Dessert zu Weihnachten: 6 einfache und gesunde Rezepte zum Fest

Die Weihnachtszeit ist voller Möglichkeiten, sich Süßigkeiten zu gönnen – darunter Firmenfeiern, Weihnachtsplätzchen-Tausch, Weihnachts-Fim-Marathons und natürlich das gemeinsame Essen mit der Familie. Das bedeutet jedoch nicht, dass dabei immer kalorien-, fett- und zuckerreiche Gebäcke und Snacks gegessen werden sollten! Heute gibt es viele leckere Ideen für ein Dessert zu Weihnachten, die gesünder sind und auch in verschiedene Diäten gut passen. Von glutenfreien Keksen bis hin zu veganen Trüffeln – in diesem Artikel stellen wir Ihnen einige köstliche und einfache Rezepte vor, die einen Versuch wert sind!

Dessert zu Weihnachten: Hier sind 4 leckere, gesunde Rezepte

Diese Rezepte für ein Dessert zu Weihnachten passen perfekt zu jedem gesunden, festlichen Menü

Dessert zu Weihnachten: 6 gesunde und einfache Rezepte

Veganer Schokoladen-Minz-Käsekuchen

Mit einem krümeligen Boden, einer glatten Minz-Schokoladen-Füllung und einer Schicht süßer Ganache ist dieser Käsekuchen ganz einfach zuzubereiten und erfordert kein Backen! Ein einfacher Leckerbissen, der wirklich gut schmeckt und gesund ist! Und fast zu vergessen – es ist super cremig und besitzt zugleich eine frische Note.

Zutaten für die Kruste:                                     Für die Füllung:                                                                                 Für die Ganache (optional):

• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g Hafermehl
• 20 g Kakao
• 1/4 Teelöffel Salz
• 50 g Kokosöl, geschmolzen
• 1 Esslöffel Ahornsirup

 

• 300 g Cashewnüsse, 4 Stunden eingeweicht, dann abgetropft und abgespült
• 235 ml vollfette Kokosmilch
• 50 g Grünteebeutel Ahmad Tea Mint Mystique
• 120 ml Ahornsirup
• 1/4 Teelöffel Salz
• 30 g Kakao

 

• 100 g dunkle Minzschokolade
• 50 g Kokosmilch

Zubereitungsweise:

1. Für die Kruste: Vermischen Sie die gemahlenen Mandeln, das Hafermehl, das Kakao und das Salz in einer großen Schüssel. Geben Sie dann das Kokosöl und den Ahornsirup dazu und rühren Sie, bis die Masse krümelig ist. Verteilen Sie die Mischung auf einer 20 cm großen Käsekuchenform und drucken Sie gut daran. Stellen Sie das Blech im Kühlschrank.
2. Bereiten Sie die Füllung zu: Gießen Sie die Kokosmilch in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie anfängt zu sprudeln. Versuchen Sie, sie vom Herd zu nehmen, kurz bevor es zu kochen beginnt. Geben Sie die Teebeutel dazu und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen. Drücken Sie sie dann aus und entsorgen Sie sie.
3. Lassen Sie die Milch etwas abkühlen. Geben Sie sie dann zusammen mit den restlichen Zutaten für die Füllung in einen Blender. Pürieren Sie alles, bis eine glatte Mischung entsteht. Gießen Sie die Mischung über die Kruste und lassen Sie den Käsekuchen 8 Stunden lang abkühlen oder 4 Stunden lang einfrieren.
4. Wenn Sie Ganache hinzufügen möchten, brechen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Gießen Sie die Kokosmilch in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie Blasen bildet.
5. Gießen Sie die warme Milch über die Schokolade, lassen Sie sie etwa 3 Minuten ruhen und rühren Sie gut. Verteilen Sie die Ganache auf dem abgekühlten Käsekuchen. Sie können den Kuchen mit dunkler Schokolade und Minzblättern dekorieren.

Das ist ein leckeres, gesundes Dessert zu Weihnachten

Gesunde Kakaotrüffel (vegan, Paläo)

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für ein gesundes Dessert zu Weihnachten, das nur sehr wenige Zutaten benötigt. Außerdem müssen Sie gar nicht backen!

Zutaten:

• 1/2 Tasse reife Avocado
• 170 g 60-70-prozentige dunkle Schokolade, gehackt
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitungsweise:

1. Schälen Sie die Avocado und pürieren Sie sie im Standmixer, bis sie glatt ist.
2. In einer separaten Schüssel lassen Sie die gehackte dunkle Schokolade schmelzen, indem Sie alle 20 Sekunden umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
3. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie den Kokosblütenzucker und die Vanille hinzu. Schlagen, bis eine dickte Mischung entsteht.
4. Geben Sie danach die Schokoladenmischung mit der zerdrückten Avocado in den Standmixer und pürieren Sie die Zutaten erneut, bis alles gut vermischt ist.
5. Stellen Sie die Mischung für etwa 20-23 Minuten in den Kühlschrank und geben Sie den Kakao in eine kleine Schüssel.
6. Nachdem die Masse abgekühlt ist, formen Sie kleine Kugeln daraus und wälzen Sie die im Kakao.
7. Bewahren Sie die vegane Kakao-Trüffel 1 Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf (falls noch welche übrig sind).

*Entdecken Sie viele weitere Rezepte für einen veganen Kuchen ohne Zucker.

Diese veganen Kakao-Trüffel werden Ihren Gästen mit Sicherheit gefallen

Glutenfreie und vegane Zuckerkekse mit Matcha-Zuckerguss

Diese glutenfreien und veganen Zuckerkekse sind perfekt für die Feiertage. Sie sind einfach zuzubereiten, gesund, nussfrei und mit einer natürlich gefärbten grünen Glasur versehen.

Zutaten für die Kekse:                             Für die Glasur:

• 1/4 Tasse Kokosöl
• 1/2 Tasse Ahornsirup
• 1 Leinsamenei
• 3/4 Tasse Hafermehl
• 1/2 Tasse Kokosmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver

 

• 1/2 Tasse Bio-Puderzucker
• 1/4 Teelöffel Matcha-Pulver oder Lebensmittelfarbe
• 3/4 Esslöffel Mandelmilch

Zubereitungsweise:

1. Rühren Sie das Kokosöl und den Ahornsirup schaumig. Geben Sie danach das Leinsamenei dazu und rühren Sie glatt.
2. Geben Sie danach die trockenen Zutaten dazu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt.
3. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
4. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche, bestäuben Sie es mit Mehl und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
5. Kneten Sie den Teig vorsichtig, bis er geschmeidig wird, rollen Sie ihn dann dünn aus und stechen Sie Kekse aus.
6. Backen Sie die Kekse 9-11 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
7. Lassen Sie die gebackenen Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen.
8. Sobald die Kekse abgekühlt sind, verrühren Sie die Zutaten für die Glasur und dekorieren Sie sie.

*Holen Sie sich weitere Inspirationen, wie Sie Weihnachtskekse verzieren.

Für diese Kekse können Sie Matcha-Pulver oder Lebensmittelfarbe verwenden

Vegane dunkle Schokoladen-Barks (gluteinfrei)

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen Dessert zu Weihnachten sind, sind diese Schokoladen-Barks vielleicht eine der besten Ideen. Sie sind vegan und glutenfrei. Außerdem sind es sehr einfach zuzubereiten! So geht es:

Zutaten:

• 280 g dunkle Schokolade oder Schokoladenstückchen
• 1/2 Teelöffel reiner Pfefferminzextrakt
• 4 Pfefferminzbonbons, zerstoßen

Zubereitungsweise:

1. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus und leeren Sie den Gefrierschrank.
2. Lassen Sie danach die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie cremig ist. Beim Schmelzen in der
3. Mikrowelle vergessen Sie nicht alle 30 Sekunden umzurühren. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt.
4. Fügen Sie den Minzextrakt der geschmolzenen Schokolade hinzu.
5. Verteilen Sie die Schokolade auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und breiten Sie sie rechteckig aus.
6. Streuen Sie danach die zerstoßenen Pfefferminzbonbons darüber und stellen Sie das Backblech in den Gefrierschrank, bis die Schokolade fest geworden ist – etwa 30 Minuten.
7. Nehmen Sie das Backblech dem Gefrierschrank und brechen Sie dann die Schokolade in Stücke.

Sie können die Schokolade auch mit einem scharfen Messer schneiden

Gesunde heiße Schokolade als Dessert zu Weihnachten

Gibt es einen besseren Abschluss eines Weihnachtsessens als heiße Schokolade? Und nein, sie muss nicht unbedingt megakalorisch sein und viel weißen Zucker enthalten! Hier ist ein gesünderes Rezept mit Kakao und Honig:

Zutaten:

• 2 1/2 Tassen ungesüßte Mandelmilch (ODER Soja-, Hafer- oder jede andere ungesüßte Nussmilch, die Sie bevorzugen oder zur Hand haben)
• 2 1/2 Esslöffel ungesüßtes Bio-Kakaopulver
• 1 Esslöffel roher Honig oder Ahornsirup (Sie können nach Geschmack mehr hinzufügen)
• 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitungsweise:

1. Erhitzen Sie die Mandelmilch auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, aber keine Blasen bildet.
2. Erwärmen Sie sie etwa 5 Minuten.
3. Fügen Sie danach die restlichen Zutaten ohne den Honig hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
4. Erhitzen Sie die Milch weitere 1-2 Minuten und fügen Sie den Honig hinzu. Rühren Sie gut um.
5. Füllen Sie die fertige, heiße Schokolade in Gläser und servieren Sie mit einer Prise Zimt.

*Holen Sie sich Inspirationen für ein Weihnachtsdessert in Glas.

Dieses gesündere Rezept für heiße Schokolade ist genauso lecker wie das Klassische

Vollkorn-Apfel-Zimt-Muffns

Und zum Schluss möchten wir Ihnen ein Rezept für Apfel-Zimt-Muffins vorstellen. Sie haben einen reichen Geschmack und enthalten keinen weißen Zucker. Hier sind die Zutaten:

• 260 g Vollkornmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backsoda
• 2 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Piment
• 2 große Eier, zimmerwarm
• 3/4 Tasse glattes, ungesüßtes Apfelmus, bei Zimmertemperatur
• 2/3 Tasse heller Ahornsirup, bei Zimmertemperatur
• 1/3 Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 1 ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 Tassen geriebener Apfel (ca. 2 geschälte Äpfel)
• 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
• 1 Esslöffel Zucker zum Bestreuen (optional)

Zubereitungsweise:

1. Heizen Sie den Backofen auf 218 Grad vor. Besprühen Sie eine Muffinform mit Kochspray oder legen Sie sie mit Cupcake-Förmchen aus. Legen Sie die Muffinform beiseite.
2. Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Backsoda, den Zimt, den Piment und das Salz. Rühen Sie, bis alles gut vermischt ist.
3. In einer anderen mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie die Eier, das Apfelmus, den Ahornsirup, das Kokosöl und die Vanille. Rühren Sie die feuchten Zutaten in den trockenen Zutaten ein.
4. Geben Sie danach den geriebenen Apfel und die Pekannüsse oder Walnüsse dazu und rühren Sie mit einem Spatel, bis ein dicker Teig entstanden ist.
5. Füllen Sie den Teig in die Formen. Wenn Sie Zucker verwenden, streuen Sie ihn darüber.
6. Lassen Sie die Muffins ca. 5 Minuten backen, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 177 Grad und lassen Sie sie weitere 16-18 Minuten backen. Sie können einen Zahnstochertest machen, um zu sehen, ob sie fertig sind. Die Gesamtbackzeit für diese Muffins beträgt etwa 21 bis 23 Minuten. (Wenn Sie Mini-Muffins zubereiten, backen Sie sie 11 bis 14 Minuten lang bei einer Temperatur von 177 Grad).
7. Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie sie danach zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
8. Diese Muffins bleiben bei Raumtemperatur bis zu ein paar Tagen und im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Bewahren Sie sie in einer Box mit Deckel auf.

Diese Apfel-Zimt-Muffing sind ein perfektes Dessert zu Weihnachten