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Waffeln sind ein klassisches Frühstücks- oder Brunchgebäck, das wegen seiner erstaunlich knusprigen Kruste, goldenen Farbe und tiefen Waben für Sirup und Butter sehr populär geworden ist. Jeder liebt Waffeln und bereitet sie gerne zu Hause zu! In unserem heutigen Beitrag stellen wir Ihnen 7 einfache und leckere Ideen für ein gesundes Waffel Rezept ohne Ei vor!

Wie macht man Waffelteig?

Für einen klassischen Waffelteig verwendet man Allzweckmehl, Zucker, Eier, Milch, geschmolzene Butter, Vanille und Salz. Die trockenen Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und die flüssigen – in einer anderen. Als Nächstes wird die trockene Mischung in die flüssige Mischung eingerüht. Dann wird etwa eine kleine Kelle Teig im Waffeleisen für ca. 4-5 Minuten gebacken.

Leckere Ideen für ein einfaches Waffel Rezept ohne Ei

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Waffel Rezept ohne Ei

Das ist ein leckeres Waffel Rezept, das Sie zubereiten können, wenn Sie einfach keine Eier zu Hause haben. Die nötigen Zutaten sind:

  • 1 Tasse Vollmilch oder Wasser, oder eine andere Milchart nach Wahl*
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Esslöffel Raps- oder anderes mildes Öl wie Traubenkern-, Pflanzen- oder Kokosnussöl
  • 1/4 Teelöffel Mandelextrakt, optional
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 1/2 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben

Zubereitungsweise:

  1. Vermischen Sie die Milch und den Zitronensaft in einer Schüssel. Lassen Sie die Milch für ca. 5 Minuten ruhen.
  2. Nach 5 Minuten geben Sie das Öl, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt dazu. Rühren Sie gut.
  3. Vermischen Sie das Mehl, das Backpulver, den Zucker und die geriebene Zitronenschale in einer anderen Schüssel.
  4. Rühren Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung ein und lassen Sie den Teig für ca. 5 Minuten ruhen, wenn Sie Zeit haben (dies wird dabei helfen, dass die Waffeln flauschiger und dicker werden).
  5. Heizen Sie den Waffeleisen vor und besprühen Sie ihn mit etwas Kochspray.
  6. Geben Sie ca. eine kleine Kelle Teig in den Waffeleisen und lassen Sie die Waffel für etwa 4-5 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und eine schöne Kruste erhält.
  7. Garnieren Sie die fertigen Waffeln mit Butter, Honig und/oder frischen Beeren.

Leckere Waffeln mit Bananen

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Gesunde Bananenwaffeln ohne Zucker und Butter

Diese Bananenbrot-Waffeln sind eine gesundere Alternative, weil Sie keinen Zucker und keine Butter enthalten. Garnieren Sie sie mit Ahornsirup und frischen Bananenscheiben.

Zutaten:

  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Backsoda
  • 1/4 Tasse (32g) Maisstärke
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnusspulver
  • 2 EL Stevia
  • 1/2 TL Salz
  • 3/4 Tasse (180ml) Vollmilch oder pflanzliche Milch
  • 1 1/2 (337g) Tassen reifen Bananen, zerdrückt
  • 2 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zum Servieren:

  • Bananenscheiben
  • Ahornsirup
  • gehackte Walnüsse, optional

Zubereitungsweise:

  1. Heizen Sie den Waffeleisen vor.
  2. Sieben Sie das Mehl, das Backpulver, das Backsoda, die Maisstärke, den Zimt, das Stevia, das Salz und das Muskatnusspulver in eine Schüssel.
  3. Fügen Sie die Milch, die zerdrückten Bananen, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie gut, bis ein dicker Teig entsteht. Es ist in Ordnung, wenn er klumpig erscheint.
  4. Fetten Sie den Waffeleisen ein und geben Sie eine kleine Kelle Mischung in die Mitte.
  5. Backen Sie die Waffel für 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  6. Servieren Sie die Waffeln mit Bananenscheiben, Ahornsirup und Nüssen.

Ein veganes Rezept:

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Vegane Waffeln ohne Zucker

Zutaten:

  • 11/2 Tassen ungesüßte Soja- oder Kokosmilch oder eine andere vegane Milch
  • 2 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 2 Tassen Allzweckmehl (240 g)
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl oder geschmolzene vegane Butter
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Obst nach Wahl undAhornsirup zum Servieren

Zubereitungsweise:

  1. Verrühren Sie die Nussmilch, den Vanilleextrakt und den Apfelessig in einer Schüssel. Lassen Sie die Milch für ca. 5 Minuten ruhen.
  2. Mittlerweile sieben Sie das Mehl, den Backpulver und das Salz in eine andere Schüssel.
  3. Fügen Sie das geschmolzene Kokosöl, den Vanilleextrakt, den Ahornsirup und die Nussmilch zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren Sie gut mit einem Spachtel. Es ist ganz normal, wenn es wenige Klumpen gibt.
  4. Heizen Sie den Waffeleisen vor und fetten Sie ihn ein. Geben Sie eine kleine Kelle Teig in die Mitte.
  5. Backen Sie die Waffel für 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  6. Servieren Sie die Waffeln mit Obst nach Wahl und Ahornsirup.

Waffeln Rezept mit Haferflockenmehl

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Gesunde Waffeln ohne Ei – Rezept mit Haferflocken

Für diese gesunden Waffeln ohne Ei, die mit Haferflockenmehl zubreitet werden, brauchen Sie:

  • 1,5 Tassen Milch
  • 2 EL Zitronensaft
  • 6 EL Butter, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • ¼ Tasse Zucker
  • 2 Tassen Haferflockenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 Tasse heißes Wasser
  • Erdbeeren zum Servieren

Zubereitugnsweise:

  1. Verrühren Sie die Milch und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie die Milch für 5-7 Minuten ruhen.
  2. Nach 5 Minuten fügen Sie die Milch und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie gut.
  3. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver darauf. Rühren Sie mit einem Spatel.
  4. Geben Sie jetzt das heiße Wasser dazu. Rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht und lassen Sie ihn für ca. 10 Minuten ruhen.
  5. Heizen Sie den Waffeleisen vor und besprühen Sie ihn mit etwas Kochspray.
  6. Geben Sie ca. eine kleine Kelle Teig in den Waffeleisen und lassen Sie die Waffel für etwa 4-5 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und eine schöne Kruste erhält.
  7. Garnieren Sie die fertigen Waffeln mit Honig und/oder Sauerrahm und frischen Beeren.

Und eine Idee für die Fans der Schokolade

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Vegane Schoko-Waffeln ohne Ei

Dieses vegane Rezept für Schoko-Waffeln ohne Ei lässt sich sehr schnell zubereiten. Servieren Sie die veganen Waffeln mit frischen Erdbeeren!

Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen Mehl (Vollkorn-, Dinkel- oder Allzweckmehl)
  • 1/2 Tasse Bio-Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Zucker (Bio-Zuckerrohr-, Kokosnuss-, Dattel-, Roh- oder Mönchsfrucht-Süßstoff)
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • Prise Salz
  • 1 3/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
  • 1/4 Tasse Olivenöl oder Kokosöl (Raumtemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitungsweise:

  1. Heizen Sie den Waffeleisen vor.
  2. Vermischen Sie das Mehl, das Kakaopulver, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel.
  3. Geben Sie die Milch, das Öl und die Vanille dazu, rühren Sie gut, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Besprühen Sie den Waffeleisen mit Kochspray.
  5. Geben Sie ca. eine kleine Kelle Teig in den Waffeleisen und lassen Sie die Waffel für etwa 3-4 Minuten backen.
  6. Servieren Sie die Waffeln mit frischen Erdbeeren.

Haben Sie keinen Waffeleisen? Hier ist eine andere Methode, wie Sie leckere Waffeln für die ganze Familie zubereiten:

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Was tun ohne Waffeleisen?

Wenn Sie keinen Waffeleisen besitzen, können Sie auch die beliebten Gebäcke genießen. Verteilen Sie den Teig einfach auf einem Backblech und backen Sie ihn so. Ein Grill oder eine Grillpfanne eignen sich auch gut dafür.

So können Sie die Waffeln in der Grillpfanne zubereiten:

  1. Erhitzen Sie die Pfanne und fetten Sie sie mit Butter ein.
  2. Geben Sie eine kleine Kelle Teig in die Mitte und lassen Sie ihn für ca. 3 Minuten backen, bis Sie sehen, dass Blasen aus der Oberfläche kommen.
  3. Wenden Sie die Waffel um.
  4. Lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten backen.
  5. Bewahren Sie die Waffeln in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tagen auf.

*Entdecken Sie viele weitere Brunch Ideen und Rezepte.

Schnelles Waffel Rezept ohne Ei

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Für Bananenwaffeln ohne Zucker brauchen Sie ein Süßmittel wie Stevia, Honig, Ahornsirup oder Xylit

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Glutenfreie Waffeln können Sie mit braunes Reismehl, Hafermehl, Burchweizenmehl oder Chia-Mehl zubereiten

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