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Fast jeden Tag stellen wir uns die Frage: Was koche ich heute vegetarisch? Egal ob Sie Vegetarier oder Fleischesser sind, ist es gut ab und zu eine Mahlzeit mit Pilzen zu verzehren. Somit werden Sie Ihren Hunger stundenlang stillen und sich gleichzeitig gesund ernähren. Das Rezept ist eine tolle Idee auch wenn Ihre Gäste kein Fleisch essen. Schauen Sie unser Video und lesen Sie das wunderschöne Reisnudeln Rezept mit Gemüse, Pilzen und köstlicher süß-sauren Soße, die wir Ihnen gern verraten. Eine appetitliche Idee für ein gesundes vegetarisches Mittagessen und Abendessen, das schnell gelingt!

Reisnudeln Rezept für süß-sauere Gemüsenudeln

gemuesespaghetti rezept fertig warm oder kalt verzehren


Reisnudeln kochen

Kalt oder warm serviert, sind Reisnudeln herrlich lecker und ebenso eine bessere Alternative zu den herkömmlichen Nudeln, die eher uns super schnell satt machen. Danach füllt sich man aber wie nach einem schweren Gericht. Deshalb eignen sich die Reisnudeln perfekt für ein leichtes und gesundes Mittag- oder Abendessen. Ein großer Vorteil ist, dass diese Nudeln glutenfrei sind – das macht sie hervorragend für Familienmitglieder mit besonderen Ernährungsbedürfnissen.

Was sind Reisnudeln?

Reisnudeln werden aus Reismehl und Wasser hergestellt. Häufig werden auch solche Zutaten wie Tapioka oder Maisstärke hinzugefügt, um die Nudeln zäher und transparent zu machen. Obwohl Reisnudeln in den Küchen Ost-, Südost- und Südasiens meist verbreitet sind, könnten Sie sie heute in jedem Geschäft für asiatisches Essen in Ihrem Stadt ausfindig machen. Man kann jetzt unter verschiedene Optionen wählen: frische Reisnudeln, gefroren oder getrocknet – es ist eine Vielzahl von Dicken, Formen und Texturen vorhanden.

Die Zutaten sind gesund und schmecken prima! 

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Pilze – eine leckere Alternative zu Fleisch

Schwammerl können Gerichte in vielfacher Hinsicht bereichern. Deshalb schätzen viele Menschen die Pilze als kulinarische Köstlichkeit und sie haben das volle Recht. Nebenbei tragen die Pilze zu einer gesünderen Ernährung bei. Das Beste daran: Sie beinhalten Vitamine, vor allem solche aus der B-Gruppe. Pilze enthalten noch wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Spurenelemente: Mangan, Zink und Selen. Diese Inhaltstoffe wirken anregend auf den Stoffwechsel.

Ein günstiges und dennoch köstliches Abendessen für die ganze Familie!

reisnudeln rezept vegetarisch ohne fleisch mit pilzen

Süß-saure Soße selber machen

Zutaten:

  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Worcestersoße
  • 5 EL Sojasoße
  • 75 g Kokosblütenzucker

Für die süß-saure Soße brauchen Sie nur 4 Zutaten

chinesische suess sauer sosse zutaten


Reisnudeln Rezept

Für das Gericht brauchen Sie die folgenden Zutaten: 

  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Chilischoten
  • 2 Karotten
  •  150 gr Shiitake-Pilze
  • 300 g Nudeln – gekocht und abgetropft
  • 50 g Sprossen

Chilischoten sind sehr gesund. Sie können sie in allen Formen und Mischungen verzehrten. Was kann eine Chilischote für Sie machen?  Chili regt Ihren Appetit, Kreislauf und Durchblutung an. Nebenbei wirkt es gegen Verdauungsschwäche und Blähungen. Chili ist außerdem entzündungshemmend, antibakteriell und hilft gegen Verspannungen und Muskelschmerzen. Wer mag Chili nicht?

Zum Servieren wie im Restaurant brauchen Sie nur:

  • Frühlingszwiebel
  • schwarze Sesamsamen

Scharf essen macht glücklich und gesund

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So geht es:

  1. Erhitzen Sie den Reisessig, die Worcestersoße, die Sojasoße und den Kokosblütenzucker in einer kleinen Pfanne.
  2. Lassen Sie Soße für ca. 5 Minuten reduzieren, wobei Sie alles mithilfe eines Holzlöffels gut vermengen.
  3. Spülen Sie die Pilze, die Karotten, die Chilishoten, den Knoblauch und die Pilze mit Wasser aus.
  4. Kochen Sie die Reisnudeln in einem Kochtopf, bis sie fertig sind. Folgen Sie die Anweisungen auf der Packung.
  5. Gießen Sie das Wasser ab und waschen Sie die Nudelns mit kaltem Wasser.
  6. Schälen und schneiden Sie die Karotten in Streifen.
  7. Erhitzen Sie das Sesamsamenöl in einer Pfanne.
  8. Geben Sie die Knoblauchzehe, die Chilischoten, die Karotten, die Shiitake-Pilze dazu.
  9. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok.
  10. Braten Sie alles in der Wok-Pfanne für einigen Minuten beim ständigen Rühren, bis das Gemüse weich wird.
  11. Geben Sie die gekochten Nudeln hinzu und vermischen Sie die Produkte gut zusammen.
  12. Fügen Sie die sauberen Sprossen hinzu.
  13. Lassen Sie sie für ein paar Minuten noch braten.
  14. Gießen Sie die Soße darüber und rühren Sie alles gut um.
  15. Bestreuen Sie die fertigen suß-saueren Gemüsenudeln mit frischer Frühlingszwiebel und schwarzen Sesamsamen!

Gerichte mit Reisnudeln und Sprossen

gerichte mit nudeln sprossen gemuese und knoblauchzehe

Frühlingszwiebel richtig schneiden

Es gibt eine tolle Schnitttechnik, mit der Sie die Frühlingszwiebeln am besten verarbeiten können. Wir erklären Ihnen das gerne in die Anletiung hier:

  1. Zunächst entfernen Sie den Wurzelansatz.
  2. Schneiden Sie jetzt das untere und obere Ende der Blattstiele ab.
  3. Durch einen feinen Schnitt enfernen Sie die oberste Schicht von der Umhüllung.
  4. Schneiden Sie danach die Frühlingszwiebel diagonal in ein paar dünnen Streifen.
  5. Am Ende schneiden Sie den weißen Stiel in kleinen Zwiebelringe.

Garnieren Sie die Gemüsespaghetti mit Frühlingszwiebel und schwarzen Sesamsamen
 gerichte mit reisnudeln und shiitake pilze

Es duftet herrlich und schmeckt nach einem richtigen asiatischen Gericht

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Reisnudel Gerichte haben eine Menge zu bieten

reisnudeln kochen ein koestliches gericht mit gemuese sosse und pilzen

Das Reisnudeln Rezept wird köstlich erfüllt

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