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Die traditionelle japanische Nudelsuppe Ramen hat die Grenzen seines Urspunglandes überschritten und ist heutzutage auf der ganzen Welt sehr beliebt. Das Gericht hat eigentlich chinesische Wurzeln, was seinen Umami-Geschmack erklärt. Obwohl es für viele auf den ersten Blick kompliziert aussieht, Ramen Zuhause zuzubereiten, ist das nicht der Fall. Das, was nur nötig ist, ist ein leckeres Ramen Suppe Rezept zu finden und sich mit etwas Geduld auszurüsten. Alles Andere kommt von der Magie der asiatischen Küche!

Das ist unser Ramen Suppe Rezept

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Was ist Ramen?

Ramen ist eine japanische Nudelsuppe, die aus einer intensiven Brühe auf Fleischbasis mit einer Reihe von zusätzlichen Zutaten wie Speck, Fleisch, Eiern, Nori-Algen, Sojasprossen u.a. zubereitet wird. Das Geheimnis einer guten Ramen Suppe steckt zu einem großen Teil in der Brühe. Um eine intensive Basis mit Umami-Geschmack zu erhalten, werden Hühnerknochen oder Misopaste verwendet. Shoyu, Shio, Miso und Karre sind die 4 beliebtesten Optionen für Ramen-Brühe.

Obwohl die Zubereitung einer Ramen Suppe nicht kompliziert ist, ist es wahr, dass sie Zeit kostet. Glücklicherweise können wir heute dank neuer Technologien, eine leckere Ramen-Brühe in einem Schnelltopf kochen, anstatt Stunden lang vor dem Ofen zu verbringen. Unten geben wir Ihnen auch ein Rezept für eine leckere Ramen Suppe Brühe mit Hühnerfleisch!

Wie wird Ramen zubereitet?

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Welches Fleisch für Ramen?

Hähnchenbrust, Schweinefleisch oder Flank Steak sind großartige Optionen für die Zubereitung eines traditionellen Ramen Suppe Rezepts. Das Fleisch kann vorerst in einer Pfanne angebraten oder in die heiße Brühe gegeben werden, bis es gar wird. Das fertige Fleisch wird herausgenommen und danach der Suppe hinzugefügt, kurz bevor sie serviert wird. Um das Fleisch schneller zuzubereiten, schneiden einige Menschen es in sehr dünne Scheiben.

Was sind Ramen Nudeln?

Die tranditionelle asiatische Suppe Ramen wird mit speziellen Ramen Nudeln zubereitet. Ramen Nudeln basieren wie alle andere Nudelarten auf Weizen. Das, was sie aber so besonders macht, ist die Tatsache, dass dabei Kansui verwendet wird – das ist ein alkalisches Mineralwasser, das eine Kombination aus Natiumcarbonat, Kaliiumcarbonat und manchmal Phosporsäure enthält.

Verwenden Sie für Ihre Ramen Suppe am besten tranditionelle Ramen Nudeln

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Wie bereitet man Ramen zu?

Wir haben es ausprobiert, die klassische Speise aus Asien zuzubereiten und das Ergebnis war super lecker! Hier sind die Zutaten, die wir verwendet haben:

Zutaten:

  • Sesamöl – 2 EL
  • Butter – 30g
  • Knoblauchzehen – 4, fein gehackt
  • frischer Ingwer – 2 EL
  • Shiitake-Pilze – 100g
  • Gemüsebrühe – 1,5 L
  • Sojasoße – 3 EL
  • Reiswein – 1 EL
  • brauner Zucker – 1 EL
  • Chilisoße – 1/2 TL
  • Instantnudeln – 120g (oder traditionelle Ramen Nudeln)

Hähnchen:

  • Sesamöl – 1 TL
  • marinierte Hähnchenbrustfilets – 2

Zum Servieren:

  • Instantnudeln
  • Gemüsebrühe – 2-3 Kellen
  • Shiitake-Pilze
  • geschnittene Karotte – 1
  • Hühnerbrustfilets – Ei – 1
  • Frühlingszwiebel – 2 EL
  • gebackener schwarzer Sesam – 1 EL

Die nötigen Zutaten für eine leckere traditonelle Ramen Suppe

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Zubereitungsweise:

  1. Erhitzen Sie als Erstes das Sesamöl und die Butter in einer Pfanne für ein paar Minuten.
  2. Geben Sie den Ingwer dazu und braten Sie alles kurz an.
  3. Fügen Sie die Shiitake-Pilze hinzu und braten Sie alles für noch ein paar Minuten.
  4. Rühren Sie die Gemüsebrühe, die Sojasoße, den Reiswein, den braunen Zucker und die Chilisoße ein. Lassen Sie alles für einige Minuten kochen.
  5. Geben Sie die Nudeln dazu und kochen Sie die Suppe weiter, bis die Nudeln fertig sind.
  6. Braten Sie die marinierten Hähnchenfilets: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Grillpfanne. Geben Sie die marinierten Hähnchenfilets darin und braten Sie sie für ca. 6-7 Minuten oder mehr – das hängt davon ab, wie dick die Filets sind. Wenden Sie die Filets und grillen Sie sie für weitere 6-7 Minuten (oder mehr), bis sie eine knusprige, goldbraune Kruste erhalten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  7. Servieren Sie die köstliche Suppe: Geben Sie Nudeln in eine große Schüssel und fügen Sie 2-3 Kellen Brühe hinzu. Geben Sie die gegrillten Hähnchenfilets, frische Shiitake-Pilze, eine geschnittene Karotte und ein weich gekochtes Ei dazu. Garnieren Sie mit frischer Frühlingszwiebel und gebackenen schwarzen Sesamsamen.

Ramen Suppe Rezept mit Gemüsebrühe

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Wie können Sie eine Ramen Brühe mit Hühnerfleisch selber machen?

Zutaten:

  • Hühnerfleisch mit Knochen
  • Zwiebel, geschnitten in Viertel – 1/2
  • Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt – 2
  • Ingwer, geschnitten in dünne Scheiben – 30 g
  • Frühlingszwiebeln, in ein Drittel der Länge geschnitten – 2
  • Tassen Sake – 2
  • Wasser – 3 L

So können Sie die Hänchenbrühe zubereiten:

Ramen Rezept einfach

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Zubereitunsweise:

  1. Waschen Sie das Hühnerfleisch gründlich mit Wasser.
  2. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen. Geben Sie das Fleisch dazu und lassen Sie es für etwa 30 Sekunden kochen oder bis es eine weiße Farbe erhält. Seihen Sie das Fleisch ab. Entfernen Sie das Wasser.
  3. Geben Sie alle Zutaten für die Brühe in einen Topf und gießen Sie 3 Liter Wasser darauf. Bringen Sie alles zum Kochen bei starker Hitze.
  4. Sobald das Wasser zu kochen begonnen hat, reduzieren Sie die Hitze. Entfernen Sie den Schaum, der sich oben auf dem Wasser gebildet hat.
  5. Lassen Sie die Brühe bei schwarzer Hitze für etwa 3 Stunden leicht köcheln.
  6. Bewahren Sie die Brühe für Ihren Ramen auf.

Brühe hinzufügen

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Die Nudeln werden nach ca. 2 Minuten fertig sein

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Als Dessert können Sie einen taditionellen japanischen Käsekuchen servieren!

Fertig!

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Als Marinade für die Hänchenfilets können Sie Mirin, Sake, Sojassauce und Mise verwenden

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So isst man Ramen

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Das beste Ramen Suppe Rezept!

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Statt Ramen Nudeln können Sie auch Instantnudeln verwenden

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Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!

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Probieren Sie aus, eine Ramen Suppe selber zu machen!

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