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Am Abend möchten wir normalerweise etwas Einfaches und Leckeres essen. Das ist nicht so schwer, denn es gibt so viele Gerichte, die gesund sind und sich schnell zubereiten lassen. In unserem heutigen Artikel zeigen wir Ihnen 7 Abendessen Ideen – eine Idee für jeden Tag! Hier finden Sie sowohl Rezepte mit Fleisch als auch Rezepte für vegetarische Speisen. Wir zeigen Ihnen kalte und warme Gerichte sowie eine Idee für Abendessen für Kinder. Alle Gerichte sind gesund und werden jedem Fan der ausgewogenen Ernährung gefallen. Wir beginnen mit einem schnellen Chicken Quesadilla Rezept:

Abendessen einfach und lecker

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Quesadilla Chicekn Razept

Zutaten:

  • Olivenöl – 2 Esslöffel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, geschnitten
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Kumin
  • 1 TL roter Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel, geschnitten
  • 1 grüner Paprika, geschnitten
  • 1 roter Paprika, geschnitten
  • Tortillas
  • Butter
  • Mozzarella
  • geriebener Cheddar Käse
  • Süßmais
  • frische Petersilie
  • Guacamole Soße

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie das Hähnchenfleisch dazu.
  2. Würzen Sie mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kumin und rotem Pfeffer und rühren Sie gut um.
  3. Geben Sie die rote Zwiebel, den grünen und den roten Paprika dazu, rühren Sie gut um und braten Sie alles für ein paar Minuten an.
  4. Legen Sie eine Tortilla in die Pfanne und fetten Sie sie mit Butter ein. Wenden Sie die Tortilla und geben Sie etwas Mozzarella, geriebenen Cheddar Käse, Hähnchen-Gemüse-Mischung und Süßmais darauf.
  5. Lassen Sie die Torstilla für ein paar Minuten braten und falten Sie sie in der Mitte.
  6. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und Guacamole Soße.

Tortilla selber machen Schritt für Schritt

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Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch dazugeben

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Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kumin und rotem Pfeffer würzen

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Gut umrühren

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Die rote Zwiebel, den grünen und den roten Paprika dazugeben und gut umrühren

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Alles für ein paar Minuten anbraten

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Für ein paar Minuten braten lassen und die Tortilla falten

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Was koche ich heute?

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Abendessen Ideen vegetarisch – Buddha Bowl mit Tahini Soße

Zutzaten für die Tahini Soße:

  • 1 1/2 Tasse Poblano Paprikas
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und geschnitten
  • 1/3 Tasse Tahini
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zutaten für die Buddha Bowls:

  • 1 Tasse Quinoa, gekocht
  • 2 große Süßkartoffel, geschnitten in Würfel
  • 1 1/2 TL Kokosöl, geschmolzen
  • 2 TL Ahornsirup
  • 1 TL Orangensaft
  • Meersalz
  • 425 g Kichererbsen
  • 1 EL Plus 2 TL Olivenöl
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/8 TL Kumin
  • Prise Cayennepfeffer
  • 4 Knoblauchzehen, geschält
  • Prise Paprikaflocken
  • 1 Bündel Beißkohl. geschnitten

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie die Soße zu: Geben Sie alle Zutaten für die Soße in einen Standmixer und mixen Sie alles für ein paar Minuten. Falls nötig, würzen Sie mit noch etwas Salz und Pfeffer.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. Vermischen Sie die Süßkartoffel, das Kokosöl, den Ahornsirup, den Orangensaft und 1/4 TL Salz in einer Schüssel. Rühren Sie gut und verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech.
  4. Lassen Sie die Mischung für ca. 20 Minuten backen, rühren Sie gut und lassen Sie sie für noch 15 Minuten backen.
  5. Mittlerweile in einer kleinen Schüssel vermischen Sie den Kichererbsen, 2 TL Olivenöl, den Paprika, den Kumin, das Cayennepfeffer, den Salz und den roten Pfeffer. Rühren Sie gut.
  6. Verteilen Sie die Mischung auf dem bereit erhitzten Backblech und lassen Sie alles für 15-20 Minuten backen.
  7. Erhitzen Sie 1 TL Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie den Knoblauch und die Paprikaflocken für ca. 3 Minuten. Kochen Sie den Beißkochl mit Deckel für 2-3 Minuten. Öffnen Sie die Pfanne und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie den Beißkohl für noch 1-2 Minuten. Nehmen Sie die Knoblauchzehen heraus.
  8. Servieren Sie den Kichererbsen, den Beißkohl und die Soße auf der gekochten Quinoa.

Abendesen Rezepte für jeden Tag

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Abendessen Ideen warm – Gesunde Herbstsuppe mit Pilzen

Zutaten:

  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Reis
  • 225 g Pilzen, geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, geschält
  • 2 mittelgroße Karotten, geschnitten
  • 2 Stängel Sellerie, geschnitten
  • 1 große Süßkartoffel, geschält und geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, geschält und geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 1/2 EL Old Bay Gewürz
  • 3 EL Butter
  • 1/4 Tasse Mehl
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 2 große Handvoll Grünkohl, gehackt
  • Kosher Salz und schwarezer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Geben Sie den Reis, die Pilzen, den Knoblauch, die Karotte, die Sellerie, die Süßkartoffel, die Zwiebel, das Lorbeerblatt und das Old Bay Gewürz in einen Slowcooker. Rühren Sie gut.
  2. Lassen Sie alles für ca. 25 Minuten kochen. Entlüften Sie den Dampf. Entfernen Sie die Flüssigkeit und das Lorbeerblatt.
  3. Mittlerweile bereiten Sie die Cremesoße zu: In einer mittelgroßen Pfanne erhitzen Sie die Butter. Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie die Mischung für ca. 1 Minute kochen. Rühren Sie ständig. Kochen Sie die Soße weiter, bis sie dichter wird.
  4. Geben Sie die Cremesoße und das Grünkohl in die Cremesoße. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  5. Servieren Sie die Suppe warm.

Gefüllte Zucchini

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Abendessen Ideen schnell und einfach – Zucchini Boats

Zutaten:

  • 3 mittelgroße Zucchini
  • 340 g Rinderfleisch
  • 3/4 Tasse Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Tasse grüner Paprika, geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 – 1/2 Tasse Wasser, getrennt
  • 3/4 Tasse Tomaten, geschnitten
  • 1/2 Tassen roter Paprika, gebacken
  • 1/3 Tasse Pilzen, geschnitten
  • 2 TL Oragano
  • 2 TL Thymian
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Parmesan Käse, gerieben
  • 1 Tasse Italian Cheese Blend
  • Pastasoße, optional

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Lassen Sie die Zucchini ca. 10 Minuten backen. Entlöffeln Sie das Fruchtfleisch.
  3. In einer großen Pfanne braten Sie das Rinderfleisch, die Zwiebel, den grünen Paprika und den Knoblauch für ca 8-10 Minuten. Rühren Sie 1 Tasse Wasser, die Tomaten, den roten Paprika, die Pilzen, den Thymian, den Oregano etwas Salz und Pfeffer ein. Kochen Sie alles für ca. 12-15 Minuten. Rühren Sie den Parmesan Käse ein.
  4. Füllen Sie die Zucchini und geben Sie 3/4 Tasse Italian Cheese Blend darauf. Decken Sie das Backblech mit Alufolie. Lassen Sie die Zucchini für ca. 20 Minuten im Wasserbad backen. Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie die Zucchini für noch. 5 Minuten.
  5. Garnieren Sie mit Pastasoße.

Was soll ich kochen?

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Abendessen Ideen Kinder – Bruschetta Chicken Dinner mit Kartoffeln und Spargen

Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrüste
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Konblauchpulver
  • 450 g Baby Kartoffeln, geschnitten in Hälften
  • 340 g Spargeln, geschnitten in Würfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißessig
  • 3 EL Parmesan
  • 4 Stücke Mozzarella

Zutaten für den Bruschetta Topping:

  • 1 1/2 Tasse Cherry Tomaten, geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 6-8 Basilikumblätter, geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Balsamessig
  • 1/4 TL Paprikaflocken

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Fetten Sie ein Backblech mit Kochspray ein.
  2. Geben Sie die Hähnchenbrüste auf das Backblech und würuen Sie mit Salz, pfeffer mit Knoblauchpulver.
  3. Geben Sie die Kartoffeln auf das Backblech. Würzen Sie mit Olivenöl, Essig, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer.
  4. Lassen Sie alles für ca. 23 Minuten backen. Würzen Sie die Spargel mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie auf dem bereits erhitzten Backblech für ca. 5 Minuten backen.
  5. Bereiten Sie das Bruschetta Topping, indem Sie alles Zutaten dafür in einer Schüssel vermsichen.
  6. Verteilen Sie die Mozzarella Stückchen auf den Hähnchenbrüsten.  Lassen Sie sie für noch 1-2 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.
  7. Servieren Sie mit dem Bruschetta Topping.

Schnelle einfache Rezepte

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Abendessen Ideen gesund – Wraps mit Truthahnfleisch und Ernüsse

Zutaten:

  • 1 TL Sesamöl
  • 450 g Truthahnfleisch
  • 1 EL Thai Chli Paprikas, geschnitten
  • 1 Tasse Thai Peanut Soße
  • 2 Karotten, gerieben
  • 1 Bündel Frühlingszwiebel, gehackt
  • 1/3 Tasse Erdnüsse, gehackt
  • Handvoll Koriander

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie das Truthahnfleisch dazu und braten Sie es für ca. 2-3 Minuten. Entfernen SIe die Flüssigkeit und geben Sie die Thai Chili Paprikas und die Thai Peanut Soße dazu. Kochen Sie alles für ca. 2 Minuten. Lassen Sie alles für noch 2 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
  2. Servieren Sie in Salatblätter. Garnieren Sie mit Karotten, Frühlingszwiebel, Erdnüssen und Koriander.

Rezept des Tages

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Abendessen Ideen kalt – Gesunder Salat mit Avocado und Garnelen

Zutaten für 4 Salate:

  • 30-40 Garnelen
  • 8 Tassen Rucola, Spinat oder Sprossen
  • Olivenöl
  • Saft von 1/2 Zitrone oder 1/2 Orange
  • 1 Avocado, geschält und geschnitten
  • 1 Schalotte, geschnitten
  • 115 g Mandeln
  • Kosher Salz

Zubereitung:

  1. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Garnelen für ein paar Minuten an.
  2. Geben Sie die Rucola, den Spinat oder die Sprossen in eine Schüssel. Rühren Sie die geschnittene Schalotte, die Avocado und die Mandeln ein. Würzen Sie mit Salz und Zitronensaft.

Leckeres Spaghetti Rezept

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Spaghetti mit Tomatensoße und Fleischklößchen

Zubereitung:

  • 1 Paket Spaghetti, gekocht
  • 1 großes Ei
  • 3 EL frischer Basilikum, gehakt
  • 3 EL Petersilie, gehackt
  • 1 TL Oragano
  • 3/4 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 450 g Hackfleisch
  • 3/4 Tasse Italian style Bread Crumbs
  • 1/2 Tasse Parmigiano-Reggiano Käse, gerieben
  • 1 Einmachglas Tomatensoße nach Wahl

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 18= Grad vor.
  2. Vermischen Sie das Ei, den Basilikum, die Petersilie, den Oragano, das Salz, den Pfeffer und das Wasser in einer Schüssel. Geben Sie das Hackfleisch dazu. Rühren Sie gut.
  3. Formen Sie kleine Fleischklößchen aus der Mischung. Lassen Sie die Fleischklößchen für ca. 10 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun werden.
  4. Servieren Sie die Spaghetti mit der Tomatensoße und den Fleischklößchen.

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