Welche Lebensmittel im Winter meiden?
Der Winter kann nach dem Jahreswechsel eine echte Herausforderung sein: Die großen Feiertage stehen nicht vor der Tür, das Wetter ist trübe und deftige Eintopfgerichte werden langsam etwas langweilig. Es kann verlockend sein, sich im Supermarkt mit buntem, fröhlichem Gemüse einzudecken, um die kalte Jahreszeit zu vertreiben, aber die meisten Köche und Ernährungswissenschaftler warnen davor, dass der Kauf von Produkten außerhalb der Saison in der Regel eine Geldverschwendung ist. Welche Lebensmittel im Winter meiden? Produkte, die außerhalb der Saison gekauft werden, werden über weite Strecken von Bauernhöfen in verschiedenen Klimazonen mit unterschiedlichen Wachstumsperioden transportiert. Auf dem langen Transportweg wird der natürliche Zucker der Früchte und des Gemüses abgebaut, was zu einem Verlust an Geschmack führt. Auch Vitamine und Mineralien gehen auf dem Transportweg verloren, sodass Ihr Obst und Gemüse außerhalb der Saison tatsächlich weniger nahrhaft ist als das der Saison.
Welche Lebensmittel im Winter meiden? Setzen Sie auf saisonales Obst und Gemüse aus der Region
Was sollten Sie also tun? Sich mit Käse vollstopfen und scharfe Soße über das Dosengemüse kippen, um es zu würzen? Nein, eigentlich nicht. Viele würzige, zuckerhaltige und milchlastige Lebensmittel können zu Krankheiten wie Erkältungen und Grippe beitragen, für die wir im Winter anfälliger sind.
Vielleicht denken Sie, dass die beste Lösung für winterliche Ernährungsprobleme darin besteht, sich unter der Bettdecke zu verstecken und bis April Waffeln zu knabbern. Das ist einfach nicht wahr. Der häufigste Ernährungsfehler, den wir im Winter machen, ist der Griff zu fett-, zucker- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln, obwohl wir genau das Gegenteil tun sollten. Mutter Natur versorgt uns in dieser Jahreszeit mit reichlich Obst und Gemüse. Durch den Verzehr von Lebensmitteln in der Saison erhalten wir einen besseren Geschmack, saisonale Gesundheitsvorteile, mehr Nährstoffe und günstigere Preise.
Warum ist es wichtig, saisonale Lebensmittel zu konsumieren?
Wir haben die wichtigsten Lebensmittel aufgelistet, die Sie in den Wintermonaten meiden sollten, um Ihnen eine bessere Vorstellung davon zu vermitteln, worauf Sie im Lebensmittelgeschäft achten sollten.
Welche Lebensmittel im Winter meiden?
#Vermeiden Sie das: Abgepacktes Grünzeug
Sicherlich ist das vorgewaschene und vorgehackte Gemüse praktisch, aber derselbe Prozess, der die Haltbarkeit verlängert, könnte den Vitamin-C-Gehalt zerstören. Wählen Sie stattdessen frischen Grünkohl. Dieses robuste und vielseitige Wintergrün ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Grünkohl ist vollgepackt mit knochenaufbauendem Kalzium und Vitamin K und außerdem reich an Eisen, Kalium und Vitamin A. (Er kann auch helfen, den Blutdruck zu senken.) Für Salate sollten Sie die Grünkohlblätter mit Zitronensaft und Meersalz massieren, um die Zellwände aufzubrechen und ihn weicher und süßer zu machen.
Abgepacktes Grünzeug besser vermeiden
Grünkohl ist reich an Eisen, Kalium und Vitamin A
#Vermeiden Sie das: Spargel
Spargel ist das ganze Jahr über erhältlich, aber am besten schmeckt er im Frühjahr, wenn die Stangen fest und schmackhaft sind. Winterspargel, der aus Peru und China geliefert wird, kann im Vergleich dazu schlaff und holzig sein. Wählen Sie stattdessen Rosenkohl. Rosenkohl bekommt nicht annähernd den Respekt, den er verdient. Das Kaltwettergemüse gehört nicht nur zur Familie der krebsbekämpfenden Kreuzblütler, sondern eine Tasse enthält auch 100 % der empfohlenen Tagesdosis an immunstärkendem Vitamin C und knochenstärkendem Vitamin K.
Spargel ist das ganze Jahr über erhältlich, aber am besten schmeckt er im Frühjahr
Rosenkohl ist eine echte Vitaminbombe für den Winter
#Vermeiden Sie das: Pfirsiche
Pfirsiche haben ihre beste Zeit im Sommer – saftig und köstlich süß -, aber nach August verschwinden sie praktisch. Wenn Sie Pfirsiche im Winter finden, sind sie wahrscheinlich aus Südamerika verschifft worden. Wählen Sie stattdessen Kakis. Betrachten Sie Kakis als die flaumlosen Pfirsiche des Winters. Sie haben einen ähnlich süßen Geschmack, aber ein ganz eigenes Nährwertprofil. Schon eine dieser herrlichen orangefarbenen Kugeln enthält die antioxidativen Vitamine A und C, Kalium und 6 Gramm sättigende Ballaststoffe – fast das Dreifache von Pfirsichen!
Wenn Sie Pfirsiche im Winter finden, sind sie wahrscheinlich aus Südamerika verschifft worden
Wählen Sie stattdessen Kakis – die flaumlosen Pfirsiche des Winters
#Vermeiden Sie das: Frische Erbsen
Süße und zarte Erbsen sind ein flüchtiger Frühlingsgenuss. Wenn Sie sie in den Wintermonaten zufällig finden, sind sie wahrscheinlich eher stärkehaltig als süß. Wählen Sie stattdessen gefrorene geschälte Edamame. Gefrorene geschälte Edamame liefern einen nussigen Geschmack sowie satte 10 Gramm Eiweiß und 6 Gramm Ballaststoffe pro halber Tasse. Um gentechnisch veränderte Sojabohnen zu vermeiden, sollten Sie sich für Bio-Soja entscheiden.
Welche Lebensmittel im Winter meiden: Frische Erbsen
Gesund kochen und sich ernähren mit Edamame
#Vermeiden Sie es: Maiskolben
Sicher, Maiskolben sind besser als Mais-Chips, aber sie haben nicht den gleichen süßen Geschmack wie Sommermais der Saison – der lange Transport aus Mexiko kann die Kolben stärkehaltig machen. Wählen Sie stattdessen gefrorene Maiskörner. Tiefgefrorenes Obst und Gemüse ist eine gesunde Alternative zu frischem Obst und Gemüse und kann sogar besser sein als einige frische Produkte, die nach Ablauf ihrer idealen Frischezeit verzehrt werden. Auch wenn Sie ihn nicht vom Kolben knabbern können, ist gefrorener Mais eine hervorragende Quelle für augenschonendes Lutein und Zeaxanthin. Lassen Sie einfach die mit Salz abgeschmeckten Maiskörner weg und entscheiden Sie sich für Bio, wenn Sie GVO vermeiden wollen.
Maiskolben haben nicht den gleichen süßen Geschmack wie im Sommer
Wählen Sie stattdessen gefrorene Maiskörner
#Vermeiden Sie das: Erdbeeren
Wintererdbeeren verblassen im Vergleich zu ihren scharlachroten Sommerkollegen. Je mehr Farbe, desto höher der Gehalt an Phytonährstoffen. Außerdem geht Vitamin C während des Transports und der Lagerung verloren. Wählen Sie stattdessen gefrorene Erdbeeren. Tiefgefrorene Beeren werden blitzschnell eingefroren und auf dem Höhepunkt ihrer Frische verpackt. So bleiben Geschmack und Vitamin C erhalten.
Die Saison der Erdbeeren beginnt im Mai
In gefrorenen Erdbeeren bleiben Geschmack und Vitamin C erhalten
#Vermeiden Sie das: Tomaten
Spätsommertomaten sind die besten Tomaten, die vor Saftigkeit geradezu explodieren. Aber die matschige, mehlige Konsistenz der Wintertomaten kann die Geschmacksknospen völlig aus dem Konzept bringen. Wählen Sie stattdessen Tomaten aus dem Glas oder aus der Dose. Frisch ist nicht immer am besten: Lycopin, das krebsbekämpfende Antioxidans, das für die rote Farbe der Tomaten verantwortlich ist, wird vom Körper besser aufgenommen, wenn Sie Tomaten in Dosen oder Gläsern essen. Verzichten Sie auf salzhaltige Varianten und entscheiden Sie sich für BPA-freie Dosen.
Wählen Sie Tomaten aus dem Glas oder aus der Dose
#Vermeiden Sie das: Blaubeeren
Nicht nur, dass der Preis für frische Blaubeeren im Winter in die Höhe schießt, der lange Weg vom Bauernhof zum Kühlschrank führt auch zu einem Abbau von Vitamin C und kann zu schimmligen Beeren führen. Wählen Sie stattdessen gefrorene Blaubeeren. Gefrorene Blaubeeren sind genauso gesund wie frische. Forschungen haben ergeben, dass gefrorene Blaubeeren sogar noch mehr krankheitsbekämpfende Antioxidantien liefern.
Gefrorene Blaubeeren sind genauso gesund wie frische
#Vermeiden Sie das: Lebensmittel, die viel Zucker und Fett enthalten
Lebensmittel wie Kuchen oder gesüßte Cerealien oder Getränke wie handelsübliche Fruchtsäfte oder Softdrinks – Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt können jede Krankheit verschlimmern. Sie erfreuen zwar das Herz, sind aber einer der schlimmsten Feinde des Körpers, da sie Entzündungen hervorrufen und das Immunsystem schwächen. Essen und verwenden Sie im Winter mehr Jaggery. Lebensmittel wie frittierte Speisen stehen auf fast jeder Liste der zu vermeidenden Lebensmittel. Frittierte Lebensmittel enthalten viel Fett, was sich nachteilig auswirkt, wenn man nicht krank werden will. Der hohe Fettgehalt führt nicht nur zu Entzündungen, sondern erhöht auch die Schleimproduktion. Sowohl Entzündungen als auch übermäßiger Schleim können Probleme verursachen.
Lebensmittel mit viel Zucker und Fett hervorrufen Entzündungen und schwächen das Immunsystem
#Vermeiden Sie das: gebackene Waren
Jeder weiß, dass eine Tasse heiße Schokolade und frische Kekse eine wunderbare Kombination sind. Was wir jedoch nicht wissen, ist, dass sie gesättigte Fette enthalten, die im Winter umso langsamer verdaut werden, was dazu führt, dass sich Fette in unserem Körper ansammeln. Auch die körperlichen Aktivitäten sind im Winter so gering wie nie zuvor. All diese Faktoren in Verbindung mit der Tatsache, dass Backwaren einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthalten, machen sie aus diesem Grund zu einem strikten Nein.
Auch gebackene Waren im Winter vermeiden
Quellen:
