Saftiges Bananenbrot: Rezept für Backofen und Mikrowelle und im Nu auf Wolke 7!

von Sabina Karlev

Nichts übertrifft eine himmlisch schmeckende Backware: Sind Ihnen Rezepte für saftiges Bananenbrot bekannt? Das Bananenbrot ist nährstoffreich und lecker und das Backen nimmt nicht sehr viel Zeit in Anspruch. Falls Sie auf der Suche nach kulinarischen Inspirationen sind und möchten das Menü großartig aufpeppen, lesen Sie weiter. Im folgenden Beitrag präsentieren wir zwei köstliche Rezepte für Bananenbrot – für die Zubereitung im Backofen oder in der Mikrowelle jeweils.

Schnell und kinderleicht saftiges Bananenbrot zaubern: Rezepte für Backofen und Mikrowelle

leckeres und saftiges bananenbrot

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Saftiges Bananenbrot – Geschichte des himmlisch schmeckenden Gebäcks

Bananenbrot ist ein Gebäck aus den Vereinigten Staaten, das sich während der Weltwirtschaftskrise der 1930er-Jahre aus Not herausentwickelt hat. In den 1930er-Jahren war es in den ländlichen Gebieten der Vereinigten Staaten schwierig, frische Zutaten zu bekommen. Um verderbliche Zutaten wie Milch und Eier zu ersetzen, begannen Hausfrauen, Bananen in ihren Backrezepten zu verwenden. Als in den 1930er-Jahren Backpulver in Lebensmittelgeschäften erhältlich wurde, tauchten Rezepte für Bananenbrot in Kochbüchern in ganz Nordamerika auf.

So kann man das perfekte Bananenbrot backen

saftiges bananenbrot rezept

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In den 1950er-Jahren, als die Verbraucher begannen, mehr Bananen zu kaufen, die aufgrund des zunehmenden Handels und verbesserter Transportmöglichkeiten leichter erhältlich waren, nahm die Beliebtheit von Bananenbrot zu. Bananenbrot war in den Haushalten sehr beliebt, da es einfach herzustellen war und eine gute Möglichkeit bot, überreife Bananen zu verwenden, die sonst weggeworfen worden wären.

Auf den Philippinen wird das Bananenbrot gewöhnlich „Bananenkuchen“ genannt. Es wurde während der amerikanischen Kolonialzeit auf den Philippinen eingeführt.

Genuss pur!

leckers saftiges bananenbrot

Nährwerte und Variationen des Gebäcks

Saftiges Bananenbrot wird oft als gesundes Gebäck angesehen, da es Bananen enthält, die reich an Kalium, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen sind. Es gibt viele Variationen von Bananenbrot, von einfachen und traditionellen Rezepten bis hin zu komplexen und innovativen Kreationen mit Zutaten wie Schokolade, Nüssen, Gewürzen und Früchten.

Viele Improvisationen sind möglich!

bananenbrot zubereiten rezept

Heute ist Bananenbrot auf der ganzen Welt ein beliebtes Gebäck und kann in vielen Cafés und Bäckereien gefunden werden. Es ist ein zeitloser Klassiker, der durch die Jahrzehnte überlebt hat und immer noch von vielen Menschen geliebt wird.

Wie backt man saftiges Bananenbrot?

Die gute Nachricht ist, dass man saftiges Bananenbrot in mehreren Kochgeräten backen kann. Klassischerweise wird die himmlisch schmeckende Backware im Backofen oder in der Mikrowelle (was eine schnellere Methode ist) zubereitet.

Saftiges Bananenbrot: Zutaten

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#Saftiges Bananenbrot im Backofen

Zutaten:

  • 3 reife Bananen
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei
  • 75 g geschmolzene Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 190 g Mehl

Ganz schnell im Backofen gezaubert

bananenbrot im backofen

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175° C vor.
  2. Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in einer großen Schüssel.
  3. Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  4. Geben Sie das Backpulver und Salz hinzu und rühren Sie es unter die Mischung.
  5. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie es, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  6. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Brotform und backen Sie es für 50-60 Minuten oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Brotes gesteckt wird.
  7. Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
  8. Optional können Sie auch Nüsse, Schokoladenstückchen oder andere Zutaten hinzufügen, um das Bananenbrot nach Belieben anzupassen.

Bananen und Brot können gut zusammenkommen

brot und banane zum fruhstueck

#Saftiges Bananenbrot mit Haferflocken in der Mikrowelle

Saftiges Bananenbrot kann auch in der Mikrowelle zubereitet werden, wenn Sie es schnell und einfach haben möchten. Dieses Bananenbrot in der Mikrowelle ist eine schnelle und einfache Alternative zum traditionellen Bananenbrot, aber es hat eine weichere Textur und eine feuchtere Konsistenz.

Verzieren Sie das Gebäck mit Bananenstückchen 

frisch von ofen bananenbrot

Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:

Zutaten:

  • 1 reife Banane
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 1-2 EL gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Sanft und lecker

wie backt man bananenbrot

Zubereitung:

  1. Zerdrücken Sie die Banane in einer kleinen Schüssel.
  2. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es mit einer Gabel, bis es gut vermischt ist.
  3. Geben Sie die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie es gut durch.
  4. Optional können Sie jetzt gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  5. Geben Sie den Teig in eine mikrowellengeeignete Schüssel und glätten Sie die Oberfläche.
  6. Mikrowelle das Bananenbrot bei voller Leistung für 2-3 Minuten oder bis es fest und durchgekocht ist.
  7. Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und lassen Sie das saftige Bananenbrot für ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie es genießen.

Möchten Sie dieses Rezept für herzhafte Bananenpfannkuchen ausprobieren?

Sabina Karlev

Sabina Karlev ist dreisprachige Autorin und Journalistin und studierte Medienwissenschaft und Kunstgeschichte an der Universität zu Köln. Als Kommunikationsspezialistin hat sie für kulturelle und wissenschaftliche Institutionen gearbeitet, u. A. für die Max-Planck-Gesellschaft.