Brot im Topf backen: Ein einfaches Brot-Rezept ohne Kneten!
Leckeres hausgemachtes Brot zuzubereiten ist keine ganz leichte Aufgabe. Aber dieses schnelle und einfache Pot-Brot-Rezept zeigt Ihnen, dass Sie kein Spitzenkoch sein müssen, um die beliebten Backware zu Hause zu genießen. Das Beste daran ist, dass Sie dafür nur drei einfache Zutaten (und etwas Wasser) benötigen. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Bäcker sind, Sie werden dieses Rezept mit Sicherheit lieben! Lesen Sie weiter, um zu lernen, wie Sie ein perfektes Brot im Topf backen!
Wir stellen Ihnen ein einfaches Rezept für Brot im Topf vor
Inhaltsverzeichnis
Dieses Rezept gelingt ganz ohne Kneten
Warum backt man Brot im Topf?
Zum Backen von Brot ist im Allgemeinen kein spezielles Gefäß erforderlich. Manche Leute entscheiden sich jedoch dafür, hausgemachtes Brot in einem Topf zuzubereiten, und dafür gibt es gute Gründe. In einem verschlossenen Behälter wird in der Anfangsphase des Backens Dampf aus dem Teig freigesetzt, der ihn einschließt und den Teig feucht hält. Diese feuchte Umgebung lässt das Brot hoch aufgehen und trägt zu einer knusprigen und glänzenden Kruste bei. Das Ergebnis ist ein weiches, leckeres Brot, das perfekt gleichmäßig gebacken ist.
Um Brot zu backen, eignet sich ein 5- oder 6-Liter-Topf oder Suppentopf hervorragend. Aber stellen Sie sicher, dass er ofenfest ist (z. B. eines, das 260 °C-sicher ist). Wenn Sie einen normalen Edelstahltopf verwenden, können Sie den Schritt des Vorheizens der Pfanne überspringen.
Beim Brotbacken werden normalerweise Gefäße aus Gusseisen oder Keramik verwendet
Brot im Topf backen: So geht es
Für dieses einfache Rezept für Brot im Topf benötigen Sie lediglich drei Zutaten: Allzweckmehl, Hefe und Salz. Das Beste daran ist, dass kein Kneten erforderlich ist. Es gibt also wirklich keine Ausrede, dieses Brot diesen Sonntag nicht zu backen!
#Zutaten für den Brot m Topf
- 3 Tassen Allzweck- oder Brotmehl
- 1 Teelöffel aktive (oder Instant-)Hefe
- 1 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1 1/2 Tassen Wasser
So können Sie dieses Brot im Topf backen
#Zubereitungsweise
Schritt 1: Messen Sie Ihre Zutaten ab und erhitzen Sie das Wasser auf lauwarm (ca. 43 °C). Vermischen Sie das Mehl, die Hefe und das Salz in einer großen Schüssel. Geben Sie danach das Wasser zu den trockenen Zutaten und rühren Sie gut, bis das Mehl eingearbeitet ist. Der Teig wird sich etwas feucht anfühlen. Machen Sie sich aber darüber keine Sorgen und fügen Sie zum Ausgleich kein weiteres Mehl hinzu. Kneten Sie außerdem den Teig nicht.
Schritt 2: Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 6-8 Stunden lang aufgehen. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich sein Volumen verdoppelt haben und es bilden sich Blasen.
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Stellen Sie den Teig nicht in den Kühlschrank
Schritt 3: Heizen Sie den Ofen bei 230°C vor. Stellen Sie einen abgedeckten 6-Liter-Dutch-Ofen oder eine große Auflaufform in den Ofen und erhitzen Sie ihn 30 Minuten lang.
Schritt 4: In der Zwischenzeit bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Bemehlen Sie die Oberseite des Teigs und Ihre Hände und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Formen Sie ihn danach rund und falten Sie die Seiten nach innen, sodass eine Kugel entsteht (Sie können einen Teigschaber verwenden, falls Sie einen haben). Heben Sie die Teigkugel an und legen Sie sie (mit der glatten Seite nach oben) in die Mitte eines großen Stücks Backpapier. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch lassen Sie ihn noch ein bisschen aufgehen, während der Topf im Ofen aufheizt.
So bereiten Sie Brot im Topf zu
Schritt 5: Öffnen Sie den Backofen und nehmen Sie vorsichtig den Deckel vom heißen Topf ab. Heben Sie den Teig zusammen mit dem Backpapier an und legen Sie ihn in die Mitte des Topfes. Achten Sie darauf, ihn nicht zu berühren – der Topf ist zu diesem Zeitpunkt heiß! Decken Sie den Topf wieder ab und lassen Sie den Brot 30 Minuten lang backen (während dieser Zeit lässt der im Topf eingeschlossene Dampf den Teig aufgehen, bevor die Kruste fest wird).
Schritt 6: Decken Sie den Topf ab und backen Sie das Brot weitere 10-15 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun ist.
Schritt 7: Nehmen Sie das Brot aus dem Topf, legen Sie es auf ein Drahtgitter und lassen Sie es 15 Minuten lang abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Dieses einfache Brot im Topf hat eine köstliche goldene Kruste
Wie lässt sich die Gehzeit von Brot beschleunigen?
Wenn Sie die Gehzeit Ihres selbstgebackenen Brotes im Topf verkürzen möchten, geben Sie den fertigen Teig in eine gut gefettete, hitzebeständige Schüssel und drehen Sie diese einmal um, damit der Teig vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab.
Heizen Sie den Ofen auf 80 °C vor und schalten Sie ihn dann aus. Stellen Sie die Schüssel in den Ofen und lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet. Lassen Sie den Teig aufgehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Nehmen Sie ihn dann heraus und formen Sie ihn zu einer Kugel.
Sparen Sie Zeit, indem Sie die Gehzeit beschleunigen
Wie lagert man selbstgebackenes Brot?
Für maximale Frische können Sie dieses selbstgemachte Topfbrot in einer Plastiktüte oder einem Brotkasten aufbewahren. Wenn Sie glauben, dass Sie es nach ein paar Tagen nicht mehr essen können, können Sie das Brot auch einfrieren (obwohl es so lecker ist, dass dies sehr wenig wahrscheinlich ist!). Wickeln Sie das Brot einfach in Plastik ein und legen Sie es in den Gefrierschrank. So ist es mehrere Monate haltbar.
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