Kürbiskerne selber rösten: So gelingen die knusprigsten Kürbiskerne

Herbst ist Kürbiszeit! Und wenn Sie diese köstliche Frucht lieben, bereiten Sie in diesen Monaten wahrscheinlich oft viele Rezepte damit zu. Vielleicht verwenden Sie das Fleisch in verschiedenen Gerichten, Desserts, Suppen oder für Ihre Lieblings-Kürbis-Latte. Aber wussten Sie, dass Sie auch die Kerne ohne einen großen Aufwand verwerten können? Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie Kürbiskerne selber rösten.

Verwerten Sie den ganzen Kürbis, indem Sie lernen, wie Sie Kürbiskerne selber rösten

Kürbiskerne sind äußerst gesund für das Herz-Kreislauf-System

Kürbiskerne selbst gewinnen

Wenn Sie sich entschieden haben, Kürbiskerne selbst zu rösten, haben Sie wahrscheinlich eine Frucht, die Sie für etwas anderes verwenden möchten. So gewinnen Sie in wenigen Schritten Kürbiskerne:

Schritt 1: Löffeln Sie die Kerne heraus

Vielleicht haben Sie das schon einmal gemacht. So geht es: Schneiden Sie mit einem scharfen, stabilen Messer die Oberseite des Kürbisses ab und entfernen Sie den „Deckel“. Als nächstes kratzen Sie die Seiten des Kürbisses mit einem großen Löffel ab, um die Kerne und das Fruchtfleisch zu entfernen. Geben Sie alles – Fruchtfleisch und Kerne – in eine große Schüssel.

*Wissen Sie, wie gesund Kürbisse wirklich sind?

Gewinnen Sie die Kerne selber, indem Sie mit einem Löffel herausnehmen

Schritt 3: Trennen Sie das Fleisch von den Kürbiskernen

Lösen Sie die Kerne mit den Fingerspitzen vom Fruchtfleisch. Lassen Sie die großen Stücke Kürbispüree in die Schüssel und die Kerne geben Sie in ein Sieb. Um die faserigen Teile der Frucht zu entfernen, spülen Sie die Kerne unter fließendem kaltem Wasser ab. Das Wasser lockert die Faser und erleichtert das Herausziehen.

Schritt 3: Lassen Sie die Kerne abtropfen und tupfen Sie sie trocken

Tupfen Sie die Kürbiskerne mit einem Handtuch trocken. Lassen Sie sie vor dem Backen gründlich trocknen, da durch Feuchtigkeit Dampf im Ofen entsteht, der dazu führen wird, dass die Kerne weicht und matschig statt knusprig werden.

Manche Leute weichen Kürbiskerne in Salzwasser ein. Wenn Sie aber vermeiden möchten, zu salzige Samen zu essen, können Sie einen anderen Trick anwenden, um sie super knusprig zu machen. Wir haben ihn unten beschrieben.

Lassen Sie die Kürbiskerne gut trocknen, bevor Sie mit dem Backen beginnen

Kürbiskerne selber rösten: Wie röstet man Kürbiskerne mit Schale im Ofen?

So rösten Sie Kürbiskerne ganz einfach. Dieses Rezept für geröstete Kürbiskerne ergibt 2 Tassen:

#Zutaten

• 2 Tassen frische Kürbiskerne
• 3 El geschmolzene Butter oder eine gleiche Menge Ihres Lieblingsspeiseöls
• 1 TL Salz oder andere Gewürze nach Wahl
• 1 TL Worcestershire-Sauce, falls gewünscht

#Zubereitungsweise

Schritt 1: Heizen Sie den Backofen vor

Heizen Sie den Ofen auf 121 Grad vor und legen Sie ein großes Backblech mit Alufolie aus. Spritzen Sie etwas Butter oder Öl darauf.

Schritt 2: Würzen Sie die Kürbiskerne

Wenn Sie Kürbiskerne würzen möchten, ist jetzt die richtige Zeit dafür! Sie können beliebige Gewürze verwenden, zum Beispiel Kürbisgewürz, einfach mit Salz und Pfeffer. Andere Gewürze, die Sie hinzufügen können, sind scharfer roter Pfeffer, Knoblauch u.a. Mischen Sie die Gewürze mit der Butter oder dem Öl in einer kleinen Schüssel und spitzen Sie das Öl danach über die trockenen Kerne. Rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Rösten Sie die Kürbiskerne

Verteilen Sie die Kerne gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech mit Aluminiumfolie. Lassen Sie die Kürbiskerne 45 Minuten lang rösten, indem Sie sie dabei gelegentlich umrühren.

So können Sie Kürbiskerne selber rösten

Schritt 4: So werden Kürbiskerze super knusprig

Das Rösten bei einer niedrigen Temperatur sorgt dafür, dass die Kürbiskerne innen und außen gleichmäßig gebacken werden und nicht verbrennen. Wenn Sie aber  möchten, dass sie supper knusprig werden, erhöhen Sie die Ofentemperatur nach den ersten 45 Minuten auf 162 °C. Rösten Sie die Kerne noch etwa 5 Minuten weiter oder bis sie leicht gebräunt und trocken sind.

Schritt 5: Lassen Sie die Kürbiskerne gut auskühlen, bevor Sie sie genießen.

Genießen Sie die gerösteten Kürbiskerne in Salaten, Suppen oder einfach so!

Kürbiskerne selber rösten: Kann man frische Kürbiskerne in der Pfanne rösten?

Frische Kürbiskerne können Sie auch in der Pfanne rösten. So geht es:

1. Erhitzen Sie etwas Öl und Butter in einer großen beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis das Öl schmilzt.
2. Fügen Sie dann die Kürbiskerne hinzu und rösten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 15-18 Minuten lang, bis sie goldbraun und leicht aufgebläht sind.
3. Würzen Sie mit Salz und andere Gewürze Ihrer Wahl, rühren Sie gut um und rösten Sie die Kerne weitere 30 Sekunden lang.
4. Geben Sie die gerösteten Kürbiskerne in eine Schüssel und lassen Sie sie vor dem Servieren gut abkühlen.

Frische Kürbiskerne können auch in der Pfanne geröstet werden

Kann man Kürbiskerne von jedem Kürbis essen?

Sie können die Kerne aller Kürbissorten essen. Zum Rösten eignen sich jedoch am besten Hokkaido- und Butternut-Kürbisse. Da die Kerne dieser Kürbissorten klein sind, können sie problemlos geröstet mit der Schale gegessen werden.