutaten für die Füllung in einen Blender und mixieren Sie glatt. Wenn Sie eine grünere Farbe haben wollen, geben Sie mehr Matcha hinzu.
  5. Verteilen Sie die Füllung auf den Boden und stellen Sie den Kuchen für 4 bis 5 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.
  6. Garnieren Sie abschließend mit Erdbeeren und servieren Sie sofort.

Avocado Kuchen mit Schokolade

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Avocado Schokokuchen

Dafür brauchen Sie:

  • 140 bis 170 Gramm dunkle Schokolade, fein gehackt
  • 1/4 Tasse (32 Gramm) Backkakao
  • 3 Tassen (375 Gramm) Allzweckmehl
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Backsoda
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 große, reife, frische Avocado, längs geschnitten, entkernt und dann klein geschnitten
  • 2 Tassen (460 Gramm) Kaffee, aufgebrüht
  • 1 Tasse (200 Gramm) Kristallzucker
  • 1 Tasse (200 Gramm) braunen Zucker

Für die Creme brauchen Sie:

  • 1 1/2 Tassen (340 Gramm) Butter, bei Raumtemperatur
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 4 Tassen (500 Gramm) Puderzucker
  • 3/4 Tasse (94 Gramm) Backkakao
  • 4 EL (60 ml) Schlagsahne
  • 1 Prise Speisesalz

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
  2. Bereiten Sie zwei runde Backformen und besprühen Sie sie mit Backspray.
  3. Geben Sie die Schokolade, das Kakaopulver und 3 EL Kaffee in eine hitzebeständige Schüssel.
  4. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und rühren Sie vorsichtig um, bis alles geschmolzen und kombiniert ist. Nehmen Sie dann die Schüssel vom Herd. Das können Sie auch in der Mikrowelle tun.
  5. Geben Sie dann das Mehl, den Zimt, das Salz, die Backsoda und das Backpulver in eine Schüssel und vermischen Sie sie gut.
  6. Vermischen Sie in eine andere Schüssel das Pflanzenöl, den restlichen Kaffee, die Avocado, den Kristallzucker und den braunen Zucker miteinander.
  7. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie alles gut. Kratzen Sie dabei die Seiten der Schale ab. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
  8. Verteilen Sie die Mischung in die zwei Backformen und backen Sie für 45 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
  9. Geben Sie für die Creme die Butter und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie blass und locker für ca. 5 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens einmal stoppen und Seiten der Schüssel auskratzen.
  10. Schalten Sie den Mixer aus und geben Sie das Kakaopulver, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Schlagen Sie dann für 30 Sekunden mit niedriger Geschwindigkeit.
  11. Geben Sie einen EL nach dem anderen die Schlagsahne hinzu. Sobald Sie die gesamte Sahne hinzugefügt haben und die Mischung größtenteils vermischt ist, schalten Sie den Mixer aus und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab.
  12. Schalten Sie den Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit und schlagen Sie für 3 bis 5 Minuten oder bis die Mischung hell und locker ist. Die Glasur wird glänzend aussehen und wird große Luftblasen haben, das muss auch so sein.
  13. Verteilen Sie die Hälfte der Creme auf den ersten Kuchen und legen Sie den zweiten darauf.
  14. Glasieren Sie mit dem Rest der Creme und garnieren Sie nach Wunsch mit Himbeeren.

Das sieht unglaublich lecker aus

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Roher Avocado Kuchen mit Bananen

Für die Kruste brauchen Sie:

  • 1/2 Tasse (50 Gramm) getrocknete Preiselbeeren
  • 1/2 Tasse (50 Gramm) gemahlene Haselnüsse
  • 1/3 Tasse (50 Gramm) Rosinen
  • 1 EL flüssigen Honig
  • 3 EL Kokosöl, geschmolzen

Für die Füllung brauchen Sie:

  • 2 reife Avocados, mittelgroß, grob gehackt
  • 2 Bananen, mittelgroß, grob gehackt
  • 1/3 Tasse (110 Gramm) flüssigen Honig
  • 2 EL Kokosmehl oder Mandelmehl
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 25 Gramm (2 EL) Kokosöl, geschmolzen
  • 2 TL Zitronensaft

So geht es:

  1. Legen Sie für die Kruste eine ca. 17 bis 20 cm große Springform mit rundem Backpapier aus.
  2. Geben Sie dann alle Zutaten für die Kruste eine Küchenmaschine und mixieren Sie sie, bis sich eine klebrige Kugel zu formen beginnt.
  3. Drücken Sie die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Springform und legen Sie sie vorerst in den Gefrierschrank.
  4. Waschen Sie die Schüssel und die Klingen gut, bevor Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
  5. Geben Sie dann alle Zutaten für die Füllung in die Schüssel und mixieren Sie sie glatt.
  6. Nehmen Sie die Kruste aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die Füllung darauf.
  7. Legen Sie den Kuchen wieder in den Kühlschrank für mindestens 3 bis 4 Stunden.
  8. Garnieren Sie abschließend mit mehr Bananen und Nüssen.

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