Bohnen kochen: Wie bereitet man die köstlichsten Bohnen zu, die zart und cremig sind?
Wenn Sie es bisher vermieden haben, Bohnen zu Hause zu kochen, weil Sie gehört haben, dass dies kompliziert sind, ist es an der Zeit, das hinter sich zu lassen! Bohnen kochen ist wirklich nicht schwieriger, als einen Topf mit Wasser zu füllen und es den ganzen Nachmittag fröhlich auf dem Herd köcheln zu lassen! Ignorieren Sie die Kritiker und entscheiden Sie selbst, ob das Kochen von Bohnen das Richtige für Sie ist! Es ist Zeit, die köstlichsten cremigen und zartesten Bohnen zu Hause zuzubereiten! In diesem Leitfaden geben wir Ihnen Tipps, wie es genau geht!
Das Kochen roher Bohnen ist keine Kernphysik, aber Sie müssen die richtige Methode kennen
Inhaltsverzeichnis
Nehmen Sie sich an einem Sonntagnachmittag etwas Zeit, um mit diesen Schritten die leckersten Bohnen zu kochen
Perfekt gekochte Bohnen brauchen Zeit…
Beim Kochen von Bohnen ist es wichtig zu bedenken, dass Sie Geduld haben müssen. Manchmal kann es 1 bis 3 Stunden dauern, bis Bohnen weich werden. Die Sorte, das Alter und die Größe der von Ihnen gewählten Bohnen können die Kochzeit erheblich beeinflussen. Wir raten jedoch, sich nicht für eine Erhöhung der Kochtemperatur zu entscheiden, da dies die Außenseite der Bohnen nur aufraut und sie matschig macht.
Denken Sie auch nicht, dass Sie etwas falsch gemacht haben, wenn Ihre Bohnen nach ein paar Stunden Kochen immer noch knusprig sind. Tatsächlich zeigt unsere Erfahrung, dass manche Bohnen in nur 15 Minuten von knusprig zu perfekt zubereitet werden können! In diesem Fall ist es am besten, die Bohnen köcheln zu lassen und sie regelmäßig zu überprüfen.
Eine gute Lösung beim Bohnenkochen besteht darin, sich einen freien Nachmittag zu gönnen. Ich persönlich lasse die Bohnen kochen, während ich auf der Couch liege und lese oder andere Hausarbeiten erledige. Die Bohnen werden fertig, ohne dass Sie die ganze Zeit daneben stehen zu müssen, und das ist das Beste daran! Meiner Meinung nach ist dies dadurch tatsächlich eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte!
Wir können Bohnen mutig als ein faules Gericht bezeichnen, da sie kochen, während Sie sich ausruhen
Wie kocht man die perfekten Bohnen auf dem Herd?
Bohnen abspülen und putzen
Wenn Sie beim Verzehr keine Steine in Ihren Bohnen finden möchten, putzen Sie sie unbedingt gründlich, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Waschen Sie sie nach dem Putzen gründlich mit Wasser. Dadurch werden eventuell darauf befindlicher Staub und Schmutz entfernt.
Die Bohnen einweichen
Laut Cooking.nytimes hilft das Einweichen der Bohnen dabei, dass sie schneller fertig werden und gleichmäßige Textur erreichen. Es wird empfohlen, die Bohnen 4 Stunden bis über Nacht einzuweichen. Ich lasse die Bohnen zum Beispiel morgens einweichen und koche sie nachmittags. Sie können sie aber auch über Nacht im Wasser lassen. Je frischer die Bohnen, desto weniger Einweichen ist erforderlich. Stellen Sie also sicher, dass Sie keine sehr alten Bohnen kochen.
Geben Sie die Menge Bohnen, die Sie kochen möchten, in ein Sieb und spülen Sie sie gut mit Wasser ab
Den Bohnen etwas Geschmack geben
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Kräuter, Gewürze, Brühe und Aromen zu sammeln, die Ihnen bei der Zubereitung der leckersten Bohnen helfen. Ich füge für Suppen gerne etwas Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Knoblauch und Krauseminze hinzu. Das letzte Kraut ist wirklich die perfekte Ergänzung zu Bohnen! Sie können auch ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Was das Gemüse betrifft, passen Karotten, Zwiebeln und rote Paprika gut zu Bohnen. Manche Leute verwenden auch Sellerie, aber nicht jeder mag ihr Aroma. Wenn Sie Inspiration brauchen, suchen Sie nach einem Rezept mit Zutaten, die Ihnen gefallen.
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen
Entfernen Sie das Wasser und geben Sie die Bohnen in einen Topf geben. Fügen Sie klares Wasser hinzu, bis die Bohnen etwa 2,5 cm bedeckt sind. Beachten Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit verdampfen wird, seien Sie also nicht geizig. Übertreiben Sie damit jedoch auch nicht, sonst werden Ihre Bohnen wässrig!
Bedecken Sie die Bohnen mit Wasser und lassen Sie sie kochen
Bohnen köcheln lassen
Sobald die Bohnen kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Bohnen köcheln, bis sie so zart sind, wie Sie möchten. Dies kann zwischen 30 Minuten bei kleineren, frischen Bohnen und 2 Stunden bei größeren, älteren Exemplaren dauern.
Salz hinzufügen
Fügen Sie das Salz erst hinzu, wenn die Bohnen fast fertig sind. Beachten Sie, dass eine frühere Zugabe die Bohnen hart werden lässt und die Garzeit verlängert. Woher wissen Sie, dass die Bohnen fast fertig sind? Wenn es anfängt, nach gekochten Bohnen zu riechen und sie leicht zerbissen werden können, aber noch nicht weich sind.
Wenn Sie keine Suppe kochen, bewahren Sie das Wasser auf – Sie können es als Brühe für andere Gerichte verwenden
Wie kocht man Bohnen schneller auf dem Herd?
Wenn Sie die Garzeit der Bohnen verkürzen möchten, können Sie einen Schnellkochtopf verwenden. Cooking.nytimes empfiehlt, sie mit ausreichend Wasser zu bedecken und die Gewürze und einen Esslöffel Butter hinzuzufügen, damit der Schaum nicht die Öffnung verstopft. Füllen Sie bis zum Maximum und beachten Sie dabei die maximale Fülllinie. Lassen Sie 5 bis 10 Minuten für kleine und junge Bohnen und 35 bis 40 Minuten für größere und ältere Bohnen unter Druck kochen.
Ein Schnellkochtopf kann die Garzeit von Bohnen erheblich verkürzen
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Quellen:
