Leckeres und einfaches Mittagessen: Keto gebackene Zucchini mit Parmesan
Zucchini ist eine gesunde Wahl für Ihre Ernährung, denn sie ist reich an vielen nützlichen Nährstoffen! Der regelmäßige Verzehr von Zucchini bringt eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Lesen Sie 8 Gründe, mehr Zucchini zu essen und entdecken Sie unser leckeres und schnelles Rezept zu Keto gebackene Zucchini mit Parmesan!
Das Gemüse enthält viele Vitamine
Darum sollten Sie mehr Zucchini essen
Das grüne Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie gehören zur Familie der Kürbisgewächse, und obwohl wir sie alle als Gemüse betrachten, zählen sie botanisch gesehen zu den Früchten. Der Ursprung der Zucchini liegt in Zentralamerika, von wo aus sie sich später über die ganze Welt verbreitet hat. Das Gemüse wird in der Regel geerntet, wenn sie eine Länge von 10 bis 20 Zentimetern erreicht haben. Es gibt mehrere Sorten, deren Farbe von tiefgelb bis dunkelgrün reicht.
Die Zucchini enthalten: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Vitamin B1, Mangan, Ballaststoffe, Kalium, Magnesium, Folsäure, Phosphor, Eisen und Zink!
Dunkelgrüne Zucchini gelten als nährstoffreicher, obwohl alle Sorten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Siehe 8 Gründe, mehr Zucchini zu essen:
#Bessere Verdauung
Die Aufnahme von Zucchini in Ihren Speiseplan kann die Verdauung fördern. Der häufige Konsum von Zucchini verringert das Auftreten von Verstopfung (Obstipation). Dies ist auf den hohen Wassergehalt der Zucchini und den hohen Anteil an Ballaststoffen zurückzuführen, die sie enthalten.
Grüne Zucchini für gesunde Ernährung
#Verlangsamte Alterungsprozesse
Obwohl das Altern ein natürlicher Prozess ist, wird er durch die Aktivität von Giftstoffen, freien Radikalen und Entzündungen im Körper, denen er im Laufe der Jahre ausgesetzt ist, begünstigt. Lebensmittel, die Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften haben, besitzen die Fähigkeit, den Alterungsprozess zu verlangsamen. Zucchini aus dem Garten ist reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Phytonährstoffen, die dem Körper helfen, freie Radikale und Entzündungen zu bekämpfen.
#Natürlich gesenkter Blutzuckerspiegel
Ein hoher Blutzuckerspiegel und Diabetes sind Probleme, die durch den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an ungesunden Kohlenhydraten und einem geringen Anteil an Ballaststoffen noch verstärkt werden. Durch den regelmäßigen Verzehr von Zucchini erhalten Sie eine große Menge an Ballaststoffen. Studien zufolge verringert die Aufnahme von mindestens 30 Gramm Ballaststoffen in den täglichen Speiseplan das Diabetesrisiko erheblich und senkt den Blutzucker.
#Unterstützt die Herzgesundheit
Zucchini sind fett- und natriumarm, aber reich an Ballaststoffen und Kalium. Dies fördert die Blutzirkulation und hält den Blutdruck normal. Die in Zucchini enthaltenen Ballaststoffe sind auch gut für die Senkung des Cholesterinspiegels. All diese Faktoren fördern die Gesundheit des Herzens.
Dunkelgrüne Zucchini sind kalorienarm, aber sehr lecker!
#Verbesserte Sehkraft
Zucchini ist eine gute Quelle für gesundheitsfördernde Antioxidantien und Phytonährstoffe, darunter Vitamin C, Beta-Carotin, Mangan, Zeaxanthin und Lutein. Zeaxanthin und Lutein sind besonders nützlich für die Erhaltung und Verbesserung der Augengesundheit, indem sie freie Radikale bekämpfen. Der regelmäßige Verzehr von Zucchini verringert daher das Risiko, altersbedingte Augenkrankheiten wie Glaukom, Katarakt und Makuladegeneration zu entwickeln.
#Energie erhöhen
Da Zucchini eine reichhaltige Quelle von B-Vitaminen (insbesondere Folat, Riboflavin und B6) ist, kann der regelmäßige Verzehr die Energieproduktion im Körper ankurbeln. Mehr Energie bedeutet bessere Laune und weniger Ermüdungserscheinungen. B-Vitamine sind auch für fittes Gehirn und gutes Gedächtnis wichtig.
#Gesunde Gewichtsabnahme
Zucchini ist auch ein sehr geeignetes Lebensmittel für Menschen, die sich von überflüssigem Gewicht trennen wollen. Sie haben nur wenige Kalorien, dafür aber viel Wasser und Ballaststoffe, die beim Abnehmen helfen. Der hohe Ballaststoffgehalt ist besonders wichtig, wenn man natürlich abnehmen möchte, da die Aufnahme von Ballaststoffen ein schnelleres und länger anhaltendes Sättigungsgefühl bewirkt.
#Entzündungshemmende Eigenschaften
Zucchini sind reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Stoffen. Viele dieser Stoffe befinden sich in der Schale der Zucchini, weshalb es wichtig ist, diese nicht zu entfernen, sondern sie nur gründlich zu waschen.
Die Zutaten – Ihre Keto-Diät wird leckerer
Keto gebackene Zucchini mit Parmesan im Backofen
Das perfekte gesunde Mittagessen ist hier – Keto gebackene Zucchini mit Parmesan! Für die genaue Zubereitung schauen Sie unser Video am Top an und lesen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Gebackene Zucchini mit Parmesan – serviert mit köstlichem Dip
Zutaten:
- 2 dunkelgrüne Zucchini
- Eier 2
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 5 g getrockneter Oregano
- Dill
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- 200 g Joghurt
Mandelmehl und Parmesan – eine wunderschöne Kombination
Geben Sie mehr Dill in die Speisen – es schmeckt noch frischer!
Weißer Oregano
So bereiten Sie Ihre Keto gebackene Zucchini mit Parmesan und Mandelmehl zu
Zubereitung:
- Waschen Sie die Zucchini und schneiden sie in 1 cm Scheiben.
- Schlagen Sie die 2 Eier in einer kleinen Schüssel.
- Vermischen Sie nun das Mandelmehl mit dem geriebenen Parmesan.
- Geben Sie das Zwiebel- und Knoblauchpulver und den getrockneten Oregano in einer anderen Schüssel zu.
- Tunken Sie jede Zucchini-Scheibe in die Eiermischung.
- Wälzen Sie die danach in die Mehlmischung.
- Nehmen Sie eine Auflaufform mit Kuchengitter.
- Verteilen Sie die Scheiben darauf und backen Sie alles bei 190 Grad für 20 Minuten.
- Vermengen Sie die Knoblauchsoße aus dem Yoghurt, geschnittenem Dill und 1 Zehe frischem Knoblauch.
- Servieren Sie die gebackenen Zucchini mit der Knoblauchsoße.
