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Staudensellerie ist eines dieser Lebensmittel, die sehr lang halten. Sie haben vielleicht einen Haufen in Ihrem Kühlschrank, den Sie in eine leckere Speise verwandeln wollen. Staudensellerie schmeckt gut in Salaten, Aufläufen, Suppen und vielen anderen. Das Gemüse lässt sich eigentlich ganz schnell und einfach zubereiten. Probieren Sie unsere köstlichen Staudensellerie Rezepte aus!

Staudensellerie Rezepte – Einfache Cremesuppe

Diese cremige Gemüsesuppe enthält Selleriewurzeln, Selleriestangen und Sellerieblätter und hat daher einen reichen, tiefen Geschmack. Der Spinat und die Petersilie bringen Farbe, während Sauerteigcroutons der Suppe mehr Knusprigkeit verleihen. Für diese Staudensellerie-Cremesuppe brauchen Sie:

Wir bieten Ihnen einige super einfache und leckere Rezepte mit Staudensellerie!

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Zutaten:

  • 1,2 cm dicke Scheiben Sauerteigbrot ohne Krusten, geschnitten in Würfel
  • 6 EL ungesalzene Butter, 2 EL – geschmolzen
  • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschnitten
  • 1 Bund Sellerie – Stiele, geschnitten in dünne Scheiben – 6 Tassen, Blätter – 1 1/2 Tassen
  • 500 g Staudenselleriewurzeln
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Petersilienblätter
  • 1/2 Tasse Babyspinat
  • 1 1/4 Tassen Sahne

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor.
  2. Vermischen Sie die Brotwürfel, 2 EL geschmolzene Butter, 1/8 TL Muskatnusspulver und einige großzügige Prisen Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Verteilen Sie die Brotwürfel gleichmäßig auf einem Backblech und lassen Sie sie für ca. 25 Minuten backen. Lassen Sie die Croutons auf einem Kuchengitter auskühlen.
  3. Mittlerweile lassen Sie 4 EL Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, 1 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Decken Sie den Topf ab und sautieren Sie die Zwiebeln für ca. 8 Minuten. Rühren Sie periodisch.
  4. Fügen Sie die Selleriewurzeln hinzu, decken Sie ab und kochen Sie alles für noch 8 Minuten. Fügen Sie die Selleriestiele hinzu. Kochen Sie noch etwa 3 Minuten lang, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
  5. Geben Sie die Hühnerbrühe dazu und lassen Sie die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln. Rühen Sie 3/4 Tasse Sellerieblätter, die Petersilie und den Spinat unter. Kochen Sie für noch eine Minute.
  6. Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln (mittlere Hitze). Würzen Sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1/8 TL Muskatnusspulver.
  7. Pürieren Sie die Suppe portionsweise in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab.
  8. Fügen Sie die restliche 3/4 Tasse Sellerieblätter und die Croutons hinzu.
  9. Servieren Sie warm.

Kann man Staudensellerie roh essen? – Ja, mit Staudensellerie lassen sich viele gesunde Salate zubereiten!

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Gesunder Apfel-Sellerie-Salat

Wir lieben diesen frischen und einfachen Salat aus Äpfeln, Staudensellerie, Fenchel und einem leckeren cremigen Dressing! Die Zubereitung ist ganz schnell:

Zutaten für den Salat:

  • 2 mittelgroße Äpfel, entkernt und geschnitten
  • 1 Fenchelknolle, entkernt und geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel oder 4 Stücke Schnittlauch, gehackt
  • 3 Stangen Staudensellerie, geschält und geschnitten
  • 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
  • 1/2 Tasse Pekannüsse, Haselnüsse oder Walnüsse, leicht geröstet

Für das Dressing:

  • 1 El Dijon-Senf
  • 3 El Apfelessig
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Crème fraîche oder Ersatz für Sauerrahm, Mayonnaise oder Naturjoghurt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie das Dressing zu: Vermischen Sie den Senf, den Essig, den Honig oder den Ahornsirup in einer Salatschüssel. Geben Sie das Öl nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis das Dressing cremig aussieht.
  2. Rühren Sie die Crème fraîche, ein paar Prisen Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer ein. Probieren Sie das Dressing aus. Falls nötig, fügen Sie mehr Gewürze nach Geschmack hinzu.
  3. Geben Sie die geschnittenen Äpfel, die Staudensellerie, das Fenchel, die Frühlingszwiebel, den Dill und die Nüsse dazu.
  4. Rühren Sie gut und servieren Sie.
  5. Je nach Wunsch können Sie den Salat mit frischem Dill bestreuen.

Einfache und leckere Gerichte mit Staudensellerie

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Staudensellerie Rezepte – Gesundes Hähnchen mit Staudensellerie

Mögen Sie die schnellen und leckeren Rezepte, müssen Sie dieses Gericht bestimmt ausprobieren! Dieses Hähnchen mit Staudensellerie ist schmackhaft, sättigend und gesund! Hier sind die Zutaten, die Sie dafür benötigen:

Zutaten:

  • 2 EL Sesamöl, getrennt
  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen, geschnitten in kleine Stücke
  • 1 Paprikaschote, geschnitten in dünne Streifen
  • 1 Schalotte, gewürfelt
  • 6 Stiele Staudensellerie, geschnitten diagonal in dünne Scheiben
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer, geschnitten

Für die Soße:

  • 1/4 Tasse Kokos Aminos
  • 1 EL Pfeilwurzelstärke von Bob’s Red Mill
  • eine großzügige Prise schwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
  • 1 EL Fischsoße
  • 1 EL weißer Essig

Toppings:

  • Sesamsamen
  • Chilliflocken
  • Frühlingszweibel

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas.
  2. Erhitzen Sie 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie für ca. 5-6 Minuten an, bis das Fleisch gar ist. Geben Sie das Fleisch in einen Teller.
  3. Geben Sie 1 EL Sesamöl in der Pfanne. Fügen Sie die Paprikaschote, die Schalotte, die Sellerie, den Ingwer und den Knoblauch hinzu. Braten Sie alles für ca. 3-4 Minuten unter ständigem Rühren.
  4. Geben Sie das Hähnchenfleisch dazu.
  5. Rühren Sie die Soße schnell um, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt ist. Geben Sie die Soße in die Pfanne und rühren Sie, bis das Gemüse und das Fleisch gleichmäßig bedeckt sind. Kochen Sie weiter für noch 1-2 Minuten.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  7. Servieren Sie mit den Toppings.

Was kann man mit Staudensellerie machen?

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Rezept mit Staudensellerie und Hackfleisch – Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie ist ein Gericht, das mit Sellerie, Lammfleisch und Gemüse zubereitet wird. Bedeckt mit Kartoffelpüree ist es ganz köstlich und zudem sättigend!

Zutaten:

  • Kartoffelpüree
  • 2 EL Olivenöl, getrennt
  • 900 g gemahlenes Lamm
  • Salz und Pfeffer
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 4 große Karotten, geschält und gewürfelt
  • 6 Stangen Sellerie, geschnitten in Würfel
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 TL italienische Gewürze
  • 4 EL Allzweckmehl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 3 TL Worcestershire-Sauce
  • 2 TL frischer Rosmarin, gehackt
  • 2 Tassen Erbsen (frisch oder gefroren)

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie die Füllung zu: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Besprühen Sie eine Auflaufform mit Kochspray.
  2. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und zerkleinern Sie es mit einem Spatel. Braten Sie das Fleisch, bis es fertig wird – 5 Minuten. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen und geben Sie das Fleisch in einen Teller.
  3. Geben Sie 1 EL Olivenöl in die Pfanne und kochen Sie die Zwiebel für ca. 3-4 Minuten. Braten Sie die Karotten und die Sellerie für ca. 4-5 Minuten an. Fügen Sie den Knoblauch und braten Sie für noch 1 Minute unter ständigem Rühren. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen.
  4. Bestäuben Sie das Gemüse mit Mehl und rühren Sie das Tomatenmark ein. Fügen Sie die Worcestershire-Soße und die Hühnerbrühe hinzu. Rühren Sie gut.
  5. Geben Sie den Rosmarin dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Füllung etwas 5 Minuten langsam köcheln.
  6. Geben Sie das Hackfleisch und die Erbsen dazu. Rühren Sie gut und lassen Sie die Füllung noch 2-3 Minuten kochen.
  7. Verteilen Sie die Füllung auf der Auflaufform und geben Sie eine dicke Schicht Kartoffelpüree darauf.
  8. Backen Sie die Shepherd’s Pie für ca. 20-30 Minuten.
  9. Servieren Sie mit frischen Kräutern.

Gesunde Staudensellerie Rezepte für jeden Geschmack

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60 leckere Vorschläge für gesunde Rezepte

Fisch mit Staudensellerie und Bohnen

Unser letzte Vorschlag ist diese leichte und einfache Speise mit Staudensellerie, Bohnen und Fisch. Dafür brauchen Sie:

Zutaten:

  • 4 Stangen Staudensellerie, geschnitten in dünne Scheiben
  • 4 Frühlingszwiebeln, geschnitten in dünne Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 45 ml Olivenöl
  • 375 ml Hühnerbrühe
  • 1 Dose ( 540 ml) weiße Kidneybohnen, gespült und abgetropft
  • 675 g Schellfischfilet oder anderer weißer Fisch, geschnitten in 4 Scheiben
  • 1/2 Zitrone, nur die fein geriebene Schale
  • 12 kleine frische Basilikumblätter
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne.
  2. Geben Sie die Sellerie, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch dazu. Braten Sie das Gemüse für ein paar Minuten.
  3. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
  4. Decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie das Gericht für ca. 5 Minuten köcheln.
  5. Geben Sie die Bohnen und den Fisch dazu. Sobald sie fertig geworden sind, würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  7. Bestreuen Sie mit Basilikum und getriebener Zitronenschale.

Mögen Sie Sellerie?

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Die Sellerie gehört zu den gesündesten Gemüsesorten 

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Das Abendessen ist fertig!

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